Name: 【螃蟹季｜台灣極品大閘蟹】苗栗銅鑼
SKU: 61408
Availability: OutOfStock
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． ※ 【留意貨態】為確保農粉們能品嘗到螃蟹最新鮮的品質，請務必留意物流的包裹貨態，若有請管理員代收，也請務必留意管理員室是否有低溫保存的空間，切記收到貨時也請盡快食用。
． ※ 【品質篩選】因大閘蟹活動力強，偶有打鬥造成斷腳情形，但不影響其新鮮度和品質，且保證足重出貨，請安心食用。
． ※ 【死蟹不能食用】死蟹容易產生毒素，若發生相關情形，請拍照或錄影之後聯絡客服。

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【螃蟹季｜台灣極品大閘蟹】苗栗銅鑼

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已售出 28 箱

原產地：苗栗銅鑼檢驗報告

商品規格

．【苗栗產地-每箱固定為4隻出貨】

．母蟹4.0~4.9兩/隻，每箱4隻。

．公蟹4.0~4.9兩/隻，每箱4隻。

溫層配送

．冷藏

保存方法

．收到後建議兩日內食用完畢。新鮮螃蟹現撈現捕，為了不影響風味，請儘快食用。

．若無法馬上食用，將大閘蟹平放在盤子上，蓋上擰乾的溼毛巾，放入冷藏。

．收到貨後，如須檢查大閘蟹是否為活蟹，只要將大閘蟹以〝不拆繩〞的情況下，擺在室內30分鐘後，輕觸大閘蟹的眼睛，若眼睛有動，即為活蟹。

．若為死蟹，請務必錄影存證，並立即向客服反應。

．因大閘蟹活動力強，偶有打鬥造成斷腳情形，但不影響其新鮮度和品質，且保證足重出貨，請安心食用。

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出貨日期

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最後付款期限

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售價： $2,400

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無毒農檢驗

商品描述

台灣養殖大閘蟹

台灣大閘蟹

產地故事

苗栗銅鑼蟹GO-與山泉水邂逅的鮮甜大閘蟹

藏在雲霧繚繞的山邊，以無汙染的山泉水灌溉、以瓜果和雜魚餵養的鮮甜大閘蟹，雖地處無遊客問津的郊區，卻是饕客們年年專程前往品蟹的天堂。

山霧繚繞的品蟹觀景平台

觀景平台上擺放了數張桌椅，360度的山景盡收眼底，下方則是養殖大閘蟹的水池。Sunny姊說，這邊是專為饕客們設立的「品蟹觀景區」，每年秋天都有不少愛吃蟹的客人們專程來到這邊，就為坐在這片湖光山色的美景下，大啖現撈現烹的肥美大閘蟹。而為了幫這些饕客們加菜，蟹池旁邊的畸零地也沒有浪費，種了些許葉菜和瓜果，讓客人們除了品蟹，還有鮮採的蔬菜能夠配著下飯，我們笑說這樣的等級已堪比熱炒餐廳了吧!

「我們還有兩位小小幫手教客人怎麼剝蟹、吃蟹喔!」Sunny姐得意的說。她指的是今年小四和小五的姊妹花女兒。

▲坐落在一片湖光山色中，養蟹池邊的品蟹觀景小屋。

富含胡蘿蔔素的豐盛食料

觀景平台下方是飼料暫存區，恰好下午是蟹蟹們的用餐時間，一桶桶的南瓜、玉米粒、雜魚、飼料已備好，等著投食。為何要餵食南瓜給大閘蟹呢? 吳克豐說，南瓜富含胡蘿蔔素，有助於加深大閘蟹蟹膏的顏色，也補充多種維生素，讓大閘蟹們頭好壯壯。

▲以手拌勻切碎的南瓜和玉米粒，最後混入小雜魚

▲營養滿滿、十分豐盛的伙食，連大閘蟹吃的南瓜都是自家種植

愛吃蟹，所以養蟹

自開始養大閘蟹以來不知不覺也走過第八年頭了。問起開始養殖的初衷，吳克豐轉頭看了老婆一眼，「因為她愛吃啦!」

約莫十年前，吳克豐和Sunny姊因緣際會下，初嚐到苗栗泰安的大閘蟹，爾後對於大閘蟹鮮甜的滋味一直念念不忘。後來在某次的活動攤位上，又購買了大閘蟹想細細回味，不料卻買到中國的走私貨，品質、口感上都與台灣的螃蟹有著極大的落差，讓Sunny姊對此差距感到不小的失落和訝異。當時恰逢苗栗縣政府大力推廣在地大閘蟹養殖，期望苗栗縣能夠成為全台大閘蟹養殖特區。在政府一系列的推廣政策下，加上剛好有熟識的親人在養殖協會服務，讓吳克豐和愛吃蟹的Sunny姊決定踏入這個全新的領域，從零開始學習。

▲每天下午的餵食工作

費時費工的養蟹歷程

然而，大閘蟹的養殖並不容易。從最初政府大力推廣時期投入的100多戶，到現在只剩約莫20戶的養殖戶還繼續堅持著。大閘蟹的平均存活率約2-3成，意即投放1000隻的蟹苗，經過十個月漫長的養成期，最終能夠收成的只有約200來隻。

▲大閘蟹蛻下的殼。大閘蟹需經過多次蛻殼才會逐漸長到可供販售的大小

除了低存活率和漫長的養成期，昂貴的飼料和養殖水域的環境維持也十分費工費時。大閘蟹的是屬於有地域性的動物，養殖密度無法太高；對環境狀態敏感，生長空間條件好，就長的好。吳克豐說，在多項環境維護的工作之中，水草養護是最累人的部分。「你看水底那個長得像韭菜的，就是苦草。」吳克豐指著水中細長、暗色葉面的水草說道。苦草主要的作用是行光合作用，穩定的供應氧氣，並給予大閘蟹蛻殼後能夠躲避天敵的安全空間；水面上則種植布袋蓮，提供遮蔭的功能。較為麻煩的是，水草生長速度較快，每個月都要花費不少時間移除過多的水草，是一項大工程。

▲苦草提供大閘蟹水下庇蔭，布袋蓮則提供水面遮蔭

山泉水養殖更鮮甜

而大閘蟹要養得好，水質是一大關鍵。吳克豐引入天然無汙染的山泉水，堅持不用藥、不用生長激素，以自然的活水養殖大閘蟹，肉質更為鮮甜，深得饕客們挑剔的嘴。除了不定時進行水的酸鹼質檢測，每年收成期過後會放乾池水，以生石灰消毒、中和土質；平時會在水中加入適量的光合菌，幫助水質清澈，清除雜汙。而每期開始販售大閘蟹之前，也都會由縣政府抽驗64項動物用藥檢驗，近年更增加一項戴奧辛檢驗，嚴格把關消費者的食用安全。

▲引入純淨無汙染的山泉水養殖

高生態多樣性的純淨之地

因堅持不使用除草劑和其他藥劑，天然無汙染的環境除了提供蟹蟹們良好的成長空間，也是許多小動物的棲息之所。吳克豐說，因為附近都沒有住戶，山上也沒有住人，小動物經常出沒，入夜後連自己也不太踏進養殖池附近，因為很大的機率會遇到蛇。除了蛇之外，這裡還有小水鴨、老鷹、食蟹獴…，生態多樣性非常高。

「有一次老鷹還直接當著許多客人的面衝下來抓走我們的六兩蟹啊! 說給別人聽別人還不相信」吳克豐笑著說。