花生醬封面

花生製作過程紀錄 花生

雲林縣莿桐合作農場

莿桐是一個幽靜的小鎮,位於濁水溪溪畔,環境優美、土壤肥沃、適合種植各種農作物,尤其落花生栽種的品質優良、果實大、口感佳,其單位面積收成達全省之冠。合作農場的前身是雲林縣莿桐鄉雜糧產銷班第一、二班,成立於民國85年,主要從事花生的生產與加工技術,增加產品附加價值。並在民國99年將莿桐落花生運銷合作社正式改名為莿桐合作農場,預期擴增產品線,以便照顧更多農民朋友,同來共創富麗又安康農村生活。

花生三大透明 花生

三大透明

透明公開一:製作原料

嚴選台灣在地原料,悉心挑選來自臺灣各地的上等原料。

主原料選用特級臺9號花生仁,副原料我們使用花蓮綠農場生產的海鹽、雲林莿桐合作農場的鮮榨花生油、台灣養蜂小農程英哲的蜂蜜、台糖製糖廠的紅糖。

透明公開二:製作過程公開檢視

每次出貨皆錄影紀錄,收到產品時可依循產品批號追蹤,且我們逐批花生醬送驗,確保每批花生醬皆無黃麴毒素疑慮。

透明公開三:檢驗報告

公開原料檢驗報告,從原料到成品,每一步驟事必躬親,善始善終。

  • 莿桐
    臺九號

  • 花蓮
    綠農場

  • 程英哲
    養蜂

  • 莿桐
    鮮榨油

  • 臺糖
    糖廠

花生職人介紹 花生

「如果我不在花生田,就是在磨醬。」

李首清

莿桐合作農場\皮樂滋品牌負責人

職人介紹

皮樂滋成立於2015年,由不到三十歲的大男孩李首清創立。從沒想過返鄉成為農民,卻因父親的鐵漢柔情而動搖。
承諾父親返家協助推廣莿桐合作農場的花生產品,在農場兢兢業業地學習耕種技術,並報名碩士學程進修食品相關知識。
憑藉著對於農產業的熱情,懷著帶領產銷班揚名國際的的夢想,首清仍不斷地發掘花生產業的可能性。有朝一日,定能精誠所至金石為開。

種植資歷

  • 2015 皮樂滋品牌構想
  • 2016 皮樂滋官網成立
  • 2017 與無毒農聯名研發花生醬

花生生產者特色 花生

無毒農監製-用信任連結產地到餐桌

無毒農獨家

農藥零檢出

產銷履歷集團驗證

黃麴毒素檢驗合格

臺灣在地原料

ISO22000認證合格

HACCP認證

食品加工廠符合產銷履歷驗證

花生生產者特色 花生

無毒農監製-用信任連結產地到餐桌

無毒農獨家

農藥零檢出

產銷履歷集團驗證

黃麴毒素檢驗合格

臺灣在地原料

ISO22000認證合格

HACCP認證

食品加工廠符合產銷履歷驗證

花生計畫時程 花生

2017.12.08 皮樂滋參展《食在好安心》安全安心農業精品展銷會

2017.12.25 雲林產地拜訪、工廠考察

2018.01.08 花生醬第一次試吃

2018.01.14 第一次口味調整:調整鹽糖比例

2018.01.15 花生醬比例調整並進行第二次試吃

2018.01.16 進行農粉問卷調查

2018.01.17 加工廠製作過程記錄拍攝

2018.01.19 花生醬食譜研究

2018.01.24 測試原物料與配方:比較不同的鹽、糖、油之差異

2018.02.02 第二次口味調整:使用不同的鹽、糖、油汁口味差異

2018.02.05 第三次試吃決定花生醬口味

2018.02.07 官網頁面測試

2018.02.08 進行街頭試吃

2018.02.14 無毒農VIP農粉優先試吃

2018.02.15 產品上架開賣

2018.03.01 花生醬第一次出貨

計畫時程

花生花生醬的製作過程 花生

採收
01 採收
日曬
02 日曬
脫殼
03 脫殼
第一道篩選
04 第一道篩選
焙炒
05 焙炒
脫膜
06 脫膜
第二道篩選
07 第二道篩選
低溫磨製+調味
08 低溫磨製+調味
運送
09 運送

花生食品加工廠實景 花生

花生出貨錄影 花生

  • 批號:GR20180226

  • 批號:GR20180324

  • 批號:GR20180413

  • 批號:GR20180521

  • 批號:GR20180607

花生透明花生醬 花生

一次滿足三種口味 含運價
皮樂滋Pilezi
一次滿足三種口味 含運價
$ 750  900
香甜顆粒口味 1罐
皮樂滋Pilezi
香甜顆粒口味 1罐
$ 230  250
蜂蜜海鹽顆粒口味 1罐
皮樂滋Pilezi
蜂蜜海鹽顆粒口味 1罐
$ 230  250
蜂蜜滑順口味 1罐
皮樂滋Pilezi
蜂蜜滑順口味 1罐
$ 230  250
百分百花生口味 1罐
皮樂滋Pilezi
百分百花生口味 1罐
$ 230  250
香甜滑順口味 1罐
皮樂滋Pilezi
香甜滑順口味 1罐
$ 230  250
一點點海鹽顆粒口味 1罐
皮樂滋Pilezi
一點點海鹽顆粒口味 1罐
$ 230  250
百分百x蜂蜜海鹽口味 2罐 含運
皮樂滋Pilezi
百分百x蜂蜜海鹽口味 2罐 含運
$ 550  650
百分百x蜂蜜海鹽口味 2罐
皮樂滋Pilezi
百分百x蜂蜜海鹽口味 2罐
$ 429  500

花生檢驗報告 花生

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花生花生醬食譜 花生