草莓千層蛋糕

2016/03/13 作者-Enzo

四顆草莓怎麼吃呢？直接吃有點空虛寂寞教大家
草莓千層派作法，只需要鍋子跟打蛋棒⋯超級簡單der

法式香草籽卡士達醬
A材料：砂糖25g，蛋黃3個，低筋麵粉25g
B材料：牛奶250g，香草夾1支，奶油50克
C材料：鮮奶油50克（隔日用）

A材料，先將蛋黃跟砂糖打勻至乳白色，再加入過篩麵粉慢慢攪拌至沒有結塊。（過程大概3分鐘）

B材料：將香草對半切開取出香草籽，連同香草莢放入牛奶加熱，煮至鍋邊起泡泡就可以關火待牛奶降溫後,過篩分三次加入A材料，慢慢攪拌均勻（這裡別急喔，過熱的牛奶會變成蛋花🌼）

混合A，B材料，在放置鍋內用小火加熱，此時湯匙要一直攪拌直到餡料勾勾的就熄火，在加入奶油，利用餘熱融化。冷卻後放入冰箱隔夜
（隔日可再加入打發鮮奶油，讓卡士達醬更滑順）

冷凍起酥皮（各大超市都有賣）放置室溫，用叉子戳洞洞（酥皮上方壓盤子，避免酥皮開心的胖胖），入烤箱180度靠10分鐘。

將酥皮取出，均勻撒上砂糖，再入烤箱，時間約15分鐘，用目測表面糖焦化即可取出

將酥皮四周修切漂亮，放入香草卡士達醬&草莓，保羅的草莓千層派就完成啦

完成囉！

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