台灣香檬，又名扁實檸檬，是台灣原生種柑橘類之一。外型圓扁，小巧可愛，獨有的清爽香氣讓人一聞就難忘，其維他命C是檸檬的30倍。
香檬，是台灣原生種柑橘之一，學名為Citrus depressa Hayata，又名「扁實檸檬」，客家人稱之為「山桔仔」，閩南人稱之為「酸桔仔」， Shikuwasha是他在日本沖繩的名字。台灣香檬的產氣以夏季(7-10月)為主，冬季(12-3月)產量較少。
台灣香檬的果形不大，與金桔差不多，但形狀更扁一些。果皮很薄，果汁酸而不嗆，但有一股十分獨特的香氣，清爽宜人，十分適合夏天榨汁或搭配蜂蜜飲用，但幾乎沒有人直接食用。
富含多種營養成分
台灣香檬雖然小小一顆十分不起眼，但從果皮到果肉，富含的成分卻非常驚人！果肉中的維生素C是檸檬的30倍，果皮中的川陳皮素是所有柑橘類之冠，還富含辛弗林、橘皮素、橘皮甘等抗氧化成份。平時喜歡蜂蜜檸檬水的你，不妨嘗試看看用香檬取代檸檬，風味更獨特喔！
台灣原生種
身為台灣原生種的扁實檸檬，最早在台灣東部一帶種植，並在二戰時代傳到日本。目前在屏東麟洛、九如，花蓮瑞穗都有人種植，栽培面積約50公頃，除了鮮果榨汁之外，有人加工為果醋、膠囊、茶包等產品。
從沖繩紅回台灣
在日本沖繩，扁實檸檬稱為「Shikuwasha」，被當地人視為養生聖品。但因為當地栽種的產量不足，日商轉向台灣採購香檬回日本加工，在媒體競相報導下，進而讓香檬聲名大噪。台灣也在近十年開始漸漸重視這個以往被大家忽略的「酸桔仔」，從越來越多人種植，到開發加工品，慢慢變成農業界的「綠金」。香檬怎麼吃？消暑蜂蜜檸檬水
炎炎夏日，最適合來一杯清涼消暑的蜂蜜檸檬水。平常有在喝蜂蜜檸檬水的你，不妨試試用香檬來試試！香檬蜂蜜水：
香檬：5-10顆，可以連皮一起榨汁
水：1000cc
蜂蜜：依個人喜好，可搭配荔枝蜜、龍眼蜜、百花蜜會有不同的風味喔！
除了搭配蜂蜜飲用之外，也可以加入冬瓜茶、綠茶、果茶中，不一樣的搭配組合，或許會有意想不到新滋味！
香檬跟金桔一樣嗎？
小小顆的香檬，外型與金桔類似，也都屬於柑橘類，但他們最大的差異在「香氣」與「外形」。金桔的外形圓潤、果皮光滑，一整年都會開花結果，果肉非常酸；香檬的外形「圓扁」，香檬的香氣獨特，清爽宜人。
▲台灣香檬
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