用新鮮巨峰葡萄、蜂蜜、氣泡水與檸檬片，4 步驟完成果香濃郁、口感清爽的巨峰葡萄氣泡飲，冬季聚會與餐後解膩也很適合。
想把新鮮巨峰葡萄變成更有儀式感的居家飲品嗎？這款由「雙連梨社會企業」與「無毒農」合作推廣的 巨峰葡萄氣泡飲，以飽滿葡萄果肉為主角，透過洗淨、剝皮、搗碎與氣泡水調和，保留葡萄自然果香、果汁與纖維口感。
雖然氣泡飲常被視為夏日飲品，但在冬天的暖房聚會、年節餐桌或火鍋後，也很適合作為清爽解膩的無酒精飲品。只要 4 個步驟，就能做出一杯紫色漸層、果香濃郁又清爽的天然葡萄氣泡飲。
準備食材：巨峰葡萄氣泡飲材料
- 巨峰葡萄：1 串，建議選擇果粒飽滿、香氣濃郁者。
- 清水：適量，用於清洗葡萄。
- 蜂蜜：適量，可依葡萄甜度與個人口味調整。
- 氣泡水：1 瓶，建議事先冰鎮，口感更清爽。
- 檸檬片：1 至 2 片，可增加香氣與清新酸度。
步驟一：輕柔洗淨葡萄並瀝乾
先將巨峰葡萄放入濾網，以清水輕柔沖洗。清洗時避免大力搓揉，以免葡萄表皮破裂、果汁流失。洗淨後靜置瀝乾，這個步驟能讓後續調飲味道更純粹，不會被多餘水分稀釋。
步驟二：剝皮搗碎，釋放葡萄果香
將洗好的葡萄剝去外皮，取出葡萄果肉放入小碗中，再用湯匙輕輕搗碎。搗碎時不需要完全打成泥，保留部分果肉顆粒，能讓成品喝起來更有層次，也能吃到巨峰葡萄自然的果肉纖維。
步驟三：果肉入杯，加入蜂蜜調味
準備透明玻璃杯，先將搗碎後的葡萄果肉與果汁倒入杯底，再依喜好加入少量蜂蜜。建議先少量添加，攪拌後試味道，再視葡萄甜度調整，避免蓋過巨峰葡萄本身的香氣。
步驟四：倒入氣泡水與檸檬片完成
最後沿著杯緣緩緩倒入冰鎮氣泡水，讓氣泡帶起葡萄果香。杯中會自然形成紫色果汁與透明氣泡水的漸層，再加入 1 至 2 片檸檬片點綴，一杯清爽沁甜的巨峰葡萄氣泡飲就完成了。
美味小撇步與選購建議
- 想要口感更豐富：可保留幾顆完整去皮葡萄果肉，與搗碎果泥一起加入杯中。
- 想要更清爽：蜂蜜減量，並增加檸檬片或少量檸檬汁。
- 冬季聚會也適合：在火鍋、烤物或年節大餐後飲用，能中和油膩感，增添清爽果香。
- 選果重點：建議挑選果粉自然、果粒飽滿、香氣明顯的巨峰葡萄，風味會更濃郁。
來源：雙連梨社會企業 × 無毒農 食譜分享
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