【蔬菜箱料理教室】20211230|無毒農 - 友善環境的安心水果
- 料理廚房-

【蔬菜箱料理教室】20211230

  • 2021/12/31   作者-Ryder
【蔬菜箱料理教室】20211230
本週的料理廚房分別提供給大家的是「香菇」的料理食譜。歡迎大家參閱。

※蔬菜箱建議食用順序:

1. 優先食用葉菜類
2. 次食用菇類與瓜果

3. 最後食用根莖類

   
  
第一道:白酒蛤蠣義大利麵

▲食材:

蒜頭..........4瓣
香菇..........1朵
辣椒..........0.5條

杏鮑菇.....0.25條
蛤蠣..........15顆
九層塔......適量
小番茄......5顆
金目鱸魚高湯..........50c.c.
料理白酒..................50c.c.
水...............................50c.c.
義大利麵(熟)..........250g

▲調味料:

椒鹽.................0.5茶匙

【煮麵】
步驟1:準備一鍋熱水沸騰狀態,加入少許油與鹽巴
步驟2:將生的義大利麵下鍋煮約7分鐘
步驟3:煮完成後撈起,加入少許油拌一拌防止麵體沾黏

【備料】
步驟1:將蒜頭、辣椒切碎備用
步驟2:將香菇與杏鮑菇切片備用
步驟3:將小番茄對半切備用
步驟4:蛤蠣加鹽與水泡約5分鐘再用清水洗淨
步驟5:剝九層塔,僅需要葉片部分,完成後用清水洗淨

【操作】
步驟1:冷油下2湯匙沙拉油與香菇煸炒
步驟2:待香菇炒軟後加入蒜頭與辣椒爆香
步驟3:待上述步驟炒香後,加入蛤蠣拌炒半分鐘
步驟4:加入白酒50c.c.,稍微煮沸後加入鱸魚高湯與水
步驟5:待蛤蠣開了之後,夾起備用
步驟6:加入杏鮑菇片與義大利麵
步驟7:待麵煮入味後加入九層塔與小番茄拌炒半分鐘起鍋。



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