芒果黑黑的還可以吃嗎?
今天來為各位介紹芒果從哪裡來，還有芒果的品種，
以及芒果要怎麼挑選與保存
今天來為各位介紹芒果從哪裡來，還有芒果的品種，
以及芒果要怎麼挑選與保存
一、好吃的芒果哪裡來
芒果又稱檬果、檨仔，學名Mangifera indica L.，源產於印度，喜歡高溫潮濕的環境。在荷蘭時期，荷蘭人將芒果從東南亞引進，種植於台南的六甲，是台灣最早種植的芒果。
大家都知道「芒果」是英文「Mango」的音譯，但台灣原本沒有芒果啊，那台語的「檨仔suāinn á」又是從哪裡來的?雖然沒有相關文獻可以考據，但很有可能就是源自於芒果的越南語Xoài和柬埔寨芒果的高棉語svay。
二、芒果品種
除了在早期的荷蘭時代引進的土芒果外，在日治時期也從南洋引進了許許多多的品種，但因這些品種無法適應台灣的氣候，現在只剩下「懷特」(香蕉檨)及帶有龍眼香味的「黑香」還有人種植。
到了光復後又從美國佛羅里達州引進了愛文 (Irwin)、海頓(Haden)、吉祿 (Zill)、肯特 (Kent)、凱特 (Keitt)等品種，其中又以愛文最適合台灣的氣候，且濃郁的香氣及滑順的口感最受台灣人喜愛，成為台灣最廣泛種植的品種。
1966年時，台灣的農民黃金煌先生花了八年時間，以凱特為父本、印度的懷特為母本雜交，選育出的芒果品種，有著凱特的碩大體型，以及懷特的細緻口感，且抗病性高，連總統蔣經國吃完後都讚不絕口，且金黃發亮的外皮與黃金煌的名字非常相合，因此取名為「金煌芒果」。
高雄農改場也在1986年，以土芒果為母本，培育出「高雄3號 夏雪芒果」，又稱為芒果界的LV，夏雪芒果的果型中等，具有土芒果香氣，同時又有金煌芒果甜度與愛文口感，是現在芒果界的最新寵兒。
三、芒果黑點
芒果表皮的黑點又稱為芒果炭疽病，主要是由 Colletotrichum gloeosporioides 真菌所引起，病菌會藉由雨水及露水的攜帶，入侵幼嫩或是受傷的組織，病徵依出現快慢分為兩種，一為病菌侵入幼嫩組織數天後便出現的病徵，而另一則為潛伏感染病徵。而我們看到芒果的黑點就是炭疽病在成熟後出現潛伏感染之病斑，在芒果後熟後，那些原本潛伏的病菌孢子就會發芽產生病害，造成果實出現黑色圓型的病斑。
炭疽病菌可以感染多種果樹及作物，且芒果的感病性高，尤其以愛文芒果最容易感病。病斑一開始出現時只會影響表皮，不影響果肉，只要將表皮剝掉一樣是可以吃的喔。
四、芒果挑選與存放
挑選方法：
1. 芒果蒂頭沒有黑斑
2. 整體觸感扎實、形狀飽滿
3. 外皮盡量選擇無黑斑者
怎麼知道芒果熟了沒? 1. 蒂頭凹陷，屁股圓而飽滿
2. 表皮油亮
3. 表皮黏黏的
4. 長黑點
要記得!! 芒果成熟，要趕快放冰箱或吃掉。還沒成熟的芒果不能放冰箱，不然就不會變熟喔!
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