不一會兒，一位戴著金屬細框眼鏡，有著黝黑皮膚的中年男子進入了民宅，懷裡擁著正在沉睡的小男孩。這個看起來有點嚴肅又流露出些許慈愛的中年男子，原來就是今天我們拜訪的對象，也是鴻旗有機休閒農場的場主──許哲榮先生。
許先生帶領我們進入農場的園區，在展售中心的招待區入座後，他氣定神閒地開始手沖咖啡招待我們。咖啡的香氣在清幽的農場裡飄散，用一杯衣索比亞咖啡，我們開啟了閒聊模式。我們喚許先生為Kevin，和他從咖啡談到鳳梨，再到人生經歷，這才發現其實Kevin不像外表嚴肅，而是個很有自己想法，也很好聊的農民。
↑農場裡的農產品展售中心。
原來這座農園最初是由Kevin的父親──許天來老師從教育界退休後所開拓成立。許天來老師曾參訪過美國、加拿大等國的有機農業栽培，早在十多年前就開始對有機農業投入研究。透過積極開發，許天來老師將有機與休閒結合，推出「吃出健康」、「活出希望」的概念。
而在加拿大唸企管研究所的Kevin，深感當時求學所處的環境，與位於大武山下水源保護區的屏東縣高樹鄉相似，不過當地的有機與休閒農業卻是比自己家鄉更加蓬勃發達。因此在拿到碩士學位後，受國外有機與休閒農業啟發的他，決定返鄉從農，運用自己所學的行銷知識協助父親，將家裡的農場打造為結合休閒娛樂與健康的天地。
幾番閒聊後，Kevin帶我們參觀起他的農場。
這個季節農場裡主要種植的是火龍果與鳳梨。鴻旗有機休閒農場的土壤與水質受得天獨厚的地理條件庇祐，加上老闆的用心經營，作物全部都是經過有機認證與檢驗合格。
↑套上袋子的火龍果與鳳梨，是不是變得特別可愛呢？
↑自製的有機肥。
↑有機的耕作方式，讓園區裡處處可見蝸牛、昆蟲的停駐。
鴻旗有機休閒農場以種植鳳梨最為聞名。你想得到的鳳梨品種：金鑽、冬蜜、土鳳梨、釋迦鳳梨、蘋果鳳梨……等，這裡幾乎都有種植。其中，鴻旗還曾作為與政府合作的農場，試種出成功的冬蜜鳳梨，因此是冬蜜鳳梨的發表地呢！此種鳳梨因盛產在冬季，與多數盛產於夏季的鳳梨不同，因此稱為「冬蜜」。
↑鴻旗有機休閒農場是成功改良並發表冬蜜鳳梨的地方。
不過農場裡目前種植面積最大、最有市場的仍舊是果實碩大、纖維較少、果肉細緻的金鑽鳳梨。金鑽鳳梨即屬夏蜜鳳梨，雖然鳳梨終年都是產期，但其最佳的品嚐期還是每年的三月開始至同年的六月。Kevin告訴我們，這是因為鳳梨和仙人掌很類似，需要炎熱的氣候與足夠的水分，但又不能處於過度潮濕的環境中。
↑生長條件與外型都與仙人掌有點類似的鳳梨。
Kevin還與我們分享如何讓鳳梨吃起來不「割嘴」的小技巧。鳳梨會割嘴，主要是因為鳳梨果肉碰到了水分，破壞它表面的膜。因此Kevin建議大家在切鳳梨時所使用的刀具最好擦乾淨，鳳梨表皮會削掉，因此本身也不須要清洗（當然選購他們家的有機鳳梨，就更不用擔心農藥殘留的問題囉！）另外就是切完的鳳梨最好馬上食用，不要冰到冰箱裡，因為冷藏後退冰的水分也會導致鳳梨變得「割嘴」。
在展售中心裡，我們還發現了幾樣市面上少見的產品：像是火龍果製作的果乾和加入鳳梨製作的豆豉醬。
↑有機火龍果乾（圖片取自鴻旗有機休閒農場官網）
我們在園區裡走走晃晃，一望無際的果園和幾處簡樸又別緻的景觀設計，讓沐浴在陽光下的我們，也不禁嚮往起恬淡閒適的農居生活呢！
↑有機休閒農場與一般小農的最大不同，在於園區內提供多樣化的休閒活動。
↑園區內別緻的休憩區。
↑種植荷花的生態池，為農場增添了幾分雅致。
擁有廣大腹地的鴻旗有機休閒農場，除了種植農作物外，還有許多寓教於樂的活動，像是：有機米自碾DIY、鳳梨豆豉醬製作、石頭彩繪、童玩DIY……等，另外還提供有機園區的導覽解說和使用農場有機食材製作的風味餐，讓到園區放鬆的人們，既能玩得開心，也能食得安心，是假日全家大小出遊的好去處喔！
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