【什麼！枇杷膏居然不是枇杷做的】你不知道的枇杷小知識

有人覺得枇杷藥很多不敢吃，有人覺得要剝皮很麻煩不想吃，但其實品質良好的枇杷，可以不用藥，皮也可以很好剝，果肉柔軟味道甜美，營養價值很豐富，絕對榮登春季必吃水果之一。本篇文章將帶您認識台灣枇杷的小知識，包含挑選、保存、枇杷膏DIY做法、如何剝枇杷等……。

枇杷小介紹

成熟後的枇杷柔軟甜美、鮮嫩多汁，營養價值高，含有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等，更富含胡蘿蔔素。

春季的代表水果──枇杷

與大部分果樹不同，枇杷在秋天或初冬開花，春天成熟。身為開春以來第一個採收的水果，產期不長，只有短短1-2個月。枇杷樹喜冷，因此在台灣多種於丘陵地，台中、南投、台中都有人種植。

枇杷膏的原料是「枇杷葉」

《中國藥典》記載：「枇杷葉入肺、胃經，功能清肺止咳、降逆止嘔，主治肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔逆、煩熱口渴。」

枇杷葉是中藥材的一種，將枇杷老葉曬乾後與其他藥材(如：浙貝母、桔梗、前胡、麥門冬、天門冬、麥芽糖)一同製成我們熟悉的枇杷膏，而不會用到枇杷果實下去製作。

枇杷葉味苦帶有輕微毒性，生吃會釋放出微量氰化物，因此盡量不要生吃枇杷葉喔！

自己動手做－DIY枇杷膏

材料：
枇杷葉3錢（一般中藥店都已去好毛，如果沒有去好毛不但不能去毛，還會易咳）、浙貝母3錢、桔梗2錢、前胡3錢、麥門冬3錢、天門冬2錢、薄荷1～3錢（視個人喜好決定清涼程度）、麥芽糖、蜂蜜（兩者視個人喜好甜度來添加）。

作法：
一、將所有藥材放入清水中稍微浸泡清洗後瀝乾。
二、將所有藥材放入大碗中，加入10碗水，水要淹過藥材。
三、先以大火煮沸後，再以中火慢熬30分鐘至1小時，熬煮至剩5碗，把藥汁用濾網過濾，倒出來備用。
四、再將藥材加入10碗水，再熬煮剩5碗後，用濾網過濾乾淨。

資料來源：https://health.udn.com/health/story/6037/359064

自己動手做－秋梨枇杷膏

材料：雪梨或梨子6個，枇杷葉5片，蜜糖5湯匙(可用紅糖二砂代替)，南杏10粒，蜜棗2顆，料理用砂紙一張。
作法：
一、先將5個雪梨切去1/5做蓋子，再把梨肉和梨心挖去。
二、把枇杷葉、南杏、蜜棗洗淨，蜜棗可切小塊，一起放進梨子殼內
三、剩下的一顆梨子削皮、去心、切小塊，將所有梨肉和蜜糖拌勻，分放入每個雪梨內，蓋上雪梨蓋，放在燉盅內，封上砂紙，小火燉2小時即可。(如果沒有燉盅也可用電鍋代替，梨子盅放在瓷器容器內，外鍋加水一次一杯米的水量大約90CC，跳起來再加一杯，重複動作大概加3~4杯水後果肉軟爛即可食用)。