-專欄報導-

有機農產品的保存

  • 2016/04/16   作者-Enzo
小小實驗,我們在路邊買了一盒 50 元的草莓,跟我們一盒 250 元的有機草莓比較,看看誰比較耐放。大家猜猜看。
另外右邊的有機草莓是我自己上山採收,所以我知道成熟度跟採收時間,左邊的草莓因為是在市場購買,無法得知採收時間,不過成熟度大致相同。
其實這個小小的時候還是有很多不公平處,例如,我只要偷偷捏一下正常草莓,加速它發病就能夠創造出不同的結果。做這個時間其實只是要讓自己解惑,為什麼我們賣的草莓特別容易壞掉,剛好經過路邊賣草莓的小攤販(因為看他們車上或是攤位上都會有好幾籃的草莓,如果沒有在幾天內賣掉,草莓怎麼可能不會壞掉呢?),所以興起想做一個小小的時間。




路邊草莓攤
總是有一個疑問,為什麼路邊的草莓攤總是有這麼多草莓,怎麼不怕他們壞掉?
 
路邊買的草莓,應該已經放了一陣子,顏色很深也沒有光澤

4/9 實驗開始,常溫保存

4天後
四天後,4/13號


路邊攤草莓只有一顆發霉,顏色深紅,無光澤

有機草莓發霉嚴重,且底部開始出汁,但是光澤依舊
 
更新,4/15 六天後因為草莓發霉了,發霉的速度加速了,原本健康草莓也受到影響。
六天後,右邊的草莓已經完全被覆蓋著,可是左邊的草莓其實變化不大。