【要做就要做最好的蜜蘋果】梨山種植先鋒良品果園

良品果園位於海拔1500-1600公尺的梨山地區，因日夜溫差大，這裡的蜜蘋果甜度高，又因山上溫度普遍較低，這裡的蜜蘋果比較脆。與其他農友的蜜蘋果比較過後，元芯覺得雖然良品的蜜蘋果不是最甜、也不是最脆，但香氣是第一名！一口咬下蜜蘋果，七分甜三分脆，卻有濃郁的蘋果香。

▲香甜咬一口。

梨山種蘋果的先鋒

羅大哥他們其實在梨山種植蘋果已經30多年，幾乎算是整個大梨山地區最早種植蜜蘋果的農友。30多年的經驗，讓良品果園的蜜蘋果遠近馳名，許多附近的農友都會來找羅大哥請益，羅大哥的蘋果園面積僅有6分多，但十分注種品質，一整年只有在3、4月開花時噴過一到兩次的藥，之後就靠著套袋防止果實蠅的叮咬，加上定期為果樹補充有機肥，讓果樹健康，蘋果自然長的好！因此他們家的蘋果，可以放心連皮吃下肚。

▲這是羅大哥的兒子，由他帶我們參觀果園。

▲忙著處理訂單的羅大哥。

▲因為坡度陡，必須照軌道車的幫忙搬運蘋果。

▲一籃一籃的蘋果採收囉。

掉在地上的永遠比採回家的多
跟著羅大哥走進果園採收，讓人不得不佩服常年與果為伍的羅大哥。先不說大哥能在那麼陡的山坡地如履平地、健步如飛，採收時的快手也讓人讚嘆，僅瞄一眼，就可以隔著袋子知道蘋果的熟度。一籃約30斤的蘋果，以大哥的速度，大約2分鐘就可以裝滿。但元芯發現，大哥一邊摘，有一半以上都沒有放進籃子裡，反而直接留在地上。元芯好奇的問：「哥，為什麼有些蘋果一採下來就丟在地上呢？」大哥說：「做農就是這樣，掉(留)在地上的，永遠比採回家的多。」原來一些受傷、嚴重瑕疵等爛果，在採收時，就會直接留在果園，可以當作果樹的肥料。

▲剛採收下來的蘋果

▲快手採蘋果。

▲壞掉的蘋果，就留在果園，讓他變成養分。

蘋果熟度
蘋果在成熟時，會先由綠轉紅、再轉黃。蘋果會轉紅與日照有關，有曬到太陽的蘋果，顏色比較紅，一些躲在樹枝或樹葉底下的蘋果，可能就比較沒那麼紅！一般農友在採收時，都是有紅就可以採，這時候大約8-9分熟，蘋果的成熟度剛好，甜度、香氣、脆度都很不錯，也不會說放一下下就壞了，至少還有一周的最佳賞味期。

▲躲在樹下的蘋果，因為陽光少，所以沒那麼紅。

蜜蘋果

▲在樹梢的蜜蘋果，因為陽光直射較多，顏色較紅。

選果機－分級包裝
蘋果採收下來時，有大有小，這時候就需要選果機的幫忙了。將蘋果一顆一顆放在選果機的果盤上，果盤會根據每顆蘋果的重量分類，通常一兩(37.5g)為一分級。當蘋果依據重量分級後，下個步驟就是拆袋檢查外觀，將外觀不佳的另外分出來，之後才是裝箱出貨。裝箱出貨也有技巧，雖然蘋果看起來好像很堅硬，但其實在運送過程中的碰撞還是很容易受傷了，因此在包裝時，會幫蘋果套上網套，根據分級的大小有不同的果盤，盡量減少碰撞。

▲就算有機器的幫忙，還是需要很多人力。

很大顆的蜜蘋果
進到良品果園的包裝場，可以發現有不好分級出來的「大」蘋果。良品果園的羅大哥說：「其實只要管理的好，蜜蘋果真的可以長到很大顆，像這顆大概就9兩，完全不輸進口蘋果的大小！但因為蜜蘋果的單價本身就高，越大顆也越貴，所以很少在市場上看到這麼大顆的台灣蜜蘋果！」台灣的蜜蘋果，品種來自日本的富士品系，以「蕙」為主，因為每年的天氣與每棵果樹的強健程度不同，大小差別很大，小到像乒乓球一樣小，大的可以比棒壘球還要大！