【柑橘品種大全】橘、橙、柑、桔一次搞懂!|無毒農 - 友善環境的安心水果
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【柑橘品種大全】橘、橙、柑、桔一次搞懂!

  • 2019/10/31   作者-林元芯
【柑橘品種大全】橘、橙、柑、桔一次搞懂!
每年冬天,是台灣柑橘的季節,大部分的柑橘,有著橘黃明亮的外表,相似卻各有特色的香氣,果肉多汁、甜中帶酸、酸中帶甜,「果米」是他們共有的特徵,也都含有豐富的維生素C!
但你知道嗎?除了橘子柳丁外,連文旦、柚子、葡萄柚、檸檬都屬於柑橘類的大家族喔!就讓我們一起來看看,柑橘的大家族裡有哪些成員:


青皮椪柑/年柑

採收期約為每年10月中旬至11月中旬。果皮綠中帶黃,黃中帶綠,吃起來七分甜、三分酸,解膩又順口,一剝開就有濃郁的橘子香!椪柑採下後,會套袋儲存,靜置到過年,變成大家熟悉的「年柑」,金黃色的年柑非常喜氣,剝開後一口咬下,滿滿的香與甜!

椪柑 柑橘品種大全


桶柑

採收期約為每年12月中旬至隔年1月中旬。桶柑是常見的柑橘之一,細皮嫩肉,甘美多汁,甜度高酸度低。外表澄黃明亮,常常做為過年的賀禮,有「大吉大利」之美意。

桶柑 柑橘品種大全


珍珠柑

採收期約為每年11月中旬至12月中旬。珍珠柑比我們常見的柑橘類水果小很多,平均大小大概是當你比出OK的手勢時食指跟大拇指圈出的大小,幾乎可以一口一顆,吃起來幾乎完全不酸!

珍珠柑 柑橘品種大全
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帝王柑

採收期約為每年11月中下旬至12月中下旬。帝王柑的體型比一般的橘子小顆,色澤呈金黃色、青綠色,乍看還以為是柳丁,但徒手就能剝開。是近年來台灣人的柑橘新寵,甚至得到了「柑橘之王」的封號!

帝王柑 柑橘品種大全

帝王柑最大的特點就是它的果皮特別細薄,外皮大約只有0.1 公分厚,果肉酷似柳丁,卻幾乎沒有酸度,反而有一股與眾不同的果香,而且小小一顆飽水度卻超高,切開時還會爆汁呢!

茂谷柑

茂谷柑又稱蜜柑,採收期約為1月下旬至2月下旬,皮薄多汁、果肉香甜中帶有橘子特有的微酸,襯托出不同層次的口感與風味!果皮光滑、顏色橘黃、十分喜慶!

茂谷柑 柑橘品種大全


三寶柑

採收期約為每年12月下旬至隔年1月下旬。三寶柑外型像柚子的縮小版,有小小的脖子,看起來非常可愛。撥開後,果肉偏白、清甜多汁,有檸檬香味卻幾乎不酸,因此又稱「甜檸檬」,獨特的滋味讓人難忘。鮮為人知的三寶柑其實在日治時期就已經在台灣栽種,卻很少人認識。近年來重新推廣,除了鮮食外,三寶柑也非常適合切片泡茶或煮湯燉雞!

三寶柑 柑橘品種大全


美人柑

採收期約農曆年前。美人柑外型似葫蘆,果皮通紅,呈現明亮的橘紅色,十分討喜!果肉柔軟、細緻多汁!吃起來很像柑橘與葡萄柚的綜合版,但有一絲絲淡淡的檸檬香氣。

美人柑 柑橘品種大全


清見蜜柑

採收期約1月下旬至2月下旬。清見蜜柑果型碩大,是來自日本的品種,果肉晶瑩橙色,肉質細緻多汁,甜度約12至14度,糖酸比低。風味濃厚,齒頰留香!

清見蜜柑 柑橘品種大全


砂糖橘

採收期約11月下旬至12月下旬。砂糖橘的果實不大,大約比乒乓球大一點,果型圓扁、果皮略為粗糙,有點點像傳統的酸桔,但果肉甜度十分高,可達14度以上,因此得名!

砂糖橘 柑橘品種大全

柳丁

採收期約11月至12月下旬。柳丁是常見的水果之一、產量也非常驚人,好吃的柳丁香氣濃郁、果型圓潤飽滿、果肉細緻多汁又香甜!

柳丁 柑橘品種大全


紅肉柳丁(血橙)

採收期約11月至12月下旬。外表光滑成圓型,富含大量的花青素與維生素B群、C,還有滿滿膳食纖維!紅肉柳丁有淡淡的柳丁香,果肉呈現美麗的橘紅色,一口咬下,多汁清甜幾乎不酸,讓人唇齒留香,一般在高緯度的國家,因為天氣寒冷,果皮、果肉顏色較紅,但台灣是亞熱帶國家,因此果肉顏色偏淡!

紅肉柳丁 柑橘品種大全


木瓜柳丁(橙香蜜丁)

採收期約10月。橙香蜜丁果實碩大、果型長圓,吃起來像柳丁,但比柳丁的甜度更高且果肉紮實飽滿!部分果實有副果,有點像肚臍橙!

橙香蜜丁 柑橘品種大全

橙香蜜丁


茂谷柳丁

茂谷柳丁是一個新品種,在一般的市面上幾乎看不到,與一般柳丁外型相似。若單看柳丁與茂谷柳丁的外觀,乍看之下是分不出差別的,但仔細比較會發現茂谷柳丁會長得比柳丁大顆,皮也會稍微亮一些,葉片也比較大一點,若還是無法分辨的話沒關係,那就切開來看,茂谷柳丁的肉色更橘、果肉更厚、多汁,纖維也比較細,容易咀嚼,比傳統柳丁更多了一股柳橙的香氣。


臍橙

臍橙算是一種在市面上相對少見的水果,在台灣種植面積不高,以臺東縣栽培面積最多,分布於成功、東河及泰源等地,其中又以成功鎮發展最久,知名度高、產量也較大。

臍橙因為果實頂部生有副果,突出後呈現圓錐狀似肚臍而得名。它有著明亮艷黃的外表,一刀切下,汁多到可以用滴的,香氣十分濃厚,甜度很高幾乎不酸,果肉的纖維也很細緻,最重要的是:它的籽很少。通常果形會比一般的柳丁大一些些,還含有大量維生素C和胡蘿蔔素,向來有「甜橙中的貴族」之美稱。

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晚崙西亞橙(香丁)

晚崙西亞橙源自於西班牙,自日本時期就引入台灣,是台灣柑橘類中最晚成熟的,一般柑橘類植物由開花至成熟採收約需8-10個月的時間,晚崙西亞橙則需12-14個月之久,每年的3-4月是盛產期,同時也是下一季果實的開花期,形成了獨特的花果共賞景色。

晚崙西亞橙的形狀及味道都與柳丁相似,唯獨其果實較柳丁大少籽、果質細緻、酸中帶甜,因其油胞香氣獨特濃郁,因此又名香丁。香丁同時具有柳丁和柑橘的獨特香氣,有酸有甜的滋味,讓許多人為之風靡。

紅寶石葡萄柚

採收期約每年9月下旬至10月下旬。紅寶石葡萄果皮橘紅,十分美麗,有著如寶石般的深紅果肉、幾乎無籽!酸酸甜甜帶一點點苦味,富含維生素B1、B2和維生素C!

紅寶石葡萄柚 柑橘品種大全


綠寶石葡萄柚

採收期約每年9月下旬至10月下旬。又稱「蜜柚」,跟一般我們印象中酸酸苦苦的葡萄柚很不一樣喔,蜜柚的果肉香甜多汁,帶有淡淡的蜂蜜香氣,外觀看起還很像橘子,但他是葡萄柚家族的一員喔!但吃的方式比較麻煩,千萬要記得,白色的膜很苦很苦,一定要剝掉喔!

文旦

採收期約為每年白露前後10天。通常樹齡30年以上就可以稱為老欉文旦,還有超過60年的的超老欉!老欉文旦,軟米多汁、口感細緻,果瓣晶瑩飽滿,是中秋佳節大家喜歡的水果!


紅文旦

紅文旦,一直是中秋最特別的水果,不僅稀有,風味更是絕美。果肉是鮮艷美麗的鮮紅色,滋味較白文旦濃烈不少,獨特的苦甘滋味更是最招人喜愛的特點,果肉的軟米細緻度又較大白柚柔嫩不少,果米內保有飽滿的水分,口感吃起來更札實!

紅文旦 柑橘品種大全

大白柚

大白柚果肉飽滿多汁,外型碩大渾圓,純白色的果肉由多個晶瑩剔透的汁囊組成,厚實又多汁,一顆份量就十分足夠。此外,大白柚也是優質的天然健康食品,富含高膳食纖維與豐富的維他命C、鈣、磷、鈉、鐵等營養素,好吃又香甜!

大白柚 柑橘品種大全


西施柚

採收期約為9月下旬至10月中旬(中秋後)。西施柚果型碩大成扁球型,果肉柔軟、甜美多汁但帶有柚子的微苦,更能襯托西施柚的風味!


四季檸檬

在台灣,幾乎一年四季都有檸檬產出,但夏季產量較多。檸檬有翠玉色粗糙的外表,香氣濃烈、適合榨汁、泡茶做成飲料、當佐料或加工成糖漬檸檬!

檸檬 柑橘品種大全


萊姆(無籽檸檬)

萊姆其實不是改良過的檸檬,它真正的名字是大溪地萊姆,也就是我們說的萊姆。檸檬和萊姆最大的差異在於是否有籽!有籽的就是檸檬、無籽的就是萊姆。萊姆的表皮較光滑也比較薄,香氣柔和,榨汁率高!

萊姆 柑橘品種大全


扁實檸檬(香檬)

台灣香檬的果形不大,與金桔差不多,但形狀更扁一些。果皮很薄,果汁酸而不嗆,但有一股十分獨特的香氣,清爽宜人,從果皮到果肉,富含的成分卻非常驚人!果肉中的維生素C是檸檬的30倍,果皮中的川陳皮素是所有柑橘類之冠,還富含辛弗林、橘皮素、橘皮甘等抗氧化成份。

扁實檸檬 柑橘品種大全


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