泰國蝦哪裡購買最新鮮?3招選蝦秘訣教你變成達人|無毒農 - 友善環境的安心水果
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泰國蝦哪裡購買最新鮮?3招選蝦秘訣教你變成達人

  • 2021/05/03   作者-品榮
泰國蝦哪裡購買最新鮮?3招選蝦秘訣教你變成達人
對於家中有喜好釣蝦的人來說,泰國蝦絕對是個熟悉的食材。品嘗好吃的泰國蝦料理,新鮮的「鮮」字必不可少,在購買泰國蝦時,究竟該怎麼挑選才會新鮮呢?
對於家中有喜好釣蝦的人來說,泰國蝦絕對是個熟悉的食材。不論是在鍋中撒上胡椒粉與薑片、夠勁又夠味的胡椒蝦,還是以味增、豆腐、蔥花做為基底、小火慢燉的鮮蝦味增湯,任何料理加入泰國蝦元素,皆不失特色且還能使美味倍增。
 
想要品嘗好吃的泰國蝦料理,新鮮的「鮮」字必不可少,在購買泰國蝦時,究竟該怎麼挑選才會新鮮呢?
 

1.新鮮泰國蝦哪裡購買?

想要購買新鮮活體的泰國蝦其實並不困難,常見的菜市場、釣蝦場都有販售。不過,要注意有少數業者,為了販售「新鮮活跳跳」的蝦子,從產地運送到菜市場或釣蝦場時,可能會添加保鮮劑及防腐劑,來延長蝦子壽命及賣像,在購買時要睜大雙眼挑選。(延伸閱讀:​泡藥蝦祕辛大公開,一秒辨識加料蝦!)

現今宅配保鮮技術日漸成熟,想要品嘗新鮮又無毒的泰國蝦,除了菜市場、釣蝦場購買外,也可以選擇信任的網路商店購買。例如「急速冷凍宅配」,泰國蝦上岸後第一時間凍結至零下18℃,將鮮度鎖在肉質中;或是「冰鮮宅配」,在出貨前用層層碎冰包裝冰封的,最大程度的鎖住蝦子鮮味與彈性,就像在產地吃現撈一樣新鮮哦!

新鮮泰國蝦哪裡買

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2.如何辨識泰國蝦新不新鮮

吃蝦除了要注意產地來源外,挑選新鮮的蝦子也是一大學問。根據農委會網站資料顯示,不新鮮的蝦子會釋放較多的「組織胺」,吃下去容易皮膚紅腫、發癢等過敏症狀。

挑選新鮮的泰國蝦,可以參考以下幾點:
色澤:外殼呈現淺綠色半透明狀,若有明顯退色則代表蝦子已死亡數天。
蝦頭蝦身:蝦頭的連接處要完整緊實,蝦體呈現自然捲曲。
觸感:輕輕按壓的手感結實有彈性,且殼上無滑滑的黏液。
聞起來:無明顯腥臭味、腐敗味。

想要在網路上購買泰國蝦,應盡可能挑選付《檢驗報告》、標示清楚的捕撈出貨時間、農友的養殖方式等。

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3. 泰國蝦該吃公蝦還是母蝦?口感吃起來有差嗎?

內行人在購買泰國蝦時,一定會特別詢問公蝦母蝦,這之間究竟有甚麼差異呢?

在釣蝦場或海產餐廳常見俗稱的「紅頭蝦」,指的就是準備受孕的母蝦,在頭部有著橙紅色的蝦卵,咬感硬實鮮味極佳,是不少老饕或活蝦餐廳的指定款;而體型碩大的大公蝦,飽滿紮實的肉質大口咬下十分過癮,其頭部濃郁鮮甜的蛋黃色蝦膏,很是誘人!

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