「我從事箱網養殖三十餘年，我深信在澎湖海域養殖出來的魚是無可替代的，只要客人吃過一定會知道，澎湖水產獨有的海味與鮮味。」
澎湖特派員出發囉！天還沒亮，現在是清晨五點鐘。
金達已經騎著機車從馬公出發，前往澎湖最大的箱網養殖區竹灣，距離馬公大約30公里的車程，準備帶大家一窺「博海水產」的透明養殖過程。
在冬天的澎湖騎機車，對台灣本島人來說無疑是個艱鉅的挑戰，強勁的東北季風夾帶著海洋的鹽分狠狠的打在臉上，逆風時更需要機車使勁力氣才能穩定前進。
從馬公出發，沿途經過湖西、白沙，通過跨海大橋後，便是西嶼，竹灣村就在西嶼的入口附近，整個村莊散發著純樸的漁村氣息。
▲竹灣村純樸的風土民情，令人著迷
美麗的竹灣風情
澎湖的漁村都有幾個典型的特色，都有自己村莊的小漁港，港邊就會座落守護該村村民的大廟，廟宇多是關公信仰、王爺信仰與媽祖信仰，竹灣村居住了許多靠海維生的漁民，因此港內停滿了船隻，以及建造漁船的造船廠等。
▲竹灣的港口與碼頭
村莊旁就是一片波平如鏡的港灣，也正是箱網養殖所在的竹灣內海，海域廣大、風平浪靜、水深適中、水流暢通，是個絕佳的天然養殖海域，因此竹灣的養殖業者在此養了不少高經濟價值的魚種，如海鱺、鯧魚、石斑、嘉鱲等。
▲竹灣的港灣裡風平浪靜，適合進行箱網養殖，對面還能看到馬公
博海水產是海洋的博士
清晨六點多，金達順利抵達「博海水產」，共度討海人的一天！在開始討海人的一天前，容金達先來和大家簡介無毒農的好夥伴「博海水產」。
「博海水產」由陳連生大哥創立，陳大哥從事海水箱網養殖已超過30年，除了專業的知識與成熟的技術，陳大哥還有對食安的堅持，當坊間出現過多假冒澎湖海鮮的商品時，陳大哥依然堅持最安心、健康且無毒的養殖方式，並拿下多項認證與檢驗保證，在魚最新鮮的時候進行衛生的處理與真空包裝保鮮，並保存在低溫冷凍的環境下，將澎湖的海味與鮮味鎖在水產中。
▲陳連生大哥拿著自家的魚，無比驕傲
「我深信在澎湖海域養殖出來的魚是無可替代的，只要客人吃過一定會知道。現在很多海鮮都說來自澎湖，但真的從澎湖來的又有多少？」陳大哥道出了很多人擔心的問題，但大哥的下一番話馬上為我打了強心針。「我帶你去海上看，你就知道我們是怎麼做，我的產品你們一定放心，澎湖海鮮的味道騙不了人。」
博海的一天
陳大哥的一天從出貨開始，在澎湖，宅配收貨的時間是早上，過了就來不及了，因此在出海前，大哥與漁工們必須先將訂單的貨品整理包裝好，聯絡宅配後才能出海。
▲博海的黃金鯧新鮮包裝，眼睛烏黑亮麗，海味十足
包裝出貨後，大家便整裝到港口出海捕魚。出海時，真的能感受到竹灣的港灣內風平浪靜，坐竹筏出海也不會暈船，船上相當平穩，微微的海風吹來很是舒服，海上還有海鷗作陪，第一次近距離看到海鷗的我也相當驚艷！
▲海面上滿是海鷗，可愛極了
抵達箱網時，竹筏需要靠攏箱網，以繩索固定，接著，漁工們馬上俐落的跳上箱網開始工作，在我眼中，漁工們就像練過輕功般，擁有絕佳的平衡感，才能一邊踩在箱網的繩子上快速的移動，一邊進行捕魚與整理箱網的工作。
▲在港灣內的箱網，裡頭都是大哥辛苦照顧的魚兒
▲漁工走在箱網的繩索上，工作俐落
捕魚知多少
陳大哥的捕魚工作分成兩種，一種是活體載送，一種是即時處理。
在活體載送時，多為台灣海釣場訂單，且有專門的活體載送船來捕撈，在捕撈活體時，陳大哥與漁工會很有默契的分工合作，利用縮減魚群活動的空間將魚群集中捕撈，再以機器捕撈上船運送。
我們這次要捕撈的是黃金鯧，在活體捕撈時，大船也會停靠在箱網旁，大船帶來的大浪會讓竹筏與箱網變得相當不穩定，在這時依然能行走自如進行工作的陳大哥真的相當厲害！
▲大船靠近，準備載送活體黃金鯧，風浪變大了
▲黃金鯧很有活力的在網內游動
另一種即時處理，是在捕撈上岸後，馬上由陳大哥進行篩選，將不夠成熟肥美的魚放回箱網，陳大哥徒手就能判斷魚的重量是否足重，夠大的魚馬上交給漁工進行放血，保住肉質的新鮮與風味。
▲陳大哥在船上現場挑選已經成熟的魚貨
相信很多人和我一樣有一個疑問，為甚麼要馬上進行放血呢？
「放血最主要的目的是要保住肉質的鮮美與新鮮度，不要讓魚被撈上岸受到驚嚇後影響原本的風味。」陳大哥一邊挑著魚一邊回答我。
▲漁工們與陳大哥彼此的感情都很好，大家相處很自在
安心加工，新鮮出貨
在放血後，馬上將魚貨運回，送往加工廠加工，博海水產配合的加工廠非常專業，除了用逆滲透水進行清洗外，相關加工人員的口罩、手套等防護裝備相當齊全與衛生，就連我都只能在玻璃後方進行參觀，嚴禁外來人員攜帶任何形式的污染進廠，讓我對博海水產的海鮮衛生與安全更加安心。
▲博海配合的加工廠，進行衛生安心的加工
▲將魚貨進行分切與三去
魚兒的大餐
捕撈後，稍事休息後，陳大哥與漁工們馬上又得繼續上工，準備海上的魚兒們的大餐，陳大哥的魚兒們小時候吃營養配方的飼料，長大後就改吃新鮮小魚絞肉，「我希望可以盡量在養殖中做到最好的品質，讓環境和食物盡量和牠們在大自然中長大的一樣。」
▲絞碎魚肉，給魚兒準備大餐
▲碾碎的魚貨，準備裝箱上船
吃飽要乖乖長大喔
在完成魚絞肉之後，陳大哥和漁工們又得馬不停蹄的將營養配方飼料與魚絞肉送上船，出海餵魚，魚兒吃飽了才能長大、長得肥美！
餵魚聽起來就是很厲害的餵食秀，對第一次看到餵魚的金達來說，場面真的非常壯觀，因為陳大哥家的魚真的超級有活力！大夥為了搶食游個飛快，但對陳大哥來說，餵魚是件辛苦的事。
▲漁工正在餵食營養配方的飼料
「餵魚不能趕，要慢慢餵，讓魚真的可以吃到、吃飽，一匙一瓢這樣慢慢給牠們吃，等牠們吃完我才會再放下一瓢。」陳大哥說，我就在竹筏上看著陳大哥與漁工們一起一瓢一瓢的餵，這個箱網餵完，就再去下一個箱網餵，整輪餵完，太陽也差不多下山了！
▲長比較大的魚兒要換吃魚絞肉囉
▲海鱺們很有活力的在分食
「博海水產」的一天，都繞著箱網打轉，陳大哥對自家的魚有著最高的標準與最嚴選的堅持，陳大哥早年曾經經歷過綠牡蠣的事件，也曾經歷颱風來襲，箱網被破壞，魚兒全部游走的打擊，但他沒有被擊倒，反而愈挫愈勇，希望可以讓大家吃到自家好魚。
▲陳大哥的魚兒，活力四射，品質有保證
在回程時，我拿著相機站在船頭，看著開著竹筏的陳大哥，心中不禁想著：「歲月在陳大哥身上留下經驗與歷練，卻帶不走他的熱情與精神。」
▲忙碌了一天，終於可以進港回家了
回想在箱網上奔走的陳大哥，我相信他的努力與堅持，只要吃了他家的魚就能感受到！
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