彰化縣芳苑鄉，位於台灣西部的一個臨海鄉鎮，在這裡幾乎家家戶戶不是養蛋雞、種田，就是養鮮蚵，「蚵嗲」是這裡有名的小吃。彰化算是台灣的雞蛋大產區，幾乎每兩顆雞蛋，就有一顆來自彰化。景御牧場就座落在臨海的小鎮王功，牧場主人林景御在12年前因為要照顧高齡的祖父母才回鄉創業，將祖父母留下的耕地改建成雞舍，開始養雞人生，希望可以改善家裡的經濟狀況。
我們與景御牧場合作已經幾個月了，許多農粉對他們家的雞蛋也讚譽有加，但一直都沒有機會去他們的牧場走走，這次坐著農友的車從台北下彰化，一睹景御牧場的廬山真面目。
▲景御牧場坐落於彰化芳苑一片稻田中。
家人的希望支柱
彰化縣芳苑鄉，位於台灣西部的一個臨海鄉鎮，在這裡幾乎家家戶戶不是養蛋雞、種田，就是養鮮蚵，「蚵嗲」是這裡有名的小吃。彰化算是台灣的雞蛋大產區，幾乎每兩顆雞蛋，就有一顆來自彰化。景御牧場就座落在臨海的小鎮王功，牧場主人林景御在12年前因為要照顧高齡的祖父母才回鄉創業，將祖父母留下的耕地改建成雞舍，開始養蛋人生，希望可以改善家裡的經濟狀況。
「當時，聽到哥哥要回來蓋雞舍，自己養雞，阿公阿嬤都很開心，我們全家的希望也都寄託在哥哥身上……」景御的大妹笑笑地說。「養雞是一年365天全年無休，因為雞每天都要吃飯喝水，還要觀察牠們的身體狀況，一有狀況就要馬上隔離，不然很容易群聚感染。就連結婚那天，都是中午宴客完，就馬上換上『戰袍』趕往雞舍餵雞了。」林大哥回憶起10年前剛跟大嫂結婚的時候，不禁笑了出來。
當初林大哥在回鄉時，什麼都不懂，養雞完全是從零開始，在朋友的幫助下，才慢慢摸索出一套自己的養雞方式，前幾年，雞蛋都是交給盤商，走傳統的包銷制度進入市場，但前兩年的毒蛋風波，讓雞蛋的收購價幾乎崩盤，經過全家人討論後，林大哥開始思索要建立自己的品牌，成立「景御牧場」，主推紅殼雞蛋，面對面與消費者溝通，傳達品牌價值。
▲在一年前，景御牧場成立品牌，用心經營與消費者的溝通。
全家總動員 洗刷毒蛋汙名
林大哥在台灣雞蛋市場風向最艱辛的時候成立品牌，全家總動員，由林大哥和大嫂負責雞舍管理與新竹地區的送貨、大妹負責在台北銷售雞蛋、小妹與妹婿則負責台中地區的推廣。希望可以讓消費者知道，彰化縣不是毒蛋之縣，在彰化也有非常優質、不使用抗生素的雞蛋農。
「剛開始在賣雞蛋的時後，真的是處處碰壁，有的客人只要聽到我們的蛋來自彰化，就頭也不回的走了，當初真的很挫折……」負責台北銷售的大妹侃侃而談當初的舉步維艱。後來慢慢跑市集、經過不斷的溝通，才慢慢累積出一些忠實客戶，還有收到客人給的正面回覆，才找到繼續經營下去的動力。
自己吃的蛋 就是消費者吃的蛋
「我們家自己吃的蛋，與賣給消費者的蛋完全一樣。」景御牧場除了不使用動物用藥與抗生素外，還在飼料上下了不少功夫。採用的飼料來自三大美商飼料大廠，經過嚴格的FSSP認證，飼料每個月都會抽驗抗生素，確保雞的飼料來源是安全的。
▲健康營養又安全的飼料，
「要先顧好母雞的健康，才能產出品質良好的雞蛋。所以，在飼料中，我們還會另外添加天然海藻、酵素、益生菌、維生素E，顧好每隻雞的生理狀況！」天然的海藻可以讓蛋黃更為飽滿、蛋白更為濃稠。
高床式飼養
景御牧場採高床式養殖，有別於一般的傳統雞舍，全台登記合格的雞蛋場大約有1700座，只有5%左右採用高床式飼養方式：將母雞養在二樓，雞排出的糞便會由籠子直接掉到一樓。雖然高床式成本較高，但雞舍比較乾淨，最重要的是可以隔離雞的生長環境與排泄物。蛋雞的排泄物容易滋生細菌、蚊蟲，也是造成雞會生病的主因。
▲高床式飼養。
高床式的另外一個優點是「通風」，雞養在二樓，會比傳統在一樓的環境通風許多，雞的排泄物含有阿摩尼亞，如果雞隻長期處在阿摩尼亞濃度很高的環境，容易有呼吸道疾病。除此之外，雞舍內林大哥也加裝了消毒設備與灑水設施，每天定時自動消毒飼養環境，也能在夏天溫度較高時為雞隻降溫。透過設備優化，減少雞隻生病機率，自然不需使用藥物。
▲負責下蛋的母雞。
不洗選僅擦拭 精細包裝
在分級與包裝雞蛋時，會先挑除太大顆或太小顆的雞蛋，也會把表面髒汙無法擦拭乾淨的雞蛋挑起來，剩下的才會裝入盒子包裝出貨。因為沒有經過水洗，所以雞蛋天然的角皮層不被破壞，適合在常溫底下保存，但還是建議收到後，冷藏保存的話可以保存一個月，常溫大約兩週到三週。
▲景御牧場的紅殼雞蛋。
▲六粒裝的紅殼雞蛋。
▲六粒裝的紅殼雞蛋。
回饋鄉里
經營了品牌一年多，不能說事事順遂，但也一步一腳印的走過來了。林大哥說：「小時候家中貧困，家裡資源不足，時常接受社會大眾的幫助，雖然現在不算多有成就，但還是希望盡自己所能的回饋鄉里，所以就接了鹿港國小的家長會長，希望可以為莘莘學子謀福利。」
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