台灣黃金板栗不僅吃起來香甜軟綿，營養價值也非常高，因此也有「乾果之王」的美譽。不同一般路邊用天津板栗的糖炒栗子，台灣板栗適合以鹽炒方式，來凸顯栗子的鮮、甜、香！今天就來教大家怎做出鹽甜軟糯的鹽炒栗子吧！
台灣黃金板栗介紹
台灣板栗多來自嘉義中埔，這裡是台灣板栗的最大產區，每年產季約從8月底至9月底，短短一個月的秋季限定水果，千萬得好好把握！板栗炒熟之後，果仁金黃亮麗、碩大飽滿，素有「黃金板栗」的美名！
▲台灣板栗炒開來可以看到漂亮的金黃果肉，因此有「黃金板栗」的美稱（圖/無毒農）
有別於市面上以糖拌炒的天津板栗，台灣的板栗適合以鹽炒方式，才能凸顯出新鮮板栗的鮮甜原味，香氣濃郁、甜度高，吃起來口感鬆軟，是人人兒時記憶中秋天的美味。
嘉義中埔鄉是全台栗子的最大產區，也是全球緯度最低，栗子產期最早的地方。
栗子從日治時期開始引進種植，因屬於溫帶樹種，適合生長在海拔1,000公尺以上、攝氏溫度12至14度的山地。
超簡單鹽炒栗子食譜
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鹽炒栗子準備食材
▲跟名字一樣，鹽炒板栗只需要鹽巴＆板栗即可（圖/無毒農）
- 鹽（可以蓋過栗子即可）
- 台灣黃金板栗
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鹽炒栗子製作方式
- 將栗子洗淨後將其劃上一刀，以免栗子待會加熱後爆開。（小心不要切到手）
- 轉中小火，將鹽跟板栗放入鍋中拌炒，使其受熱均勻。
- 拌炒約20分鐘後起鍋，放涼後即可食用。
▲步驟一：將栗子洗淨後將其劃上一刀（圖/無毒農）
▲步驟二：轉中小火，將鹽跟板栗放入鍋中拌炒，使其受熱均勻。（圖/無毒農）
▲步驟三：拌炒約20分鐘後起鍋，放涼後即可食用。（圖/無毒農）
在拌炒板栗時，板栗殼會慢慢打開的樣子真的很可愛！
大約炒到鹽微微變色時，就可以聞到淡淡的栗子香氣，看起來十分可口。
另外愛吃的小編，也另外試試看用蒸的吃法，吃起來比鹽炒得更濕潤，但是一樣香甜好吃喔！
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