【蔬菜箱料理教室】20211202|無毒農 - 友善環境的安心水果
- 料理廚房-

【蔬菜箱料理教室】20211202

  • 2021/12/03   作者-江娃娃
【蔬菜箱料理教室】20211202
本週的料理廚房分別提供給大家的是「山茼蒿」以及「南瓜」的料理食譜。歡迎大家參閱。

※蔬菜箱建議食用順序:

1. 優先食用葉菜類
2. 次食用菇類與瓜果

3. 最後食用根莖類

   
  
第一道:山茼蒿炒時蔬

▲食材:

山茼蒿.............1包
鴻喜菇.................1包
蒜頭..........半顆
辣椒.........半條

▲調味料:

鹽..................少許

▲做法:

1. 山茼蒿洗淨後切段備用,鴻喜菇洗淨備用
2. 蒜頭切碎末,辣椒切碎末備用
3. 熱油鍋中先下蒜末與辣椒末炒香
4. 再加入鴻喜菇與山茼蒿,一起拌炒
​5. 起鍋前加入適當鹽調味即可

   

第二道:南瓜油飯

▲食材:

阿成南瓜..........半顆
乾香菇.................6朵
蝦米................少許
紅蔥頭............2顆
平埔黑豬後腿絞肉.....1包
長糯米...........1.5杯

▲調味料:

................少許
麻油...........2匙
米酒...........1匙
醬油...........3匙



▲做法:

1. 長糯米1.5杯洗淨備用
2. 阿成南瓜去籽外皮洗淨,切塊狀備用
3. 乾香菇、蝦米洗淨後泡水備用
4. 紅蔥頭切末備用
5. 發泡後香菇切絲備用,蝦米切末備用
6. 熱油鍋中先後放入紅蔥頭、香菇絲、蝦米拌炒
7. 待香氣出現後加入後腿肉與南瓜
8. 後放入長糯米,並放入麻油與醬油、米酒一起拌炒
9. 待食材半熟之時盛起,放入鍋中
10. 放入電鍋中進行蒸煮,內鍋中放入1.5杯水,外鍋中放2杯水,跳起後在悶煮10-15分鐘




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