-生活知識-

手工醬油、化學醬油,不再傻傻分不清楚!

  • 2019/09/05   作者-Albee
手工醬油、化學醬油,不再傻傻分不清楚!
「我想給的,從來都比你想像地多更多。」
「我們的濃烈,是種時間的味道,釀出的滋味隨著時間越是香濃、順口。」
 

讓我們來歡迎,來自雲林西螺最專情的先生 ─ 御鼎興醬油! 

  專情先生 ─ 御鼎興名字由來:
「御」為醬油,「鼎」為大灶,「興」為柴火。
 
御鼎興醬油其實是個混血兒,它的DNA是由:
60年西螺技術、嚴選黑豆、澳洲海鹽、日本鹽麴、古老灶頭柴燒組成的。
 

手工醬油、化學醬油,我來幫你搞清楚!
就用我們的五官來表決吧。

     
 
1.摸:瓶身選擇玻璃材質。
塑膠瓶裝的醬油可能會釋出塑化劑。
 
2.看:搖一搖,泡沫呈現細緻狀。
化學醬油的人工添加物多,且使用鹽酸水解出的胺基酸是介面活性劑,因此泡沫會較大。
 
3.聞:醬油氣味因發酵作用,會有天然酒香、豆香。
用鼻聞,化學醬油完全沒有香氣,只有濃烈鹹味。
 
4.吃:口感不死鹹,還會回甘。
大家形容醬油的味道是什麼?是不是只有「鹹」一個字。
真正好的手工醬油,沒有過度的甜味及鹹味,人工調味劑反而影響我們現在的味覺!
 
5.聽:醬油有聲音?
其實是聽你內心的聲音,好的品質需要被我們的好品味認同,不用價錢去決定CP值高低。
 
 
御鼎興柴燒手工醬油,他們做了60年,每年平均柴燒120鍋醬油,一鍋供600個家庭,幾乎全台灣的人都吃過御鼎興的醬油,你,吃過了嗎?
https://greenbox.tw/Products/SpecialNew#special-cherish

 

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