- 料理廚房-

【無毒農小廚房】萬用烤肉醃肉醬

  • 2019/08/23   作者-Ricky
【無毒農小廚房】萬用烤肉醃肉醬
雖然市面上林林總總的烤肉醬,但要烤出與眾不同肉,自製烤肉醬是一定需要的。今天要交各位做出萬用的烤肉醃肉醬。
材料有以下:

薑 1塊姆指大小、大蒜 5瓣
醬油 250ml、開水 250ml、糖 75g、味醂 90ml、韓國辣醬 1~2湯匙、香油 2小匙、番茄醬 2大匙、胡椒粉 1/2小匙、太白粉 20g
洋蔥 1/2顆、水梨 1/2個、鳳梨 1/8顆




第一步
先加入橄欖油,將薑片、蒜片爆香。


第二步
加入 開水 250ml、醬油 250ml、味醂 90ml、糖 75g、韓國辣醬 1~2湯匙、番茄醬 2大匙、香油 2小匙、些許胡椒粉,攪拌均勻。


第三步
加入太白粉 20g勾芡,並持續滾煮至濃稠狀,接著將整鍋醬進入冷水中冷卻。



第四步
將洋蔥、水梨、鳳梨打成泥狀,加入以冷卻的醬汁混和。


第五步
製作好的醬可以密封冷藏三到五天。


小叮嚀:
因為有加入鳳梨,鳳梨中的蛋白酶會將肉類分解,使肉質變的鬆散,所以建議大家醃肉不要超過10分鐘!!!!或是不加鳳梨也可以喔。



 

好的水果,需要您的支持!
請按讚
加入好友
我要分享文章