松樹門嚴選香魚

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松樹門嚴選香魚

產地:宜蘭冬山 檢驗報告

商品規格

每包約500g (4-6尾)

 
溫層配送
冷凍
 
保存方法

冷凍保存


 
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10/16 ( 三 ),預計隔天到貨(星期日不到貨)
 
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售價: $250 $279
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商品描述

香魚職人的手工嚴選

來自宜蘭冬山的游大哥,多年養殖香魚的經驗,對於生長條件十分挑剔的香魚,有自己的堅持,特別採用活菌酵素飼養、低密度養殖香魚經專業檢驗達到高標準的零藥物殘留。


出貨前讓香魚禁食兩天去除飼料的腥味,每一尾剛撈上岸的新鮮香魚,都需要手工嚴格篩選,檢查、分規、真空包裝、急速冷凍,保持新鮮,每一個環節,都不能錯過。

 

爆卵香魚的獨家滋味

香魚獨特淡淡的瓜香味,吃香魚除了吃到公香細緻鮮嫩的肉質外,最重要的就是吃到母香魚滿滿的新鮮魚卵,鹽烤、油炸、料理前抹上一點鹽巴就能感受嘴裡魚卵啵啵爆開的特別口感。

從日本皇室餐桌到台灣在地食材,輕鬆在家就能吃到高級料理。

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食譜:

乾煎香魚 2人份

食材
香魚2尾
適量油
胡椒鹽
 
步驟
1.將香魚洗淨,平底鍋放入少許油,鍋熱放入香魚,以中小火煎香魚,約五分鐘,翻面
2.其間要翻動香魚,避免黏鍋,煎至兩面金黃,完成

 
日式鹽烤香魚 4人份

食材
香魚四尾
海鹽少許
 
步驟
1.將少許海鹽抹在香魚身上
2.拿烤盤放鋁箔紙抓皺皺的,將魚放烤盤上
3.烤箱220度烤15分鐘再翻面烤10分鐘

 



產地故事

好山好水才有好魚

黎明時分,準備撈魚。
昨天一早無毒農的金達特別來到好山好水的宜蘭,感受這裡的自然好空氣,聽說宜蘭冬山鄉有特殊的天然地底湧泉,流動的清澈水質與氣候,特別適合極其敏感的香魚居住,目前全台將近有八九成的香魚都來自宜蘭冬山,每年的8月至9月接近中秋正是香魚媽媽懷卵、最肥美的時候。

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遊子返鄉的堅持

            返鄉幫忙父親養殖事業的游大哥,對於香魚有著深厚的情誼,更對於自己的有無比的堅持,不只用心維護純淨的養殖環境,更使用活菌酵素飼育、低密度養殖,讓養殖場出產的香魚都能經專業檢驗達到高標準的零藥物殘留,剛回來時經歷過許多次的失敗,透過勤奮的上課學習與交流,如今已經成為目前冬山專業的香魚養殖職人並且通過產銷履歷驗證。

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帶你一起來捕魚!

            捕魚,是游大哥最辛苦卻最開心的事情,雖然必須花數個鐘頭泡在冰冷的魚池裡,卻能看到辛苦養殖的香魚健康的模樣。以香魚來說,我們真沒看過比游大哥家品質還好的香魚,無論公母,身材都相當飽滿圓潤,如果裡頭有抱蛋,一定超滿足!

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按部就班的苦勞

            在水池裡捕撈香魚,和一般的魚塭作業相同,需要將魚趕到魚籠中,再一次將魚籠中的魚倒入漁網內。

漁網內的魚再一一分裝到小籃內秤重,最後馬上將香魚放入碎冰中保鮮,這樣的過程需要快、狠、準,稍微有一個小差錯就讓美味的香魚失去了新鮮。

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湧泉活水中的香魚

            游大哥家的香魚享盡了天時、地利、人和,「天時」是宜蘭在地宜人舒爽的氣候,「地利」是冬山的天然湧泉,純淨的活水讓香魚健康無腥味,最後的「人和」是游大哥精準的管理方法,在他手下一手拉拔長大的香魚,真的相當不一樣!

有別於一般魚市場的品質,在我們親自拜訪產地後,確定了游大哥家的香魚真的很頂級!看到游大哥每天的悉心照料,任誰都能放心的享用他家的活水香魚。

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商品評論
目前為止都沒問題哦
謝謝!
很讃
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