每逢秋冬，樹上總會結出一顆顆狀似小鈴鐺的鑽石，這些鑽石經過一段日子便會由青轉紅，不只低糖高鉀對身體有益、擁有一票忠實粉絲，外銷到加拿大、中國大陸等地方，搶手程度更是遠超乎你想像。清朝康熙帝遊台灣時，便將這種水果命為「香果」，為它提了一首詩：「但有繁鬚開爛漫，曾無清片見摧殘。海天春色誰拘管，封奏東皇蠟一丸」，因此這些紅鑽石又被稱為「蠟蘋果」（Wax apple），也就是我們的「蓮霧」啦！今天無毒清洗術要教大家，怎麼輕鬆洗出一顆顆漂亮又令你安心的紅鑽石！

STEP1 貯放
蓮霧果皮脆弱且易脫水、不耐貯放，因此應避免日曬及高溫，將其置於陰涼處2~3日，蓮霧表皮的農藥就會部分揮發及自然分解。如果想貯放久一點，可用乾淨紙張包好、套上塑膠袋放入冷藏，避免水分流失，可保存1~2週。由於蓮霧碰到水後果肉會軟化，因此建議大家貯放時先不要清洗喔！

STEP2 清洗
要吃蓮霧前再進行清洗動作。因蓮霧的表皮會一起食用，所以清洗步驟務必要仔細喔！將蓮霧置於流動水下沖洗，輕搓表皮，蒂頭凹陷處容易聚積農藥，是清洗重點，要用軟刷輕刷喔！

STEP3 浸泡
將蓮霧置於盆中，注入蓋過水果高度的清水，浸泡20~30分鐘，期間換水2~3次。

STEP4 切除
切掉果臍和蒂頭部份後，要記得先清洗過一遍刀子，再將果肉切塊處理，這樣就不用擔心沾上殘餘農藥的刀子，又接觸到果肉囉！




參考書目：《正確洗菜 擺脫農藥陰影》 ／顏瑞泓