雞蛋殼上的　O、F、B、E、C　是什麼？一張表看懂五種飼養方式

看懂雞蛋殼上的 O、F、B、E、C：認識有機、放牧、平飼、豐富化籠飼與一般籠飼的差異。

雞蛋殼上的 O、F、B、E、C 是什麼？一張表看懂五種飼養方式

摘要： 買雞蛋時，蛋殼上的兩行英數字不只是編號。前一行可以追溯來源，後一行包含包裝日期與生產方式。這篇文章用簡單的方式，帶大家看懂 O、F、B、E、C 的差異，知道每一種飼養方式代表什麼。

大家好，我是無毒農的逸峰。

每天買菜、買蛋，大家會不會也曾經看過蛋殼上那兩行粉紅色的英文字和數字？有些人以為那是保存期限，有些人則會特別找最後一個英文字母。

其實，這串小小的噴印，就像雞蛋的身分資料。它可以讓我們知道雞蛋來自哪裡、在哪裡洗選，以及蛋雞採用哪一種生產方式。

今天就用一顆蛋的時間，認識 O、F、B、E、C 這五個代號。

先看懂蛋殼上的兩行編碼

依照農業部台灣雞蛋噴印溯源管理系統的說明，洗選鮮蛋的蛋殼通常會有兩行噴印資訊：

第一行 6 碼：溯源編碼
前 3 碼：原料蛋來源畜牧場編號
後 3 碼：洗選廠、洗選場或洗選室編號
第二行 7 碼：包裝日期＋生產方式代號
前 6 碼：包裝日期
最後 1 碼：生產方式代號

這裡有一個容易搞混的地方：蛋殼上的日期是洗選包裝日期，不一定等於母雞產蛋的日期。雞蛋從牧場收集後，可能還要送到洗選場處理，因此兩個日期不必然相同。

所以，看到第二行最後一個英文字母時，我們是在看蛋雞的飼養方式；看到前面的數字時，則是在看包裝與來源資訊。這些代號是辨識生產方式的工具，不是替雞蛋排出營養或食安名次。

雞蛋殼上的兩行編碼，以及最後一碼代表的生產方式。

五個代號，分別代表什麼？

代號	英文	生產方式	主要特色	選購時可以注意
O	Organic	有機生產	強調有機驗證、生產管理與飼料規範，並重視雞隻的活動與生活環境	除了看 O，也要確認包裝上的有機驗證標章與相關資訊
F	Free-range	放牧生產	雞隻可以在室內與戶外地面活動，有機會接觸陽光、空氣與戶外環境	放牧不等於有機，還要看是否有有機驗證
B	Barn	平飼生產	不使用傳統雞籠，雞隻可在雞舍內的床面或地面活動，也需要有足夠的產蛋區	平飼可以是室內飼養，不一定代表能到戶外活動
E	Enriched cage	豐富化籠飼	仍然是籠飼，但籠內需提供巢箱、棲架、磨爪或促進扒地覓食等設施，讓雞隻有更多行為選擇	E 和 B、F、O 不同，它仍屬於籠飼系統
C	Conventional cage	一般籠飼	以傳統籠飼方式管理，飼料、飲水與收蛋集中，生產效率與成本管理較容易	雞隻可活動的空間與能表現自然行為的設施相對有限

O 有機生產：有機驗證、飼料與管理規範

O：有機生產，看的不只是「有沒有放牧」

有機雞蛋的重點，在於整體生產系統必須符合有機規範並通過驗證。除了飼料來源與使用規範，還會涉及飼養管理、動物福祉與生產紀錄等要求。

這也是 O 和 F 最容易被混淆的地方。放牧蛋強調雞隻可以到戶外活動；有機蛋則還要符合有機生產與驗證條件。換句話說，放牧不一定是有機，有機也不是只看雞有沒有到戶外。

F 放牧生產：雞隻可在室內與戶外活動

F：放牧生產，重點是室內外都能活動

放牧生產讓雞隻可以在雞舍和戶外地面活動，活動空間比單純在籠內更開放。農業部的友善生產指南也要求放牧系統提供雞舍、適當的棲息設施，以及足夠的室內活動空間。

選 F 的人，通常很在意雞隻是否能接觸戶外環境。不過，放牧蛋仍然要看牧場的實際管理、溯源與包裝資訊，不能只用「放牧」兩個字推論所有條件都一樣。

B 平飼生產：雞隻可在雞舍地面活動

B：平飼，不代表一定能出門曬太陽

平飼是指雞隻不被關在傳統雞籠裡，可以在雞舍內的床面或地面活動，並依規範提供產蛋區與巢箱。

平飼和放牧的差別，可以先用一句話記住：

B 平飼：主要看能不能在地面自由活動。
F 放牧：除了室內活動，還包含戶外活動。

因此，看到 B 時，不要直接把它想成戶外放養；它可能是以室內雞舍為主的非籠飼系統。

E 豐富化籠飼：籠內增加巢箱、棲架等設施

E：豐富化籠飼，仍然是籠飼，但增加了設施

E 常常是大家最容易忽略的代號。豐富化籠飼並不是完全沒有籠子，而是在籠內增加巢箱、棲架、磨爪與促進扒地覓食的設施，讓雞隻有機會表現更多自然行為。

依農業部友善生產系統的說明，豐富化籠飼每隻雞的活動面積應達一定標準，籠內也要有巢箱、棲架及相關設施。它和一般籠飼的管理邏輯不同，但和 B、F、O 的共同點仍不一樣：E 的基本形式仍是籠飼。

C 一般籠飼：集中供料與收蛋，活動空間較有限

C：一般籠飼，重點是效率與集中管理

C 代表一般籠飼。這種方式能集中提供飼料和飲水，雞蛋也容易收集，因此在管理效率、產量與成本控制上比較有優勢。

相對地，雞隻的活動空間較受限制，能夠伸展、棲息、築巢或扒地覓食的機會也比較少。了解這些差異後，消費者就可以依照自己在意的條件做選擇，而不是只看包裝是否漂亮或價格高低。

O、F、B、E、C，怎麼選？

我會建議大家先問自己三個問題：

我在意的是有機驗證、戶外活動，還是非籠飼？
我是否希望支持能表現更多自然行為的飼養方式？
我是否有查看蛋殼代碼、包裝資訊與溯源資料的習慣？

如果你重視有機規範，可以找 O，並確認有機標章與驗證資訊；如果你重視戶外活動，可以留意 F；如果你想找非籠飼但以室內雞舍為主的方式，可以認識 B；如果你看到 E，則要知道它是增加設施的籠飼系統；C 則是一般籠飼。

沒有哪一個代號可以代替所有判斷。生產方式、洗選管理、來源溯源、保存方式與料理衛生，都會影響我們最後端上餐桌的這顆蛋。

買蛋時，記得多看一眼

這套蛋殼噴印制度主要用於指定通路販售的國產洗選鮮蛋。進口蛋、散裝蛋或不同銷售型態，標示方式可能不同；如果蛋盒上有產地、驗證標章或溯源資訊，也可以一起查看。

下次買蛋時，不妨把蛋拿近一點，看一看最後那個英文字母。它不會直接告訴你「哪一顆最好」，卻能讓我們知道這顆蛋是在什麼樣的生產方式下來到餐桌。

當我們願意多理解一個代號，也就多理解一點農業現場。每一次選購，都是我們對生產方式投下的一票。

我是逸峰，我們繼續用信任，連結產地與餐桌。

雞蛋殼上的　O、F、B、E、C　是什麼？一張表看懂五種飼養方式