說到美味的葡萄，日本麝香葡萄絕對是一個值得關注的名字。這多汁、香氣濃郁的葡萄，口感甜美，仿佛走進芬芳的葡萄園。讓我們一起深入探討日本麝香葡萄的種植、特點和享用方式，讓您更了解這迷人的葡萄品種。不論您是葡萄愛好者、美食家或對日本麝香葡萄有興趣的人，都將提供寶貴的資訊。發現日本麝香葡萄的魅力和美味，不容小覷。
麝香葡萄是什麼
台灣人熟知的「麝香葡萄」，通常都是指日本麝香葡萄。但麝香葡萄其實是一個統稱，是釀酒葡萄中的一大家族，其中包含許多品種。但除了用來釀酒之外，也非常適合直接食用，在全球廣泛種植，帶有濃郁的香氣是一大特色。以麝香葡萄的廣度及數量來說，有可能是歷史最悠久的葡萄品種！
▲好吃的麝香葡萄其實是一種遍佈全世界的品種喔（圖/無毒農）
日本麝香葡萄產地
日本麝香葡萄主要有三大產地，分別是岡山、長野、山梨。我們下面來就分別介紹這三個產地的麝香葡萄。- 岡山晴王麝香葡萄
岡山縣由於日照時間較長，加上很少下雨，所以有「晴天之國」的美名，絕佳的氣候狀況也造就了孕育麝香葡萄的絕佳地理位置，因此培育出來的麝香葡萄就以「晴王」來命名。
▲晴王麝香葡萄是葡萄中的帝王，也是價位最高的品種（圖/無毒農）
要稱為晴王麝香葡萄也沒有這麼簡單，每顆果實須達到15克以上、甜度要高於18度，因為「晴王」又可稱為麝香葡萄中的帝王，也是價位最高的品種。
- 長野麝香葡萄
長野麝香葡萄相對於晴王，是比較平價的麝香葡萄，雖然果粒沒有晴王麝香葡萄來得大顆，香氣部分也相對比較清淡，但甜度適中，是高CP值的選擇！
▲相對晴王，長野麝香葡萄是較平價的麝香葡萄（圖/無毒農）
長野麝香葡萄來自日本中部的長野縣，周圍被許多海拔3,000公尺以上的高山圍繞，因此也被稱為「日本的屋脊」，由於特殊的地理位置與結構，是日本全國年降雨量最少的地區，氣候涼爽、舒適，非常適合種植麝香葡萄。
- 山梨麝香葡萄
山梨麝香葡萄皮薄，果肉Q彈，一口咬下淡雅如荔枝般的香氣，甜度也落在17度以上。
麝香葡萄怎麼挑選
琳瑯滿目的麝香葡萄，大大小小，黃黃綠綠，是不是不新鮮啊？甜嗎？教你四個方法判斷！
- 看分級：
日本水果都會有不同的等級標示，其中最常見等級由高到低就是「秀」、「優」、「良」。
另外等級「秀」中還分為三個等級，由高到低分別為「特秀」、「赤秀」、「青秀」，赤秀就是紅字印的秀；青秀就是藍字的秀。 - 看顏色：
葡萄是不會後熟的水果，所以顏色跟糖度在採收的當下就決定了，因此從顏色上大概可以判斷出甜度。
翠綠的麝香葡萄，甜度較低，但香氣會比較濃郁；較黃的麝香葡萄，甜度較高，但香氣就相對比較少。各種熟度都有喜歡的擁護者，沒有誰好誰壞，喜歡的風味不同而已！ - 輕觸果實：
麝香葡萄的口感偏脆口，因此可以輕觸葡萄感受一下軟硬度，挑選偏硬的麝香葡萄。
p.s. 千萬要輕柔，避免弄傷了一顆顆綠色的寶石。 - 果梗顏色：
果梗顏色是一個可以判斷新鮮度與否的依據，但沒有絕對，在樹上的葡萄果梗大多呈現綠色，摘下後過段時間會慢慢氧化枯萎成咖啡色。選購時也可觀察果梗顏色來當作挑選依據唷！
p.s. 日本麝香葡萄都是經過空運來台的時間，採收到抵台還是有一定的時間，不要太嚴格對待果梗的顏色。
▲在樹上的果梗多呈綠色，摘下後過段時間會慢慢氧化成咖啡色。（圖/無毒農）
▲麝香葡萄的口感偏脆口，因此麝香葡萄軟硬度建議挑選偏硬的。（圖/無毒農）
食用麝香葡萄注意事項
新鮮的麝香葡萄表面都會有一層「粉霧感」，那是由脂肪酸所組成的天然花粉，能夠保護葡萄果實防止水分蒸散，因此在還沒有要食用之前，記住先不要清洗！
▲麝香葡萄食用前秘訣之一是記得沒有馬上吃就不要洗。（圖/無毒農）
清洗之前，先將葡萄一顆一顆包含梗剪下，放入流水之中沖洗葡萄，一邊出洗一邊用手輕輕搓洗，不需要浸泡，更不要使用鹽水清洗以免造成葡萄軟化。
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