【萬金畜牧場】去骨雞腿肉

無毒農檢驗

商品描述

萬金畜牧場的故事
搖滾雞農－陳建福

▲搖滾雞農陳健福（圖/萬金畜牧場）

音樂是不可缺少的良伴

「年輕時在台北工作，白天當工程師，晚上玩音樂，但家中長輩希望我可以回屏東」

親情攻勢下，陳健福回到了家鄉屏東，做起飼料廠的業務，但喜愛音樂的心仍舊存在，一直希望能將音樂融入生活與工作。

▲陳健福開了養雞場，但還是忘不了對音樂的熱情（圖/無毒農）

在家中長輩的期許下，貸款蓋雞舍養雞。還在雞場辦公室的二樓蓋了錄音室，帶領附近有玩音樂的農友做音樂，甚至在屏東辦了一場由農人引領的音樂祭──農人祭

「少年耶，別自己亂搞！」

從沒養過雞的陳健福，一開始只能「問」。養雞的老前輩說：「雞容易生病，用抗生素就好。」但陳健福思考著：確實，用抗生素雞就不會生病了，可這樣就能養出好的雞嗎？


▲陳健福一開始納悶著「真的有不吃藥不打抗生素也能健康的雞嗎」（圖/無毒農）

陳健福曾在國外發現有一間育種公司，賣的一隻雞要價兩百美金，而雞生長過程中，不能吃藥、不能打抗生素、不能生病！唯一方法是「隔絕」，讓雞沒有機會接觸病原體，當然就不會生病。

因此對他來說，「環境」才是養雞的根本，好的環境才能養出好的雞。因此，他下定決心要養「不使用抗生素、不用藥的自然健康雞」。

▲雖然外表看起來和一般雞舍很像，但裡面可是大有文章喔！（圖/無毒農）

一路以來跌跌撞撞也慢慢有了心得，建立了獨特的方法。

不用抗生素藥物 雞能活下來？

一般雞農在養雞時，都會在飼料內添加「抗生素」，尤其是抵抗力較差的小雞。


▲怎麼讓抵抗力差的小雞活下來讓陳建福傷透腦筋（圖/無毒農）

因為小雞一旦感冒或生病，就容易死亡或傳染，「抗生素」對許多雞農來說，就像靈丹妙藥，沒有抗生素就不知道怎麼養雞。

「但雞會死，是因為沒有使用抗生素，還是環境所造成的？」大哥但陳健福有自己的堅持──希望讓雞的生長過程完全不碰到藥物。

▲不添加任何抗生素的空白飼料。（圖/無毒農）

為了做到這件事，陳健福不惜巨額花費，從德國原裝進口飼養設備，引進二段式飼育的技術，透過對營造「無汙染的環境」，讓雞健康、自然的成長。

獨步全台 專利二段式飼育

當小雞從蛋孵化出來後，小雞會住在由德國原裝進口的籠子。在籠子裡，飼料、糞便是分開，可以避免小雞碰到自己的糞便造成感染或生病

▲透過網子，可以將小雞與糞便隔離，避免滋生細菌。（圖/無毒農）

水、飼料、燈光、空氣、溫度也是經過特別設計與自動化管理，生活空間十分優渥舒服。在如此細心的呵護下，小雞可以在最妥善的空間幸福長大而不使用任何藥物或抗生素。

▲自動化設備（圖/無毒農）

等小雞長到一定大小後，籠子的空間就太小了，這時候就要幫雞「搬家」囉，雞群這時候會換到比較大的空間。

▲乾淨寬廣的環境，可以讓成雞健康長大。（圖/無毒農）

這裡有粗糠、乾淨的環境，讓雞群自由地跑跳，平均每隻雞活動空間是一般的兩倍大！有了足夠運動量，雞肉品質也會提升，味道更鮮美！

​​當一隻健康快樂的雞

實際踏入陳健福的養雞場，最令人驚訝的是，竟然一點都不臭！


▲可以自由自在活動的快樂雞（圖/無毒農）

通風良好、乾淨雞舍陳列在眼前，飼養密度不高，每隻雞都可以隨意的進食、喝水、休息、運動！

▲整個雞舍非常乾淨，每隻雞都非常健康（圖/無毒農）

▲在優渥環境成長的雞真的很幸福（圖/無毒農）

急速冷凍最新鮮

養出好雞後，接下來的電宰後處理也非常重要，這個環節也會影響雞肉好不好吃。

▲令人食指大動的檸檬紅茶雞（圖/無毒農）

萬金畜牧場會將肉品在屠宰完的半天內送到急速冷凍室，在３個小時內，從室溫降到零下48度，過程中細胞會產生及小的冰晶，維持細胞不破裂，能保證解凍時是最新鮮的狀態。

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