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和印象中以水泥築成的養殖場大不相同，背山面海的蟹蟹農場看不到任何一台水車和抽水幫浦，這裡只有綠油油的生態水塘以及純淨的山間湧泉。
眼前山水相映伴隨秋風徐徐，心情一下開闊了起來，真沒想到大台北還有這樣的世外桃源
「其實我不是在『養』大閘蟹，而是去研究怎樣的環境最適合牠們，讓牠們自然生長，不用任何藥物。」愛吃大閘蟹的蟹蟹農場主人呂大哥說
環顧四周的是台北人都不陌生的大屯山系，古火山地形為下游地區帶來礦物質豐沛的純淨水源，因此溪中仍保有豐富生態，可見溪哥、鯝魚（苦花）、過山蝦、石斑魚、毛蟹等原生物種悠遊其中，是座珍貴的生態寶庫。
同樣源自大屯山系的保護溪－八連溪正好流經農場旁，他們運用地利之便引入溪水，為螃蟹提供最高品質的純淨環境，隨著溪水而來的魚蝦也成為池中生態系的一環，提供了多元豐富的營養來源。
除了來自溪流的魚蝦，池裡的植物也都大有來頭。水禾、苦草、金銀草、水蘊草、水花生，每樣都有各自的特色和任務，是蟹蟹農場兼顧生產和環保的秘密武器。
這看來平凡無奇的水池根本就是一座水下綠建築，不費一絲能源就能遮風避雨，還兼具空調和清潔功能
牛肉、雞肉、魚肉、麥片、玉米……，滿滿一桶深不見底的佳餚都是蟹蟹專屬的。
這些是幫助螃蟹熟成的特製大餐，平常則是吃自家種的地瓜、南瓜、茭白筍，種植過程同樣堅持不使用化學肥料、農藥。
15分鐘直火蒸煮，螃蟹轉成了引人食慾的秋色，看來個頭不大的大閘蟹一刀剪開爆出滿滿蟹黃，濃郁香醇不帶一絲腥味，每一口蟹肉都飽滿鮮甜。
一年半的養成期，而且只有三成左右的存活率，能夠堅持下去的人真的不多。但呂大哥的目標不是靠賣大閘蟹賺錢，而是讓台灣人能吃到健康的大閘蟹！
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原產地：台灣
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