花生又稱落花生，為什麼？
花生喜歡生長在溫暖的地方，也因為它對土壤選擇性不嚴格、生育期不長，成為台灣主要的雜糧作物之一。相信不少農粉在中小學時都讀過許地山老師的《落花生》，作者父親從花生的優點引申出做人的道理，告誡孩子處事就要像花生，淡泊名利、只求做一個有益於社會的人。
這樣的描述便是出自於對花生成長生態的觀察，花生開花於枝條上，而花朵授粉凋謝後，子房基部會伸長、通常被成為「果針」，具向地性的果針會在兩三天的生長後鑽進土裡，入土一定深度的子房會在事宜環境下膨大成果、以後變成我們所食用的花生。
為什麼花生要將果實埋藏在土裡？
既然花生開花開在枝條上，為何還要將子房埋藏進土中結出果實？
其實很簡單，花生的子房需要在較為黑暗的環境中發育結果，同時必須有足夠的水分吸收來源及各種營養才能供其發育成長。
▲花生的生長過程。
落花生的黃金一百天 生長週期
接著就是我們的重頭戲：「花生的黃金一百天」了！花生一年可以種植兩次，大約在春天與秋天的二期種植，百分之七十種植在雲林縣，其次是彰化縣、嘉義縣。種植的過程大致由下圖所示：
▲花生生長週期表（以上天數為大約的天數)
花生每次的生長週期約一百天，通常於每年的一至三月與六至九月播種，視當年天氣而定。播種後約四十天開花，當花兒凋謝後，即完成授粉動作。花生從果針入土計算，大概需要四十五到六十天左右。
如果土壤乾旱，果針的出現和莢果的發育都會推遲；土壤水分過多，莢果的發育也會變緩慢。接下來要等待超過兩個月，花生的子房會長成葫蘆形狀的外殼，裡面也就長成花生。
最後，除了採收前會依植株判斷是否已成熟外，採收時也會先拔一株花生判斷並確認成熟的狀況，以避免果實未成長完全而導致採收的花生有營養不良的狀況。
了解過花生的生長，來看看品種的故事吧！
在日治時代為增加生產力和油分含量，臺南區農業改良場於1927年首創改良品種，收集各地栽培的在來種進行純化分離。
1931年選出優良品系「台南白油豆 1 號至 5 號」開啟落花生雜交育種工作。
台灣光復後，花生用途增多，1946 年後由於食用油原料缺，花生需求急增，經濟重要性提高，育種工作倍受重視。主要用途是食用油，育種目標以豐產、 高油脂為首要任務，於是在 1961 年由越南永隆省引進，以純系選種法自Giay品種中選得成熟早、莢果光滑、豐產、高油脂的「台南選 9 號」，於 1966 年正式命名推廣。
是臺灣落花生純系選種最成功的例子，至今仍維持部分栽培面積。在1986年育成莢果及籽粒特大的「台南11號」，屬西班牙型，外觀佳、籽粒飽滿、莢果成熟一致、兩期作都可栽培、直立且適合機械採收。深受農民好評，為臺灣花生大宗。
俗話說：「落花生，落花生，落花果就生。」看到這裡，農粉們是不是對花生的命名以及其生態更清楚了呢？
無毒農－用信任連結產地到餐桌
▼無毒農在地花生醬 逐批檢驗黃菊毒素 現在輸入優惠碼「我愛花生醬」即可享九折優惠中
《相關文章》
花生的養身之謎 到底怎麼吃才能達到效果
加工品計畫｜花生醬調整口味紀實
《參考資料》
加入會員 |
