良牧清燙肉片|無毒農 - 友善環境的安心水果

良牧清燙肉片

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肉片輕涮3-4秒,呈粉嫩色澤,鮮甜滋味最能展現台灣牛肉的鮮Q嫩
 

良牧清燙肉片

產地:屏東萬丹 檢驗報告

商品規格

約200g

 
溫層配送
冷凍
 
保存方法

冷凍


 
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肉片輕涮3-4秒,呈粉嫩色澤,鮮甜滋味最能展現台灣牛肉的鮮Q嫩
 
出貨日期
12/09 ( 一 ),預計隔天到貨(星期日不到貨) 此品項較熱門,需等待1~3天才能出貨。
 
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售價: $200
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售價: $560 $600
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售價: $999 $1,200
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商品描述


嚴選國產閹牛肉,取自牛隻的後腿近臀部的一塊肌肉,肉質風味佳,鮮甜滋味最能展現台灣牛肉的鮮Q嫩~

良牧的堅持
*履歷牧場牛肉(自產自銷)
*堅持不灌水
*不含瘦肉精
*不打生長激素
*無狂牛症疑慮


推薦!台灣國產牛

在台灣牛只有6%市占率的台灣牛肉市場,國產牛肉面臨進口牛肉的夾殺,在夾縫中求生存的同時,更需要大家的支持與鼓勵,其實台灣牛肉優勢多多,直接完勝進口牛肉!

一、無疫病疑慮!不用擔心狂牛症!
二、「新鮮」是台灣牛肉最大的優點!
三、食物里程短!減低浪費最安心!

如果你是喜歡牛肉的朋友,邀請您品味均勻的油花、細嫩的口感、鮮美的肉質,不妨嘗試看看台灣國產「良牧畜牧場」的牛肉,不僅吃得美味,更能吃得安心!

食譜:

蓮藕炒牛肉片 2人份
食材
蓮藕片一節
紅蘿蔔片少許
大蒜2辦
牛肉片半碗
香菇絲2-3朵

牛肉醃料
米酒1湯匙
醬油3湯匙

步驟
1.切片備好材料。牛肉片醃10分鐘
2.大蒜跟紅蘿蔔先爆香,加入香菇絲,再加入肉片
3.加入蓮藕和水一起煮到蓮藕熟就完成


青椒炒牛肉片 2人份
食材
牛肉片1盒
雞蛋2顆
青椒(切絲)1個
紅椒(切絲)1個
洋蔥絲半顆
杏鮑菇半條
香菜少許
蒜末3瓣
薑末3片
料酒(米酒皆可)少許
開水少許
鹽適量
糖少許

步驟
1.將牛肉片撒上鹽放一旁備用
2.將雞蛋打散,熱鍋倒入不動待一面煎焦香後在快速翻炒起鍋備用
3.爆香(蒜、薑、綠辣椒、取部分洋蔥),待香味出現後放杏鮑菇炒軟
4.放入牛肉片翻炒勻,再放入青、紅椒、洋蔥拌炒
5.倒入少許料酒(米酒)、少許水,蓋鍋蓋悶煮30秒
6.開鍋蓋放入事炒好的炒蛋和調味料(鹽、糖、香菜)拌炒均勻後起鍋即可


產地故事
良牧畜牧場,台灣牛肉最大的供應農場,垂直整合了「從牧場到餐桌」的產業鏈,減少了食物里程之外,最重要的是,實實在在的推廣了台灣在地最安心、最新鮮的牛肉。

一早,來到台灣的南國屏東,炎熱的高溫與燦爛的豔陽天與北部相比,讓人感受到濃烈的熱情,但依然比不上陳建良大哥的歡迎。

「在你到車站之前,我都還在牧場裡工作。」陳建良爽朗的說,一身健康黝黑的小麥色,一眼就讓人看見努力投入畜牧工作的痕跡,就連與異地朋友約好,都依然心繫牧場,究竟是甚麼樣的熱情,讓陳大哥深耕台灣畜牧領域二十年?

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與動物的緣分,從高中開始

「我從高中開始,就知道自己對讀書的志向,我就是想要和動物混在一起。」陳大哥笑著說,雙親都是教師的家庭,出了一個畜產青年,擦出的火花更是少不了。

「養牛,是非常辛苦的工作,大量的勞力與風險都少不了,唯有靠著興趣,才能支撐下去,繼續堅持在這條路上。」從東海大學的畜產系,到屏東科技大學的研究所,陳大哥始終堅持在自己的路上,碩士論文的題目更是與「牛」的畜養有關。

直到現在,陳大哥已經在台灣畜牧業裡打滾了二十載的歲月,本科系的知識結合多年的實務經驗,才造就了屏東畜產大王「良牧畜牧場」的誕生。


可惜!不吃香的台灣國產牛

目前,台灣國產牛肉面臨嚴峻的挑戰,國產牛僅占全台灣牛肉市場的6%左右,牛隻的使用率更是比豬隻的使用率低上不少,現況上更是需要優秀的農友來推廣與支持。

1997年,中國傳入的口蹄疫,在台灣當地爆發嚴重的疫情,至今二十年的歲月過去了,2019年台灣才正式從口蹄疫疫區除名了,此外,進口牛肉的狂牛症陰霾從沒消退過,好在台灣是全世界少數沒有狂牛症疫情的國家,更是絕佳的優勢。

因此,良牧畜牧場的陳大哥更加致力於推廣優質的台灣牛肉,除了申請完善的產銷履歷認證,堅持不灌水、不打生長激素、不使用瘦肉精,最重要的是能保障牛肉沒有疫病上的疑慮,貫徹「新鮮、安心、美味」的生產理念。


安心的牛肉,新鮮的肉質

「肉質」是大家對於肉品最注重的,過程透明更是安心的關鍵。

目前,台灣國產牛多以乳肉兼用種為主,也就是黑白相間的荷蘭種,以往大家認定的肉牛黃牛早已被畜牧專業技術淘汰,也成了台灣人對於國產牛的迷思。

陳大哥告訴我們:「影響肉品質量的因素就是遺傳與管理,遺傳決定於先天基因,後天的管理更需著重,無論是飼養環境和原料供給都會影響到培育的結果。」

為了提升自家牛肉的品質,陳大哥在飼養與管理上做足了功課,一點都不馬虎,走進陳大哥的牧場,就能看見井然有序的牧場環境,體認養成優質牛肉的困難與可貴。

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良牧,最優良的畜牧方法

牛隻的育成耗時兩年,在這24個月期間,時時都要留意牛隻的狀況。

「養牛,其實是在養菌。和人一樣道理,益生菌不能只吃一天兩天。」陳大哥謙虛的說,養這麼大頭牛,其實是在養胃內的微生物,只要菌養的好,牛的腸胃吸收好,身體自然就會好。

陳大哥非常注重牛隻的飼養環境,嚴格要求衛生整潔,牛舍會定期清洗、消毒,讓牛隻能安心長大。此外,牛隻在不同的生長階段也需要不同的食糧,從小牛時期以奶粉、生乳為主,在成長過程中慢慢添加並轉以飼料餵食,並加入各種新鮮的草料補足需要的營養素。

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「這是攪拌車,我們會用飼料搭配各種當季的草料與配方。」陳大哥指向一台大車,車旁堆了一堆又一堆草料,早晚都要餵食一次。以飼料作為基底,加入新鮮草料(進口草、盤固拉草、百慕達草、狼尾草),還有多種農業副產品(豆渣、酒糟、豆粉、麩皮)與當地副產物(毛豆殼、番薯、啤酒粕),飼料配方的比例依照牛隻的需求去做調配,提供牛隻豐富多元的營養。

台灣當地土生土長的台灣牛,比起進口牛隻,更能解決台灣副產物的問題,不僅能餵食牛隻,也能處理過剩的副產物,不僅減輕了食物里程、碳足跡,更友善了環境與土地。


管理,清楚透明最安心

不僅飼養技術一流,陳大哥在牧場內部的管理也相當清楚、細膩。

從牛的飼料桶規劃,就能看出陳大哥對牧場管理一板一眼的嚴格標準,只要是紅色桶子裝的就是牛奶加水,藍色桶子則是飼料加牧草。

同樣嚴格的標準,陳大哥也用在牧場管理上,從第一座位在台南新營的牧場,一路慢慢擴大規模,現在版圖也擴張到了屏東,牧場不僅申請到了最安心的產銷履歷,更著手建置「一條龍」的作業流程,從牧場生產、肉品分切場、公司化販售,陳大哥都統合起來,讓自家的牛肉可以由自己來品管,肉品品質最安心!

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獨家!牛隻也有身分證

良牧畜牧場的牛肉,每一頭都有經過「產銷履歷」的認證。

仔細看看牧場內的牛隻,每隻牛的耳朵上都掛上了識別用的耳牌,陳大哥笑說那就是牛的身分證。從小牛進入牧場開始,需要畜養兩年才能出場,為了做好牛隻良善的管理,陳大哥自己開發了一套比政府還嚴格的識別系統。

識別用耳牌以顏色作為第一輪區分(六個月一輪),24個英文字母A-X做第二輪區分(兩年一輪),還有數字做第三輪的區別,嚴格的產銷履歷還要留存牛隻正面、左邊、右邊的照片,每頭牛都有清楚明瞭的身分證明,不會混淆、過程透明最安心!

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動物很單純,最複雜的是人

深耕畜牧業二十年,陳大哥不僅累積了經驗,也有不少感觸。

「動物永遠是最單純的,最難的就是人。」陳大哥語重心長的說,人很複雜,無論是與客戶相處、與商人做買賣都很難,在畜牧行業打滾這麼多年,陳大哥自己一步一腳印,雖然走的不快,但每一步都走的穩扎穩打、扎扎實實。


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在南國耕耘多年的牧牛人

陳建良,在國境之南的養殖重鎮,與動物共生了二十載的歲月,為了推廣台灣國產的優質牛肉,至今持續在炎熱的艷陽下默默耕耘著。

最後,來自陳大哥的小提醒:「要健康、要營養就喝全脂牛奶或無加糖優酪乳。」給各位農粉們參考了,哈哈。

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