【珍珠黃金梅(釀酒醋、果醬適用】晨軒梅|無毒農 - 友善環境的安心水果

【珍珠黃金梅(釀酒醋、果醬適用】晨軒梅

貼心叮嚀
手採梅每日採收量有限,按訂單順序陸續出貨,恕無法指定日期。
因無毒種植,梅子表面可能會有斑點痕跡,是無用藥的最佳證明,不影響水果品質。
梅子在運送過程中容易失重與耗損,越黃熟的梅子耗損率自然也會增加,±10%屬正常現象。
9-10分熟的黃梅擁有更濃厚的淡淡蜜桃香氣,甜度較高適合釀酒醋、做果醬!
 
多盒優惠
團購10盒以上另有優惠,歡迎來電洽詢:02-27712900
 

【珍珠黃金梅(釀酒醋、果醬適用】晨軒梅

原產地:南投信義 檢驗報告

商品規格

採收9-10分熟的梅子,適合釀梅酒、做果醋(不能做Q梅)。

小小果,約1-5元大小,10斤裝±10%

 
溫層配送
冷藏
 
保存方法

收到時請立即拆箱檢查,建議盡速將梅子加工處理,若水氣悶住,斑點容易擴增變皺。


 
貼心叮嚀
手採梅每日採收量有限,按訂單順序陸續出貨,恕無法指定日期。
因無毒種植,梅子表面可能會有斑點痕跡,是無用藥的最佳證明,不影響水果品質。
梅子在運送過程中容易失重與耗損,越黃熟的梅子耗損率自然也會增加,±10%屬正常現象。
9-10分熟的黃梅擁有更濃厚的淡淡蜜桃香氣,甜度較高適合釀酒醋、做果醬!
 
多盒優惠
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出貨日期
預計4月採收
 
出貨日期
預計4月採收
 
售價: $809 $899
  
售價: $1,599 $1,618
  
商品描述
如要選購梅子,請點選這邊: 青梅黃梅這邊買
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抓住春天的尾巴!小小黃梅香氣十足

一顆顆小小的珍珠黃梅看起來十分小巧可愛,越黃熟的梅子用來釀梅酒、果醬更加香氣濃郁、風味十足,令人難忘,如果只是要釀酒或釀醋,其實小小S果就非常足夠囉!

晨軒梅世代種梅,堅持不使用除草劑,保證無農藥檢出,為了鼓勵大家無毒農業,甚至跟合作的梅農約定,希望以更好的價格收購,帶大家一起實踐無毒理念。因此這裡的梅子就像鄰家大男孩,長相親民,有著陽光般的自然曬斑痕跡,也更有安心保證。


珍珠黃金梅


春天手做梅子

農藥未檢出的安心野梅

十多公頃的梅園,還有一座加工廠和晨軒梅莊餐廳都是香姊的心血結晶,對於果物食品,香姊有更深的堅持與理想,以自然農法耕作,不施用化學肥料,也不打除草劑,堅持用有機肥,用人工砍草,用疼惜的心來愛護土地。

人工除草

釀一口春天的滋味

梅子不常以生食呈現,常見的加工方式有脆梅、梅酒等方式。其中又以清明節前後作為劃分,「清明前叫青梅,適合做脆梅;清明後叫黃梅,適合釀酒。」

一般約7-8分熟梅子較青黃不接,​9-10分熟的梅子容易爛果,較難以出貨,所以農友大多以7-8分熟出貨,其實這時候的梅子也可以釀梅酒,風味香氣濃郁,釀酒達人千萬別錯過!

青梅黃梅

收到的梅子有曬斑?!

梅子長斑主要是因為烈日照射下容易造成的曬斑,如果下雨後照射太陽,在蒂頭積水處容易會產生斑點,到後期則容易會由植物病菌引起「黑星病」,或是蟲咬所致。

但無論哪一種都是果物天然生長會遇到的狀況,這才是沒有農藥的最佳證明。其實
些許曬斑不影響果實品質,長了雀斑的梅子同樣是安全可食用的,請大家放心!

記得收到後立即開箱,放置於通風處,水氣悶住容易讓黑班擴散。


梅子黑星病

胭脂梅可遇不可求

收到黃梅打開看可能會看到少數幾顆呈現粉紅色的梅子,這其實是胭脂梅(稀有品種),被太陽照到的地方容易轉紅,所以訂購熟度較高的黃梅就比較容易發現有胭脂梅。

胭脂梅帶有淡淡水蜜桃香,很適合用來釀酒,但一般農友不會特別區分品種,所以有看到胭脂梅其實是很幸運的一件事唷!

梅酒做法 超詳細教學



產地故事

梅子的故鄉-南投信義

「不經一翻寒徹骨,哪得梅花撲鼻香?」

南投信義是梅子的故鄉,平均海拔1900公尺以上,山區的劇烈日夜溫差給梅樹提供很好的生長條件,全台約70%的青梅以及梅子加工品都來自於此。

每年1、2月南投山上沿途隨處可遇梅花開,而到了清明前後更是採梅旺季,
深根南投信義十多年的客家媳婦-貴香姊,帶我們走過一片又一片的翠綠梅園,看一顆顆高掛枝頭的梅子都在等待陽光雨水滋潤,正準備迎接春天的到來。

梅子的故鄉

安心春之味

香姊不但掌管十多公頃的梅園,還有梅子加工廠和晨軒梅莊餐廳。

為了讓喜愛梅子的客人吃得美味又安心,晨軒梅莊堅持不使用農藥和植物賀爾蒙,因此賣相並不那麼完美。

究竟是外觀重要,還是安全優先呢?阿香姐說,多年前他們也歷經過這樣的糾結。

晨軒梅

以往,阿香姐的先生希望提供又大又美的梅子給顧客,也曾採用過慣行農法,什麼時期該用什麼藥,一項也不缺。令人惋惜的是,這些化學藥劑帶來的毒害第一時間還是反應在農民的身上,先生的健康很快亮起紅燈,發現不對勁時,各項肝臟指數都已經到了嚇人的地步。

「那時候才真正體悟到,用農藥其實最先受影響的都是第一線的農民,對吃的人也不好。」

這沉痛的體悟讓他們下定決心,從那時起全面停用農藥、除草劑。無毒栽培的梅子外觀多少會有些不完美的斑斑點點,改以人工除草付出的成本更是高得驚人,但對阿香姐和家人們來說,安心健康即是無價之寶。

無毒青梅

食品大廠採用,銷日規格高品質青梅

隨著消費者意識抬頭,各食品廠對原料安全性的要求日趨嚴格。十多年前,現以良好食安形象聞名的某大食品廠就找上晨軒梅莊的阿香姐,合作代工無毒梅子產品。

「一開始他們都會派人來採樣送驗,後來連續幾年發現,怎麼驗都跟我們給他的報告一樣是零檢出,就都很安心交給我們,已經十幾年了。」

阿香姐說,最早晨軒梅莊的梅子大多外銷日本市場,品質穩定很受青睞,但作為初級生產者的生計都被中盤商所把持,於是決定成立自己的加工廠,阿香姐還為此遠赴日本和歌山見習,將梅子產業的知識技術帶回台灣,一步步建立起自己的梅子王國。

有了大型食品廠和日本市場的品質認可,今年春天釀梅子,我們向您推薦來自晨軒梅的無毒青梅。

蜜梅雞
▲晨軒梅莊餐廳的美味招牌:蜜梅雞


商品品名:如上述所示
商品重(容)量:如上述所示
內容物名稱(成分):如上述所示
原產地:如上述所示
投保產品責任險字號:泰安產物07字第062209B10133號

商品評論
小黃梅味道清香,在三個人的嚴格篩選下,十斤只淘汰了不到半斤。釀了醋和酒,封藏季節的味道:)
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