因此,在照顧自家老欉文旦時,他堅持草生栽培的農法,完全不使用除草劑,也難怪種出來的老欉文旦,軟米多汁、口感細緻,果瓣晶瑩飽滿,粒粒都是「精品」。
迷思一:市場的文旦這麼大顆,我收到的文旦怎麼那麼小?
「大家知道文旦要吃老欉,卻不知道怎麼分辨老欉文旦。」李佳翰說,只有老欉(樹齡約三十年)才好吃,怎麼分辨老欉文旦的外表呢?老欉文旦根系弱,吸收不好,因此結果時更需要確保下一代,所以老欉文旦雖然會比較小顆,但口感與風味才是聖品,市場上又大又重的文旦反而是次級品!但隨著栽種技術的進步,也有老欉比較大顆、新欉小顆好吃的狀況,只要好吃都是好文旦!
迷思二:我收到文旦馬上剝來吃,為甚麼味道不好?
「辭水是文旦美味的必經過程!」李佳翰肯定的說,文旦採收後都需要經過至少七天的辭水,建議放個半個月再吃風味更好,沒有經過辭水就把老欉文旦剝來吃,說穿了是與美味擦身而過,提醒大家務必放陰涼通風處半個月再食用。
李佳翰與他的果園-5012柚意思,有著密不可分的連結與故事。
5012,聽起來是一串毫無相干的數字,其實卻有一個動人、有意思的故事。
在32歲那年,李佳翰回到縣道173旁的果園,接棒了阿嬤手上傳下來的柚子園。三代傳承50年的老欉柚樹,以及最能展現文旦風味的12分甜度,他帶著對土地與柚園12萬分的感謝,獻身於家鄉與家庭的產業,為了紀念這個特別的人生階段,李佳翰將果園取名為「5012柚意思」。
和果園名稱一樣,農三代李佳翰是個非常有意思的人,有很多全新的想法。
回到家中經營柚園後,除了使用草生栽培、友善環境的方式種植,也在麻豆當地,舉辦起各式各樣跟文旦有關的活動:柚花下午茶、採柚季等,不僅能幫助麻豆文旦的推廣,還能回饋家鄉,讓更多朋友來認識麻豆這個可愛的小鎮。
文旦採收是件吃力不討好的勞力活,沒有機器可以代勞,只有人力爬上梯子、爬上果樹,將一顆又一顆的文旦摘下,再由果樹下的人接住、放入籃中。
聽起來工作相當單純,真的做起來還真會汗如雨下、痠痛不已,好在李佳翰有可靠的家人與朋友,大家齊心協力在秋老虎的天氣下,完成採收工作。
李佳翰知道,文旦是個幫助家鄉發展的產業。
因此,他投入了大量的心力與成本在其中,在李佳翰的倉庫內,可以看到完善的設備,全員出動將採收下的文旦清潔、篩選、分級,完成分級的文旦必須待在電風扇旁吹風數日,完成初步的辭水後,才能送到大家手中。
大家都聽過,老欉文旦會比較好吃的說法,對柚農來說是真是假?
李佳翰說:「柚子與其他的水果都相反,去買西瓜或水梨都是要挑大顆的,文旦柚則是相反,越小顆的越好吃。而老欉的柚子通常會比較小顆是因為根系比較弱,吸收比較不好了,所以會比較小顆。」
聽起來好像很矛盾,植株吸收不好產出的果實怎麼會好吃呢?
原來植物在生命即將走到盡頭時,本能性的確保下一代能順利孕育,所以會把枝條內所有的養分都送往果實,以利果實內的種子可以順利成長,所以文旦當然會特別好吃。
商品品名:如上述所示
商品重(容)量:如上述所示
內容物名稱(成分):如上述所示
原產地:如上述所示
投保產品責任險字號:泰安產物07字第062211B10241號