​【讓鳳梨說話】旺來嫂的誠食鳳梨|無毒農 - 友善環境的安心水果
-產地故事-

​【讓鳳梨說話】旺來嫂的誠食鳳梨

  • 2017/03/07   作者-Ting
​【讓鳳梨說話】旺來嫂的誠食鳳梨
位在南投名間的八卦山脈上,八卦山的紅土特別適合栽種鳳梨,旺來嫂的誠食鳳梨栽種著金鑽17號鳳梨,栽種金鑽鳳梨的謝爸爸頭髮有些白、講話很溫潤,斯文有理的他是個好好先生,也是全台第一屆的百大青農,他就是鳳梨奶爸——謝鎮鴻。

顧鳳梨也顧孩子

謝爸爸有一對可愛的龍鳳雙胞胎,一個叫「茶米」、一個叫「旺來」,是以家裡主要生產的作物茶葉和鳳梨為命名,平常早上照顧鳳梨之外、晚上則照顧兩個孩子,「鳳梨奶爸」的名字就是這樣來了!但其實在謝爸爸接手家中農務之前,鳳梨孩子的爸爸忙碌為生活,並沒有辦法陪伴、照顧他們。

▲旺來家族的感情就像旺來一樣甜蜜蜜!

五年前,謝爸爸結束了科技業下的品管工作回到南投名間跟著長輩學習種鳳梨,早上農務工作和休息、晚上則跑各地的夜市,直到兩個可愛的龍鳳胎出生後,為了陪伴孩子才逐漸減少跑夜市的時間。

剛開始接手家中的鳳梨,是先跟著長輩使用慣行農法,後來意識到自己的小孩也會吃到自家栽種的鳳梨,才逐漸學習草生栽培、不使用除草劑的農作方式,後來到農民學院上課,認識了更多志同道合的農友、也互相交流切磋,謝爸一頭鑽進自製液肥和益菌發酵的世界,真正開啟了他的無毒之路。謝爸津津有味地說起自己養過的益菌,如數家珍一樣,每天早晚細心看顧,都只為了自己的鳳梨能夠頭好壯壯!


▲謝爸的自製液肥~

低溫無添加,留存鳳梨香

  「去年寒害,鳳梨寶寶凍傷很嚴重,外面雖然都看不出來,但是外表完好、裡面都黑心,看不出裡面損壞。但是我們就是無條件的退錢或是補貨,有一個客人退貨了三次,我補了三箱鳳梨,最後卻成為了我們的忠實客戶!」倆夫妻就是這麼憨厚誠懇,不想讓大家花錢卻拿到低品質的水果。把消費者當自己家人看待,久了消費者也慢慢體會到氣候對農民的影響,而不是農民故意出了糟糕的貨。

謝爸的妻子旺來嫂,這樣告訴我們!她說:「會挑貨的客人才識貨。」旺來嫂一次次的接受挑戰又克服,做出品質、有好口碑、打出品牌,這是謝爸與旺來嫂現階段最大的任務和希望,然而一開始其實做得很辛苦。


▲各種鳳梨副產品,留住了鳳梨的香氣

第一屆台灣百大青農的獎項是一個聽起來響亮的頭銜,但是沒有為他帶來好收益,好不容易種出好吃不刮舌的鳳梨,但是如何銷售卻是一大難題。鳳梨在天氣熱時熟成快速、不耐長期儲放,若沒有快速售出就常會造成大量的浪費。厲害的旺來嫂開始研發了鳳梨的副產品,從果乾開始入手,學習低溫烘乾技術、保存鮮果營養成分,既可泡茶又可單吃,這樣的做法獲得了許多消費者的支持;現在,旺來嫂已經能夠透過天然無添加的方法,將鳳梨的味道封存下來,帶給更多消費者令人懷念的味道。

鳳梨鼓掌,激勵他心

  說起鳳梨,很多消費者都知道鳳梨又分「鼓聲果」和「肉聲果」,鳳梨甜度、果肉、細緻度、綿密度與栽培方式攸關,「肉聲果」水份較高、香甜多汁,不昜儲存,所以較不受消費者喜愛,「鼓聲果」果肉細緻綿密、果香濃郁、耐儲存。肉聲鳳梨重量十足,有些農友為了衝重量賣到較高價錢,他們並不在意吃起來的品質,但要種出鼓聲果,則攸關土壤、氣侯、栽培方式,更為困難,謝爸對鳳梨的鼓聲像是著迷似的深入研究。

▲旺來爸對鳳梨的鼓聲特別著迷

婷婷隨著謝爸走進鳳梨田中,他低下頭將耳朵湊近戴著帽子的鳳梨們,他不斷地彈著鳳梨的外皮,一顆顆的鳳梨透著清澈的聲音,一面開心地招呼我們過去:「我每天來鳳梨田,就會忍不住一直彈,因為這種鼓鼓的聲音,裡面吃起來就是很細緻但又飽滿,品質就比較好。」謝爸說起鳳梨的鼓聲,臉上總是很靦腆的笑著。

想讓孩子在田裡,無憂無慮的玩耍,順地敬天是旺來嫂的誠食田唯一堅持,這也是他們堅持名稱「誠食田」的主要原因。鼓聲鳳梨響著清脆的聲音,就像是在給謝爸的掌聲;雖然謝爸憨慢說話,但是他和旺來嫂的用心我們都懂了:「讓鳳梨說話,為我們鼓掌。」


▲謝爸靦腆又熱情,請你吃鳳梨

▲鳳梨農的手總是充滿鳳梨的割痕

▲明年的鳳梨就是會從旁邊在長出來喔!


好的水果,需要您的支持!
請按讚
加入好友
我要分享文章