【萬金畜牧場】翅小腿

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．若有血塊主要是因雞隻打鬥或抓雞時受傷，血迅速的凝結成血塊，附著在雞肉表面是很正常的現象，請安心食用！！
．有效日期2024/7/15

【萬金畜牧場】翅小腿

4.71 / 5 (719條評論)
已售出 2134 包

原產地：屏東萬巒檢驗報告

商品規格

．約450g±5%

溫層配送

．冷凍

保存方法

．冷凍保存

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出貨日期

． 12/05 ( 二 )，預計隔天到貨(星期日不到貨)

售價： $420 $450

數量：剩餘 30 組

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無毒農周年慶

商品描述

有效日期 2024/7/15

食譜:

醬燒翅小腿 3-4人份
翅小腿一小包
日式淡醬油+一般鹹醬油共8cc
米醂8cc
酒5cc
麥芽糖一小捲

步驟
1.把雞腿洗一洗，放進去湯鍋，加入水淹過即可，不用太多。開中小火，蓋鍋蓋，煮5分鐘
2.5分鐘後，把醬油、米醂、酒放下去，也把麥芽糖放進去融化，蓋鍋蓋
3.再煮8分鐘，煮到收汁即可起鍋(中途可以換面著色)

檸檬翅小腿 3-4人份
食材
翅小腿約6支

醃料
蒜末1小匙
紅辣椒1-2根
檸檬葉2-3片
泰式酸湯醬1大匙
砂糖少許
檸檬汁1大匙
魚露少許

步驟
1.翅小腿洗淨，再擦乾水分備用
2.蒜頭切末、紅辣椒切碎、檸檬葉洗淨切末，加入翅小腿，抓拌均勻醃漬約10分鐘
3.放入鍋中煎熟/烤熟即可

產地故事

▲搖滾雞農－陳健福！(圖片由萬金畜牧場提供。)

音樂是不可缺少的人生良伴
「年輕時，我是在台北工作，白天當工程師，晚上和朋友玩音樂，但家中長輩希望我可以回到屏東……」在難以抗拒的親情攻勢下，陳健福回到了家鄉屏東，在別人的介紹下，開始做起飼料廠的業務，但喜愛音樂的心仍舊存在，一直希望能把音樂的元素融入生活與工作中。
後來在家中長輩的期許下，陳健福貸款買了現在這塊地，開始蓋雞舍養雞！一開始當然遇到許多問題，後來慢慢有一些心得了，陳大哥還是希望可以繼續走音樂的路。於是，約了朋友組一團，在雞舍弄了一個練團室，過了一兩年，還將以前在台北做音樂的系統搬回家，在雞場辦公室的二樓蓋了錄音室，開始帶領附近有玩音樂的農友做音樂，甚至在屏東辦了一場由農人引領的音樂祭──農人祭，將屏東的農人、青年與學生透過音樂串聯起來，讓屏東「搖滾」一下。

▲第一屆農人祭的宣傳海報(圖片來源：農人祭 X Music Festival粉絲專頁)

「少年耶，別自己亂搞！」
從沒有養過雞的陳健福，一開始只能「問」。問在附近養雞的老前輩，老前輩總說：「雞容易生病，用抗生素就好。」許多問出來的答案並沒有科學根據，陳健福因此進一步思考與研究：確實，用抗生素雞就不會生病了，可這樣就能養出好的雞嗎？
國內找不到心中的答案，就往國外找。陳健福曾到國外看看其他人是怎麼養雞的，發現有一間育種公司，他們賣的一隻雞要價兩百美金，而這隻雞的生長過程中，不能吃藥、不能打抗生素、不能有生病！唯一方法是「隔絕」，讓雞不會有機會接觸到病原體，當然就不會生病。

並不是甚麼都不能改變
對陳健福來說，「環境」才是養雞的根本，好的環境才能養出好的雞。因此，他下定決心要養「不使用抗生素、不用藥的自然健康雞」。一開始也遇到很多批評，很多老一輩說：「你這一定不會成功的！」細胞中帶有搖滾叛逆因子的陳健福並不想因此認輸，要走自己堅持的路！一路以來雖然跌跌撞撞，也慢慢有了心得，建立了一套獨特的方法。

萬金畜牧場

▲雖然外表看起來和一般雞舍很像，但裡面可以大有文章喔！

不用抗生素與藥物雞真的可以活下來？
一般雞農在養雞時，都會在飼料內添加「抗生素」，尤其是抵抗力較差的小雞。因為小雞一旦感冒或生病，就容易死亡或傳染，「抗生素」對許多雞農來說，就像靈丹妙藥，沒有抗生素就不知道怎麼養雞。「但雞會死，是因為沒有使用抗生素，還是環境所造成的？」大哥但陳健福有自己的堅持──希望讓雞的生長過程完全不碰到藥物，為了做到這件事，陳健福不惜巨額花費，從德國原裝進口飼養設備，引進二段式飼育的技術，透過對營造「無汙染的環境」，讓雞健康、自然的成長。

▲不添加任何抗生素的空白飼料。

獨步全台專利二段式飼育
當小雞從蛋孵化出來後，小雞會住在由德國原裝進口的籠子。在籠子裡，飼料、糞便是分開，可以避免小雞碰到自己的糞便造成感染或生病；水、飼料、燈光、空氣、溫度也是經過特別設計與自動化管理，生活空間十分優渥舒服。在如此細心的呵護下，小雞可以在最妥善的空間幸福長大而不使用任何藥物或抗生素。

二段式飼育

▲透過網子，可以將小雞與糞便隔離，避免滋生細菌。

二段式飼育

▲自動化設備。

等小雞長到一定大小後，籠子的空間就太小了，這時候就要幫雞「搬家」囉，雞群這時候會換到比較大的空間，這裡有粗糠、乾淨的環境，可以讓雞群自由自在地跑跑跳跳，平均每隻雞的活動空間是一般雞農提供的兩倍大！有了足夠的運動量，雞肉的品質也會有所提升，味道也會更鮮美！

▲乾淨寬廣的環境，可以讓成雞健康長大。

當一隻健康快樂的雞
實際踏入陳健福的養雞場，最令人驚訝的是，竟然一點都不臭！通風良好、乾淨的雞舍陳列在眼前，飼養的密度不高，每隻雞看起來都很幸福，可以隨意的進食、喝水、發懶、睡覺、休息、運動！

▲可以自由自在活動的快樂雞。

「要怎看一隻雞健不健康呢？」第一個步驟是「聽」，仔細聆聽整個雞舍的聲音。雞的消化系統很短，從吃到排泄只需要四個小時，如果雞的健康亮了紅燈，雞很容易卡痰或咳嗽，並出現「甩頭的動作」。當一間雞舍很安靜，聽不到咳嗽的聲音，就表示雞的狀況良好。第二個是看眼睛。雞的眼睛如果有淚水，代表空氣品質不太好，當一隻雞目光如鷹的時候，就不用擔心雞舍的空氣了。最後，可以看雞爪的部分，如果雞爪上有一個擦不掉的黑點(受傷後結痂的痕跡)，表時雞舍的環境可能比較潮濕，容易讓雞受傷或生病。

▲整個雞舍非常乾淨，每隻雞都非常健康。

▲在這麼優渥的環境成長，真的很幸福。

急速冷凍最新鮮
養出好雞後，接下來的電宰後處理也非常重要，這個環節也會影響雞肉好不好吃。一般沒有冷凍的雞肉，在屠宰完後就會開始「出水」，有的時候煮起來會有點「水沫」的感覺，萬金畜牧場會將肉品在屠宰完的半天內送到急速冷凍室，在三個小時內，從室溫降到零下48度，過程中細胞會產生及小的冰晶，維持細胞不破裂，能保證解凍時是最新鮮的狀態。

▲令人食指大動的檸檬紅茶雞(圖片由萬金畜牧場)提供。

生長激素的迷思
你是否聽過「肉雞長很快就是因為有使用生長激素……」等說法，但其實生長激素是一種醫學用藥(專門治療小孩長不高的問題)，所以其實沒有雞農在使用生長激素。陳健福也說：「其實在雞的養殖過程中，雖然大部分的雞農會使用抗生素，但根本不需要用到生長激素！」現在的雞通過育種技術的進步，在32-35天左右，就可以長到1.8-2kg。

▲健康好心雞！(圖片由萬金畜牧場提供)

商品品名：如上述所示
商品重(容)量：如上述所示
內容物名稱(成分)：如上述所示
食品添加物名稱：如上述所示
原產地：台灣
負責廠商名稱：舒果農企業有限公司
負責廠商地址：台北市大安區仁愛路四段85號6樓
負責廠商電話：(02)2771-2900
投保產品責任險字號：泰安產物07字第062211B10241號

無毒農食品保存期限的規定：
保存期限剩三分之一以下的產品即列為即期品，即期品應以優惠價格回饋客人。若您收到保存期限不到三分之一的原價品，請立即反映給我們，我們將會立刻為您處理。
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