梅子味噌是一款可以享受到梅子清爽風味的日式調味品，滋味酸甜爽口又溫和，很適合小朋友食用。
梅子味噌可以做為各種食物的沾醬使用，如關東煮、生魚片、豆腐或蔬菜等等皆可。梅子上市的季節不妨自己動手做一些梅子味噌，梅子酸爽的味道能夠促進食欲，還能夠幫助消化，好處多多。
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梅子味噌｜份量
成品約 500g
▲梅子味噌滋味酸甜爽口又溫和，適合小朋友食用（ 圖/Carol自在生活）
▲梅子味噌材料非常簡單（ 圖/Carol自在生活）
- 胭脂梅洗乾淨，用牙籤將蒂頭去除
- 放在盤子上充分晾乾水份（可以用吹風機吹乾）
- 空玻璃罐用沸水煮過晾乾
- 以一層糖一層胭脂梅一層味噌的順序放入玻璃瓶中
- 蓋上蓋子密封，放置陰涼處
- 醃漬約半年即可，將果核去除，成品可做為沾醬或調理使用
▲步驟1-1 胭脂梅洗乾淨（ 圖/Carol自在生活）
▲步驟1-2 用牙籤將蒂頭去除（ 圖/Carol自在生活）
▲步驟3 空玻璃罐用沸水煮過晾乾（ 圖/Carol自在生活）
▲步驟4 以一層糖一層胭脂梅一層味噌的順序放入玻璃瓶中（ 圖/Carol自在生活）
▲步驟5 蓋上蓋子密封，放置陰涼處（ 圖/Carol自在生活）
▲步驟6 醃漬約半年將果核去除（ 圖/Carol自在生活） ・原文經許可轉載自：梅子味噌｜Carol自在生活。非經許可不得轉載
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