- 料理廚房-

【咖哩炊飯】日本朋友都這樣調味!電鍋咖哩炊飯方便又省心

  • 2022/12/02   作者-上行
【咖哩炊飯】日本朋友都這樣調味!電鍋咖哩炊飯方便又省心
自己煮飯既能符合自己口味又吃得安心,但要每餐都煮幾道菜卻又有點累,想了想其實也能一鍋到底的煮啊。所以最近偷懶都在煮簡單料理,這次的電飯鍋咖哩炊飯,食材都放進電飯鍋,飯好了就吃能吃,而且是香噴噴的美味咖哩飯!
而咖哩的配方則是來自一位日本朋友,嗜辣如命的我一向覺得日本咖哩不辣不好吃(被打),後來日本朋堅持讓我吃一口他做的日本咖哩。真的是驚為天人!很香很有層次,雖然還是不辣就對了。這次在表層放上了乳酪絲,吃起來竟然有一種在吃焗烤咖哩飯的感覺,意外的驚喜!

港式蒸排骨飯食材:
雞胸肉 一 包
紅蘿蔔 半 根
洋蔥 半顆
《大橋牌》頂級越光米 三 杯
乳酪絲 適量
蒜頭 一 顆
薑 一小塊
鹽 一小匙
咖哩塊 3/4份
咖哩粉 一小匙
孜然粉 一小匙
五香粉 一小匙
胡椒粉 一小匙

港式蒸排骨飯做法:
1️⃣紅蘿蔔跟洋蔥切丁、薑和蒜切碎。
咖哩飯 坎飯 咖哩炊飯 咖喱 食譜 咖喱飯

2️⃣咖哩塊也要切碎
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3️⃣雞胸肉切丁
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4️⃣米洗淨後加入熱水,既能進行表面殺青也能煮更快,食材置於上方。
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5️⃣加入切碎的咖哩塊、咖哩粉、孜然粉、五香粉等香料(我愛辣還有放辣椒粉),最後放上乳酪絲。
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6️⃣米飯咖哩一鍋煮好真的很方便!(隱約還有種咖哩焗烤飯的感覺)
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7️⃣攪拌一下,吃起來比外面店家的還要好吃不少!
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米飯殺青技巧:
米飯殺青是用熱水來煮飯,在洗米完成後加入熱水來煮,讓米外層的酵素因為高溫而馬上失去活性,這樣煮出來的飯就能外Q內軟🤤

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