花生醬封面

花生製作過程紀錄花生

雲林縣莿桐合作農場

莿桐是一個幽靜的小鎮,位於濁水溪溪畔,環境優美、土壤肥沃、適合種植各種農作物,尤其落花生栽種的品質優良、果實大、口感佳,其單位面積收成達全省之冠。合作農場的前身是雲林縣莿桐鄉雜糧產銷班第一、二班,成立於民國85年,主要從事花生的生產與加工技術,增加產品附加價值。並在民國99年將莿桐落花生運銷合作社正式改名為莿桐合作農場,預期擴增產品線,以便照顧更多農民朋友,同來共創富麗又安康農村生活。

花生透明公開花生

花生醬公開透明

透明公開一:製作原料

嚴選台灣在地原料,悉心挑選來自臺灣各地的上等原料。

主原料選用特級臺9號花生仁,副原料我們使用花蓮綠農場生產的海鹽、雲林莿桐合作農場的鮮榨花生油、台灣養蜂小農程英哲的蜂蜜、台糖製糖廠的紅糖。

透明公開二:製作過程公開檢視

原物料檢驗報告,逐批花生醬送驗

透明公開三:檢驗報告

公開原料檢驗報告,逐批花生醬成品送驗。從原料到成品,每一步驟事必躬親,善始善終。

  • 莿桐
    臺九號

  • 花蓮
    綠農場

  • 程英哲
    養蜂

  • 莿桐
    鮮榨油

  • 臺糖
    糖廠

花生職人介紹花生

「如果我不在花生田,就是在磨醬。」

李首清

莿桐合作農場\皮樂滋品牌負責人

職人介紹

皮樂滋成立於2015年,由不到三十歲的大男孩李首清創立。從沒想過返鄉成為農民,卻因父親的鐵漢柔情而動搖。
承諾父親返家協助推廣莿桐合作農場的花生產品,在農場兢兢業業地學習耕種技術,並報名碩士學程進修食品相關知識。
憑藉著對於農產業的熱情,懷著帶領產銷班揚名國際的的夢想,首清仍不斷地發掘花生產業的可能性。有朝一日,定能精誠所至金石為開。

種植資歷

  • 2015 皮樂滋品牌構想
  • 2016 皮樂滋官網成立
  • 2017 與無毒農聯名研發花生醬

花生生產者特色花生

無毒農監製-用信任連結產地到餐桌

無毒農獨家

農藥零檢出

產銷履歷集團驗證

黃麴毒素檢驗合格

臺灣在地原料

ISO22000認證合格

HACCP認證

食品加工廠符合產銷履歷驗證

花生生產者特色花生

無毒農監製-用信任連結產地到餐桌

無毒農獨家

農藥零檢出

產銷履歷集團驗證

黃麴毒素檢驗合格

臺灣在地原料

ISO22000認證合格

HACCP認證

食品加工廠符合產銷履歷驗證

花生計畫時程花生

2018.01.08 第一次試吃

2018.01.14 第一次口味調整

2018.01.16 進行農粉問卷調查

2018.01.16 第二次試吃

2018.01.17 加工廠場勘、環境勘查

2018.01.24 原料來源更換

2018.02.02 第二次口味調整

2018.02.07 官網頁面準備上線

計畫時程

花生花生醬的製作過程花生

採收
01採收
日曬
02日曬
脫殼
03脫殼
第一道篩選
04第一道篩選
焙炒
05焙炒
脫膜
06脫膜
第二道篩選
07第二道篩選
低溫磨製+調味
08低溫磨製+調味
運送
09運送

花生食品加工廠實景花生

花生花生醬預購區花生

香甜滑順口味
莿桐合作農場
香甜滑順口味
$ 199
一點點海鹽顆粒口味
莿桐合作農場
一點點海鹽顆粒口味
$ 199
蜂蜜滑順
莿桐合作農場
蜂蜜滑順
$ 199

花生預購截止時間花生

距離本次訂單截止時間2/26還有: