久違地來到台東，除了會會無毒農的老朋友，這趟也要見一些新夥伴。從新建好的台東火車站一路往知本前進，越過利嘉溪之後，大大的釋迦招牌在路旁夾道歡迎。以溫泉聞名的知本坐擁後山的好山好水，也是大目釋迦的主要產地，從8月開始到隔年5月都是釋迦產季。
可惜因路途遙遠，平時少有機會一睹釋迦果園的真面目，神秘感同時增添了期待，大約半小時後終於和我家釋迦的女主人苔苔見面了！苔苔說我們運氣不錯，早上剛下過大雨，雨神前腳剛走我們後腳就到了。樹上還掛著雨水，貨車車斗已經疊滿早上冒雨採收的大目釋迦，男主人志瑋哥仍動作敏捷地穿梭在果園裡。沒多久，陽光漸漸露臉。原以為放晴該是好事一件，但苔苔的表情卻不怎麼好。
「最近天氣很奇怪，前一晚下大雨，隔天又出大太陽，釋迦一下子就軟了要快點採。」出聲的是從雨衣下露臉的志瑋哥。
8年前卸下職業軍人身份，志瑋哥跟在父親身邊學習管理釋迦園，黝黑壯碩的外表是這幾年在陽光下鍛鍊出來的，初見像是不太容易親近的樣子，說話也酷酷的。
追求「簡單」的每一步都不簡單
當我問起，種釋迦有什麼特別的技術或秘訣時，意料之內獲得了十分精簡的回應。「我喜歡簡單一點，沒那麼多複雜的技術」
正以為對話要就此結束時，志瑋哥開始娓娓道來他追求的「簡單」，其實是由「不簡單」的堅持累積而成的。志瑋哥說，農改場、農試所開了很多課程，但比起書本上的理論他更青睞親手實驗的結果。因此，他選擇收起書本，將專注力放回養育萬物的土地上。
回歸自然 微生物管理培育高品質釋迦
首先，他在維護土地健康方面費了不少苦心，每兩年幫果園做一次「體檢」，檢驗土壤有機質含量，確保有足夠的養分供應果樹生長。
「那每年下有機肥應該滿重本的吧！」我循著其他農友的經驗這樣問到。
「原本就有的東西幹嘛再去補充，重點是有沒有辦法將這些東西轉換成有機質。」志瑋哥指著園裡滿地的野草和落葉說。
這幾年他嘗試微生物管理法，運用光合菌、菌根菌等微生物促進有機物質的分解和吸收，回歸環境的自然循環，將人工介入降到最低。
四年多實驗下來，證明了靠土地原有的養分，搭配台東純淨無污染的山泉水，就能培育出清甜水嫩的高品質釋迦。
年年自主送驗 食安不容妥協
而他們追求的簡單，也體現在藥檢報告裡。苔苔拿出這幾年累積的藥檢報告，幾乎每一份都是清清爽爽地只寫著「未檢出」三個字。「只要驗出一支藥我就很不舒服了啦」志瑋哥這樣說著，澄澈的眼神中盛滿了堅毅。
因每支藥物的效果、代謝時間會隨天氣、乾濕度等條件有所不同，所以每次嘗試新藥，都一定會將釋迦送到實驗室檢驗，確保每一批收穫都能盡量做到無農藥殘留。
只不過傳統市場和盤商似乎不太懂他的堅持，志瑋哥難得露出不自信的表情，怯怯地問到：「中盤跟市場客人好像都不看這個報告，真的有人在意這個檢驗嗎……。」
我楞了幾秒，忍不住有點想笑，同時感覺心疼。明明有這麼多認真的農民在為食安環境努力，卻不是每個人都能遇見伯樂呢。
「怎麼會沒有人在意呢？至少無毒農很在意啊，農粉還會幫我們檢查報告有沒有過期喔（笑）」
這段話似乎讓他稍稍放心了，表情也緩和下來。最後我們很快和志瑋哥達成共識，待入冬第一批大目釋迦開採，農粉就能品嚐到這來自台東知本的甜蜜滋味啦！
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