無花果大百科！無花果品種、挑選保存方式、食用時機、常見問題

無花果－水果歷史和介紹

無花果－常見品種

• 波姬紅：

1. 品種特色：結果成熟速度快，易照顧。目前是台灣種植面積最大也最受歡迎的品種
2. 種植地區：桃園、彰化、台中、台南、高雄、屏東等
3. 果肉：果實大、膳食纖維含量最多、甜度高，顏色紅潤，
4. 食用材料：製作甜點最受歡迎的品種。可以放在提拉米蘇、蛋糕上裝飾，也能做成水果塔、優格、沙拉、果醬、果乾等

• 金傲芬：

1. 品種特色：在陽光下看起來就像是透著金色一樣，成熟的果實會在表皮透出一條紋狀的蜜腺，這正是完熟的象徵。
2. 果肉：果肉呈淡黃色半透明，甜度較高，有蔗糖的滋味，入口清爽滑順不膩，吃起來喀嚓有口感
3. 食用材料：甜度較高但卻很清爽不膩口，相當適合鮮食食用

• 青島綠：

1. 品種特色：果型較小，又稱威海青皮，應性強，易照顧，所以在種植過程中可不用噴灑農藥及施化肥，也不必澆水
2. 果肉：青島綠品種成熟後外皮依舊是青綠色，可別以為是還沒成熟而錯過最佳賞味期了。

• 紅聖果：

1. 品種特色：「紅聖果」無花果是介於金傲芬與波姬紅兩種品系的綜合版，有著波姬紅的微微紅色，也帶金傲芬的金綠色驕傲
2. 外觀：帶點微黃的小紅果，蜜液較濃、香氣十足
3. 口感：品嘗起來甜度不高但依舊爽口，清爽的滋味，也受到不少人的喜愛。

無花果－如何挑選與保存

• 無花果挑選小技巧

軟度是判斷無花果熟度的關鍵！
7~8分熟輕壓Q彈，口感近似水蜜桃；9分近全熟輕壓更軟，口感也更軟熟。

1. 挑選果柄牢固
2. 整果無外傷
3. 熟度：波姬紅品種可依轉色程度來分辨，越轉紅越熟。

• 無花果保存小技巧

1. 無花果在常溫之下容易放到過熟，因此需冷藏保存。
2. 可將無花果裝入保鮮袋後冷藏保存，並於3天內食用完畢。

1. 無花果優格｜下午茶玻璃杯點心
2. 無花果乾蟲草湯｜循夏滋補消暑袪濕
3. 無花果火腿沙拉｜米其林低卡料理

無花果－常見問題Q&A

• Q：無花果到底沒有花？

• Q：為甚麼新鮮的無花果很少見？

• Q：屁股開花可以吃嗎？

• Q：無花果皮可以吃嗎？

• Q：無花果哪些部位可以吃呢？

• Q：無花果可以空腹食用嗎？

• Q：裂開了可以吃嗎？