夏日清涼首選：手繪風「枋山愛文芒果西米露」完整復刻食譜

第一步：西米煮熟

首先要處理最需要時間的西米。準備一個大鍋子，加入足量的水煮滾。

1. 水滾後，將西米倒入鍋中，並立即用湯匙攪拌，以防西米黏鍋底。
2. 維持中大火煮約 10-15 分鐘，期間需不時攪拌。煮到西米外部透明，中心仍有一個小白點時，關火。
3. 蓋上鍋蓋，用餘溫燜約 10-15 分鐘，直到西米完全變透明，沒有白芯。
4. 將煮好的西米撈出，放入準備好的冰塊冷開水中冰鎮。冷卻後瀝乾水分備用。

第二步：切芒果

接下來處理主角——芒果。將芒果洗淨、去皮。

• 取用約一半份量的芒果肉 (約 1.5 個芒果)，將其切成大小適中的芒果丁。
• 切好的芒果丁先放入碗中備用，這將是成品中吃得到果肉口感的重要部分。

第三步：製作芒果泥與混合食材

為了讓甜品基底有濃郁的芒果香，我們需要製作芒果泥並將所有元素混合。

• 將另一半份量的芒果肉放入果汁機或調理機中，倒入準備好的椰奶。
• 啟動機器，將芒果肉與椰奶攪打成細緻、滑順的泥狀。
• 準備一個大的攪拌盆，倒入打好的芒果椰奶泥，加入煮好瀝乾的西米。
• 放入切好的芒果丁和剝碎的柚子肉。
• 最後慢慢加入適量的鮮奶調整濃稠度，輕輕混合均勻。

第四步：享用美味與冰鎮秘訣

大功告成！不過別急著吃，還有一道關鍵手續。

• 將混合好的芒果西米露蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少 1-2 小時。
• 經過冰鎮後，所有食材的味道會融合得更好，口感也更加冰涼清爽，風味更佳！
• 享用時，可以盛裝在透明杯中，插上吸管或用湯匙舀著吃，感受多層次的夏日美味。