炎炎夏日，想來點冰涼、天然又無負擔的甜點嗎？本文教您如何用台農二號木瓜，製作大人小孩都愛的「木瓜鮮奶凍」。做法簡單，免烤箱，只要攪拌、加熱、冷藏就能完成！
炎炎夏日，想來點冰涼、天然又無負擔的甜點嗎？這次我們參考了「無毒農」分享的可愛手繪食譜，使用台農二號有機轉木瓜，教大家製作這道大人小孩都愛的「木瓜鮮奶凍」。做法非常簡單，不需要烤箱，只要攪拌、加熱、冷藏就能完成！快準備好材料，跟著我們一步一步動手做吧！
本文目錄 (Index)
準備食材 (Ingredients)
這款甜點所需的材料非常簡單天然，主要風味來自新鮮的木瓜與濃醇的鮮奶。以下份量約可製作 2-3 人份（視模具大小而定）。
- 木瓜 (建議選用台農二號有機轉木瓜)：半顆 (選用熟成度夠的木瓜，香氣與甜度更佳)
- 鮮奶：300ml
- 吉利丁粉 (Gelatin Powder)：10g (這是讓鮮奶凍凝固的關鍵材料)
- 蜂蜜：適量 (依個人喜好甜度調整，也可使用砂糖替代)
步驟一：製作木瓜蜂蜜泥
首先處理主角木瓜。將半顆木瓜徹底去皮，並用湯匙刮除內部的黑籽。
接著將果肉切成方便果汁機運作的小塊狀。將切好的木瓜塊放入果汁機中，並依照個人口味加入適量的蜂蜜提味。啟動果汁機，將兩者攪打成質地細緻、均勻的果泥備用。
小撇步：如果不喜歡吃到木瓜纖維，可以在打完泥後過篩一次，口感會更滑順喔！
步驟二：加熱鮮奶與溶解吉利丁
準備一個小湯鍋，倒入 300ml 的鮮奶。開啟小火慢慢加熱。
注意鮮奶不需要煮到沸騰，只要加熱到微溫（約 50-60度C，鍋邊稍微冒小泡泡）即可。此時緩緩倒入 10g 的吉利丁粉，同時持續使用攪拌器攪拌，直到吉利丁粉完全溶解，看不見任何顆粒。
吉利丁溶解後立刻關火，將這鍋鮮奶液靜置在一旁，讓它稍微放涼至不燙手的溫度。
重要提醒：鮮奶液務必放涼，若在太熱的狀態下直接混合木瓜泥，可能會影響風味，或導致後續凝固不佳。
步驟三：混合木瓜泥與鮮奶液
確認步驟二的鮮奶吉利丁液已經放涼後，將步驟一完成的木瓜蜂蜜泥緩慢倒入鮮奶液中。
使用湯匙或攪拌棒輕柔地攪拌，直到橘黃色的木瓜泥與白色的鮮奶液完全融合，呈現均勻漂亮的粉橘色澤。
步驟四：入模冷藏定型
準備好您喜歡的模具（例如：布丁杯、矽膠模具、或一般的方形保鮮盒皆可）。將混合好的木瓜鮮奶液倒入模具中。
輕輕在桌上震動模具幾下，以排出混入的大氣泡，這樣成品表面會更平滑。最後，將模具放入冰箱冷藏室。
需要冷藏數小時等待凝固（建議至少 4 小時以上，最好隔夜），直到鮮奶凍完全定型。
食用時，將凝固好的木瓜鮮奶凍倒扣取出，切成喜歡的大小塊狀，即可享用這道充滿奶香與果香的美味甜點囉！
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