【深耕大內一甲子】茂哥的幸福酪梨園

大家常聽到酪梨酪梨，但農粉們知道酪梨的被稱為什麼嗎？酪梨屬於油酯類的熱帶水果因為富含單元不飽和脂肪（白話文：很容易被人體分解吸收的脂肪）口感與動物油質類似，所以又被稱為「牛油果」，而你問我酪梨是屬於水果還是蔬菜，事實上他是水果，但我想更多時候被當時蔬菜做料理吧！

遇雨則發

聽說台南已經快一個月沒有下雨了，但Ｚ編一到幸福酪梨園便以烏雲密佈，跟茂哥與朱大姐打聲招呼後，夫妻兩位很緊張的叫Ｚ編：

快快快，要下雨了，我們先帶你到後面園子看看，我知道你們今天要來，我還特地把草割一割，你們比較好走路，等等下雨的話泥濘也不好走，我們趕快繞一下，啊我跟你介紹一下是就是我們電話中說道早生品種，這個是紅心圓，這個是大內早，這個是........

Z編突然覺得茂哥也熱情了吧！讓我插一下話，不然也讓我筆記一下吧！果真不到10分鐘，雨水就這樣下了下來，不到30秒就轉變成滂沱大雨，我們幾個人只好趕快回家裡避個風頭，但我想，我們要發了吧。

無毒酪梨

深耕大內一甲子

原來這片幸福酪梨園是茂哥的爸爸打造出來的，從民國4.50年開始，原先在麻豆種植芒果，但當時的芒果並未做改良，開很多花卻結不了多少果，只好放棄芒果樹，來到大內種植酪梨。當時，在台灣酪梨還不是一個普及的農產品，茂哥的爸爸時常要開著車，從台南一路北上到台北農會做推廣，現場打汁給消費者，只為了做推廣。在那個時候每天每天就是開著車帶著磅秤沿路沿街的叫賣與販售，真的很辛苦。
在歐美國家早已風靡許久，因為酪梨屬於油酯類的熱帶水果富含單元不飽和脂肪（白話文：很容易被人體分解吸收的脂肪）口感與動物油質類似，所以又被稱為「牛油果」，而你問我酪梨是屬於水果還是蔬菜，事實上他是水果，但我想更多時候被當時蔬菜做料理吧！所以才會這近10年才開始興起的商品，但我想大概也是健康意識抬頭才會讓這水果浮出檯面吧！

無毒酪梨

酪梨變色不變色

我想因該很多農粉跟Ｚ編一樣不知道酪梨其實有分有成熟變色與不變色兩種吧！並不是所有品種的酪梨都會在成熟後變色的。茂哥很輕切的告訴Ｚ編，因為酪梨品種實在太多，要說也說不完，更多人也不會想知道酪梨的品種名稱，他們只在乎什麼什麼時候可以吃，所以在他們的經驗裡，直接將酪梨分為早生（6~7月）、中生（7~8月）、晚生（9~10月）三個品種，早、中生多為後熟會變色，晚生多為後熟不變色的品種，這是最簡單的一個分類方法！Ｚ編覺得這樣的記法很簡單，畢竟我們不是專業的，知道什麼時候可以吃就好，農粉們說是不是啊！

其實像茂哥他們這些專業農民，直接看葉子就知道品種，就知道後熟會不會變色，很神奇吧，雖然茂哥有教我如何判斷，但我怎可能會，因為在Ｚ編眼裡全部都長一樣，農粉們可以看看下面的照片，茂哥說紅心圓（品種名）的葉子比較紅而且比較圓，另外這是黑美人（品種名）葉子較為深色且長型，如何，大家分的出來嗎？

酪梨葉子