一、農藥的毒性等級
農藥總共分5個等級，毒性由高至低為極劇毒、劇毒、中等毒、輕毒、低毒。極劇毒農藥例如巴拉松，台灣已經禁止使用。劇毒農藥包括巴拉刈，前陣子新聞報導驗出的「加保扶」、「納乃得」、「毆殺滅」、「達馬松」都是屬於劇毒等級。
圖:極、劇毒農藥外包裝標示為黃底骷髏頭警圖，中等毒則是黃底黑色X。(來源:上下游)
這些分類標準是口服急毒性和皮膚急毒性的「半致死劑量」LD50，測試的標準是100隻實驗對象吃了多少劑量，會死掉50隻。通常以大鼠為實驗者。以酒精為例，假設毒性和體重成正比、酒精對大鼠的毒性等於對人類的毒性，另外排除人們性別、年紀、承受能力等個別身體情況差異：大鼠的口服LD50是9,900 mg/kg (9.9 g/kg)，換算在人類身上則是10個60公斤的成人，一次吃下594 g 的酒精，有5個人會死掉。
圖:農藥毒性的分類標準。(來源:上下游)
劇毒農藥，例如巴拉刈的物質安全資料表LD50是100 mg/kg(大鼠,吞食），然而，醫學實例上，人類只要吃14mg/kg以下的量就會致死，對於人類來說是劇毒的藥物。然而對於作物來說，並不算是劇毒，因此農民仍然會在種植期間使用。
極劇毒農藥例如：巴拉松已經不能在台灣使用。而防檢局也已對劇毒農藥修法，今年7月10日起不再核准劇毒農藥登記，加保扶水懸劑、納乃得溶液、達馬松溶液在明後年起也陸續的停用
二、驗出農藥有多嚴重?三種農藥驗出型態
圖:農藥驗出的三種型態 (來源:上下游)
新聞上常常會有驗出農藥、殘留超標等等新聞，往往為了下標題造成聳動的效果。一般來說，驗出農藥有三種型態
A、驗出正常殘留量
前陣子公布的超市蔬果農藥殘留為例，地瓜葉被檢出殘留納乃德0.07ppm，而容許殘留量是3ppm，因此不違法。由於作物生長過程會遭遇許多病蟲害，因此也可能檢出多種農藥。
例如，一期稻在分糵期（插秧後25~40天）容易有二化螟蟲，會噴灑「撲滅松」，生育期（30~60天）有葉稻熱病，施用「亞賜圃」，出穗時會招來飛蝨，以「加保扶」防治，因此可能同時檢出上述幾種農藥，但若都在容許值內，則不違反現有法規。
B、驗出超標殘留量
例如稻子的亞賜圃容許殘留量是2ppm，若超出這個值就叫做超標。農政單位許可使用的農藥有兩個使用標準：稀釋倍數以及安全採收期。
假設標準為稀釋1000倍，安全採收期14天，若只稀釋500倍，即使遵守安全採收期仍可能被驗出超標；反之稀釋倍數正確，但在採收10天前還用藥亦然。
所謂超標，即是有「標準」供檢驗，若是被禁止使用在這項作物的農藥，亦不會有殘留以及訂定殘留標準的問題－它們就是不應該出現在農作物上。
C、驗出不能使用的農藥，即「禁藥」
可以分為：被防檢局禁用、未獲許可證的農藥，以及在該作物上不得使用的農藥。對禁藥來說，所謂的超標，只是超出檢驗機器的極限值0.002ppm，但檢驗機器的極限值會隨著科技而改變，若技術越來越好，未來可能0.001ppm都可檢出。
圖:禁藥的解釋。(來源:上下游)
台灣的農藥登記採「一藥劑對應一作物及一有害生物」，由農藥業者主動申請登記，例如「賜諾殺」可用在毛豆、四季豆防治薊馬，但同是豆科，廠商卻沒申請用在紅豆，因此若紅豆檢出賜諾殺就是禁藥。但賜諾殺屬於「輕毒」，也就是說，這類型的禁藥不一定是因為毒性高，可能只是廠商沒有登記。
經過以上的解說，相信大家會更認識農藥的分類。除了接收新聞上對於食品安全的訊息，我們也更應該了解，整個農、食產業的製造銷售過程，才可能更了解食安問題的本質。
資料以及圖片來源:上下游
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