∥ 中秋節這樣烤肉好安心!|簡單小撇步瞬間變大廚~|無毒農 - 友善環境的安心水果
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∥ 中秋節這樣烤肉好安心!|簡單小撇步瞬間變大廚~

  • 2022/09/05   作者-Martin
∥ 中秋節這樣烤肉好安心!|簡單小撇步瞬間變大廚~
中秋節的到來,也意味著又到了與家人朋友團聚共享烤肉的快樂時光了,家家戶戶歡樂的笑聲,配著皎潔的暖心月光,這一切都太美好了~~不過也是有許多您必須得注意的烤肉事項哦!今天就整理了八大要點! 這樣一來烤肉可以安心又健康了哦~

1. 注意通風✓​

記得烤肉的位置一定要選擇戶外空曠又空氣流通的地方哦!
例如在陽台或半戶外烤肉一定要注意通風問題,
如果主要負責燒烤的 #偉大勇者 也記得一定要配戴活性碳(吸附性佳)口罩,
也要盡量避免臉部和身體過於靠近烤盤區哦~



2. 烤具及裝食用品✓

(1) 若需要安全又可控火的用具,當然會首要建議您使用可插電的電爐、紅外線爐或瓦斯爐,若您仍想要用木炭燒烤,建議您也可以選擇椰殼製成木炭(有效減少空氣汙染)。
(2) 助燃工具的部分,例如像打火機、火種或噴槍等,記得一定要注意擺放的位置不要太靠近火源也不要有太多人會經過或小朋友輕易能拿取的地方。
(3) 若您是使用一般鐵絲網烤肉架(在燒烤時具有毒性),建議您可以以不鏽鋼材質的烤網或烤盤取代,相對比較健康哦。希望您也可以減少使用免洗餐具,可以選擇磁器、不鏽鋼碗盤。
(4) 燒烤過程不要將檸檬汁直接滴在以鋁箔紙包盛的食材,可能會讓熱汁濺起,容易受傷!
(5) 最後是大家最容易搞混的,燒烤使用的鋁箔紙,亮面處才是擺放食物的哦!霧面則是朝外的!

 
 

3. 木炭擺法✓

將長棍型的木炭排成井字的樣子,再將火種放中間,
記得一定要留一些空間發揮助燃,太緊密的話會容易空氣不流通會悶住,
比較難生火,最後等待木炭燒得呈現紅色又發著一閃一閃的光又不會有冒煙的時候,
就可以開始烤囉!不然容易造成食物受煙燻的污染,這樣有害物質就會跟著食物一起進入口中了。

 
 

4. 烤肉順序✓

首先烤肉架和木炭要有一定的距離,食物不要離炭火過於靠近,
建議可以先烤有鋁箔盒包裹的食材,降低炭火發起的煙,再來可以烤蔬菜,
讓滴落的水分可以讓火焰變小,也可以避免烤肉品和海鮮的時候遭大火烤焦過熟,
也可以在木炭呈現亮紅色時再烤,如果萬一烤焦的話,記得一定要除去燒焦部分再吃哦!

 
 

5. 食材處理✓

不是所有買來的食材都是很乾淨的哦!記得一定要先用清水清洗乾淨,
如果您在戶外燒烤的話,別忘了出門一定也要帶一些清水或飲用水,
在烤前可以進行清洗,如果有準備海鮮和肉品的食材,記得一定要特別注意新鮮與避免失溫哦!
如果有保冷袋或保冷箱這時就可以幫上很大的忙!
不然就要抓緊時間,盡快烤,生食與熟食要分開料理,盤裝、烤具也是。

 
 

6. 多吃蔬果✓

燒烤固然美味好吃,但也絕對不能忘了也要吃蔬菜水果哦!!
蔬果內含豐富纖維質可以有效幫助腸胃蠕動,還可以降低致癌物質在體內停留的時間,
所以烤肉的同時也要多多選擇蔬菜和水果,可以用肉片捲蔥段或杏鮑菇,
也可以搭配一些生番茄和生洋蔥來解膩,還能更增添風味,
或是準備新鮮的萵苣、生菜等代替吐司麵包來夾肉片,
不但感覺爽口,還增加纖維攝取。此外,烤玉米、香菇時不要再抹上奶油,
以降低反式脂肪的攝取。燒烤完再吃一些水果,完美的燒烤又不給身體帶來負擔,真的很幸福!

 
 

7. 營養均衡✓

相信大家烤肉都是以肉類為主,如果一定要吃肉類的話,盡可能選擇較為低脂的肉品。
(肉類的油脂含量分別是豬肉>羊肉>牛肉>鴨肉>魚肉>雞肉)。
例如去皮雞腿雞胸、花枝小卷、魚類、瘦肉部位、較少油花的肉類。
所以健康美味的烤肉,順序也是有許多學問的哦!

 
 

8. 烤肉醬✓

烤肉時不可避免的要塗上烤肉醬,然而外面有些烤肉醬成分我們不清楚,
不妨可以自己做烤肉醬或是自行醃漬讓肉提味!
這次我們也有推出【自製水果烤肉醬,美味健康不膩口!】
歡迎大家可以試試看哦!>>> https://go.greenbox.tw/3AxcLtg 

您也可以利用蔥、薑、蒜頭、糖、孜然香料、少許醬油醃製肉品,這樣就可以直接燒烤不用再額外添加烤肉醬了!更可以吃出食物的原味哦~
 
 
※ 只要學會了以上這八種方法!
以後就可以安心地享受美味又可口的燒烤囉~~~~~
現在就抓緊時間,快來大顯身手吧!

🌕【 中秋佳節 X 無毒農 】「#團圓、#珍惜、#感恩」


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