五月即將迎來的是令人齒頰留香的多汁水果「水蜜桃」，相信不少人都把水蜜桃視為心中 No.1 的最愛水果，但水蜜桃有許多不同品種，還有高山桃、平地桃（如五月桃）之分，每個品種的產季與口感都不相同，你知道哪幾種？
你是否也認為顏色夠紅的水蜜桃才好吃呢？就讓我們來幫您解答吧！
水蜜桃香甜軟嫩的滋味總讓人垂涎三尺，每個品種的產季與口感都不相同，還有高山桃、平地桃(例如五月桃)之分，今天就透過一篇文章，讓大家更了解水蜜桃，找到你的命定桃！
水蜜桃品種、產季介紹
▲五月與七月各品種水蜜桃產季圖（ 圖/無毒農）
【📙推薦閱讀】五月桃的十萬個為什麼｜五月桃品種身世、品種分辨
水蜜桃產季約為每年的4月初至8月底，而水蜜桃又分為平地與高山兩種大分類：
▲５種高山桃個別季節與口感比較（ 圖/無毒農）
平地水蜜桃的產季約落在每年4月初至6月中，又有分為以下品種：
- 紅玉桃：4月上旬，果肉飽滿、口感清脆多汁，成熟後果皮呈現漂亮的艷紅色。
- 春蜜：台農一號，個頭大、顏色淡粉，5月中上旬，酸度較低，成熟時有水蜜桃風味，品質優良。果實口感低酸味甜，靠近果核處略帶苦味，放到八、九分熟時的口感最佳。
- 春豐：台農三號，個頭最小、表皮色澤暗紅，5月中旬，果肉偏白，香氣濃郁、甜度高且肉質細膩，似水蜜桃般多汁甜美。
- 夏蜜：台農二號，約6月中旬，個頭最大、色澤偏紅。纖維少、肉質細緻，香氣濃郁。
- 黃金水蜜桃：5月上旬，採收期短約2~3週，口感軟嫩多汁。
高需冷量的水蜜桃大多栽種在海拔1500公尺以上的山坡地，如桃園拉拉山種植的就多為高需冷量的溫帶水蜜桃
低需冷量的水蜜桃則栽種於低海拔的淺山區域，三光部落種植的水蜜桃就是此種
低海拔水蜜桃又比一般水蜜桃產期早約一個月，大多於五月結果收成，因此又名「五月桃」。
【📙推薦閱讀】５方法分辨進口還是本土水蜜桃
▲３種高山桃個別季節與口感比較（ 圖/無毒農）
高山水蜜桃的產季約為每年6月初至8月中下旬，又有分為以下品種：
- 拉拉山水蜜桃：6月初到7月下旬，果粒大，飽滿、色澤紅潤，口感軟而細致。
- 梨山上海密：7月初到8月下旬，果形碩大、皮薄多汁，果肉綿密。
- 梨山山根：7月初到8月下旬，果形碩大，口感扎實偏脆，熟成後的肉質口感香Q。
水蜜桃大哉問
-
紅不紅的原因
- 品種：台灣品種不紅於進口品種，但口感與風味絕不輸進口品種。
- 日照：受日照時間越長，顏色越紅。
- 熟度：採收較熟的會偏黃、偏紅，後熟偏綠部分會轉白、黃。
-
水蜜桃挑選技巧
- 蒂頭：若蒂頭較綠代表還未成熟，可依喜好放置後熟，或是挑選熟度較高的水蜜桃，越熟的水蜜桃較軟、香氣較足。
- 尖端處：避免尖端處變黑或損傷的水蜜桃。
- 大小：大顆的水蜜桃香甜好吃，高山水蜜桃較大顆，五月桃因品種關係通常較小但仍多汁甜美。
好吃又安心的水蜜桃就在無毒農！從平地桃到高山桃應有盡有，快來找好桃吧！
【📙推薦閱讀】更多水蜜桃料理大集合
加入會員 |
