天氣轉涼、秋意漸濃，就知道吃螃蟹的季節又要來囉！每年的九至十二月，正是台灣螃蟹盛產的時節，這時候的螃蟹蟹肉特別飽滿細嫩、蟹膏蟹黃濃郁鮮甜。然而，比起假日還要特地跑到餐廳排隊才能享用秋蟹，直接在家品嚐螃蟹更為舒適！除了不必特地跑一趟而省下荷包，還能吃得更安心。今天就來分享「超實用的剝螃蟹方法及技巧」，讓你在家也能輕大口品嚐螃蟹，這次秋天不再錯過肥美的螃蟹季！
食用螃蟹小技巧＃１
吃蟹前須知：這４個部位不能吃
剝螃蟹最重要的一點是為了去除不能吃的部位，因為螃蟹屬於寒性食物，尤其是這四個部位最寒涼，皮膚或腸胃比較敏感的人容易造成過敏、腹瀉。因此在品嚐美味的蟹肉之前，務必將其四個部位去除乾淨。
- 蟹腸：位於蟹的下腹部，掀開蟹殼，即可看到從蟹胃到蟹臍有一條如黑線的蟹腸。
- 蟹腮：蟹的呼吸器官，長在螃蟹腹部，打開蟹殼後，有兩排像扇子狀的組織，就是蟹腮。
- 蟹胃：剝開蟹蓋後，蟹胃就藏在蟹黃裡，可將蟹黃輕輕撥開，呈三角包狀的白色物質。
- 蟹心：打開蟹殼，在腹部的最中間就是螃心，介於黑色膜衣和黃膏之間，呈現白色六角形。
食用螃蟹小技巧＃２
超實用的剝蟹６步驟
▲超實用！剝蟹簡單６步驟（圖/無毒農）
跟著以下６個剝螃蟹的步驟，去除掉不能吃的部位和挖出美味的蟹肉，就能毫不浪費將螃蟹吃得一乾二淨，品嚐到當季新鮮的蟹肉，整個成就感十足！
▲剝螃蟹步驟1：去除蟹腹下的蟹腸（圖/無毒農）
▲剝螃蟹步驟2：從螃蟹屁股將蟹殼分開，無需工具即可輕鬆分開（圖/無毒農）
▲剝螃蟹步驟3：將蟹殼與蟹身完整分離（圖/無毒農）
▲剝螃蟹步驟4：剝除兩側如扇子狀的肺葉去除（圖/無毒農）
▲剝螃蟹步驟5：尋找腹部中附在黑色膜衣上的白色六角形蟹心（圖/無毒農）
▲剝螃蟹步驟６：剝開蟹腳和蟹肉後開心品嚐（圖/無毒農）
- 剝下蟹腸：將附在蟹腹下的三角殼和蟹腸剝除
- 剝開蟹殼：比起從螃蟹的正面剝殼，從螃蟹屁股將蟹殼分開更快，無需工具即可輕鬆分開。
- 分離殼身：將分開後的蟹殼和蟹身完整分離
- 除去蟹鰓：蟹殼打開後，兩側如扇子狀的肺葉去除。
- 剝去蟹心：尋找腹部中間，附著在黑色膜衣上的白色六角形物質。
- 開心吃蟹：可以使用剪刀將蟹腳分開、關節剪成三截，運用較小的蟹腳或筷子將蟹腳肉推出。接著將較小截的蟹螯拔出，運用剪刀或嘴巴將螯殼剝開，取出螯肉。最後將附在蟹腹肉上的蟹殼剝開挖取腹肉。
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食用螃蟹小技巧＃３
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