【嚴選冷凍萬里蟹|三點蟹】新北萬里|無毒農 - 友善環境的安心水果

【嚴選冷凍萬里蟹|三點蟹】新北萬里

貼心叮嚀
※ 【冷凍商品】此為冷凍倉庫出貨,非產地直送。

※ 【建議料理方式】為確保螃蟹鮮甜多汁的肉質,建議清水快速刷洗身體後,自然退冰後再蒸熟,切記勿泡水退冰或流水退冰會流失螃蟹的鮮甜,蒸的時間也建議抓在8-12分鐘,若過度加熱會讓螃蟹肉質縮緊變小故影響口感和美味。

※ 【關於螃蟹有些許的黑腮疑問】螃蟹可能因海水混濁而吃到土沙,被蟹腮過濾造成些許黑色暗沉,實屬正常現象,蟹肉經清洗乾淨仍可正常食用,不用擔心~但若有更嚴重的土沙黑鰓問題、產生異味的話,記得一定要立即拍照存證並連繫客服,讓我們協助處理哦~

※ 【品質篩選】在捕撈與運送過程中,螃蟹多少會動作及掙扎,難免會產生斷腳或缺腳狀況,但一定確保不會出現斷螯,可接受此狀況再下單。
 

【嚴選冷凍萬里蟹|三點蟹】新北萬里

原產地:新北萬里 檢驗報告

商品規格

1斤裝約3-5隻。

大小與數量皆不一致,公母隨機出貨,以足重為出貨原則,可接受此狀況再下單。

 
溫層配送
冷凍
 
保存方法

冷凍保存


 
貼心叮嚀
※ 【冷凍商品】此為冷凍倉庫出貨,非產地直送。

※ 【建議料理方式】為確保螃蟹鮮甜多汁的肉質,建議清水快速刷洗身體後,自然退冰後再蒸熟,切記勿泡水退冰或流水退冰會流失螃蟹的鮮甜,蒸的時間也建議抓在8-12分鐘,若過度加熱會讓螃蟹肉質縮緊變小故影響口感和美味。

※ 【關於螃蟹有些許的黑腮疑問】螃蟹可能因海水混濁而吃到土沙,被蟹腮過濾造成些許黑色暗沉,實屬正常現象,蟹肉經清洗乾淨仍可正常食用,不用擔心~但若有更嚴重的土沙黑鰓問題、產生異味的話,記得一定要立即拍照存證並連繫客服,讓我們協助處理哦~

※ 【品質篩選】在捕撈與運送過程中,螃蟹多少會動作及掙扎,難免會產生斷腳或缺腳狀況,但一定確保不會出現斷螯,可接受此狀況再下單。
 
出貨日期
01/27 ( 四 ),預計隔天到貨(星期日不到貨)
 
出貨日期
01/27 ( 四 ),預計隔天到貨(星期日不到貨)
 
售價: $580
數量:   
售價: $1,531 $1,740
數量:   
商品描述
※ 大小與數量皆不一致,公母隨機出貨,以足重為出貨原則,可接受此狀況再下單。

※ 【關於螃蟹有些許的黑腮】螃蟹可能因海水混濁而吃到土沙,被蟹腮過濾造成些許黑色暗沉,實屬正常現象,蟹肉經清洗乾淨仍可正常食用,不用擔心~但若有更嚴重的土沙黑鰓問題、產生異味的話,記得一定要立即拍照存證並連繫客服,讓我們協助處理哦~















無毒農料理小廚房

一般我們吃新鮮螃蟹,大部分都是簡單吃清蒸的口味,蒸煮時間約10至15分鐘,等待螃蟹殼全部轉紅即可享用,這樣才能吃到螃蟹肉本身的鮮甜滋味,但是總不能每天都吃清蒸的吧!偶而當然也想換個口味,嚐嚐螃蟹不同面貌的滋味。

沙茶蟹肉粉絲煲

這道螃蟹料理,經常在一些熱炒店都能看到,是吃螃蟹除了清蒸以外,第二受歡迎的吃法,現在在家也能試著做做看這道美味的螃蟹料理喔,
食材準備約五人份,可以依人數、口味自行增減。

準備食材:

.沙茶醬3湯匙 .橄欖油 適量
.烏醋1湯匙 .醬油2湯匙
.洋蔥碎 半顆 .蒜碎 2湯匙
.高麗菜 .小黃瓜 適量
.蔥花 適量 .蔥段 適量
. 薑 2湯匙 .辣椒 1根
.高湯 400g .寬冬粉 2把
.螃蟹 200g .乾香菇 10g(先泡水)


步驟如下:

1.先將螃蟹處理好備好並將蒜頭、薑、辣椒、洋蔥等辛香佐料切碎備用。

2.熱鍋加入適量橄欖油,依序放入蒜碎、薑碎、辣椒、洋蔥碎炒香。

3.加入乾香菇、高麗菜、蔥段、高湯、螃蟹。

4.螃蟹變紅先撈起備用,加入寬冬粉轉大火煮滾依序加入沙茶醬、烏醋、醬油 。

5.鍋邊滾時再將備用的螃蟹加入拌炒,等湯汁收得差不多關火,盛盤,撒上蔥花即可。

蒜炒三點蟹


照片出處:fb 熱血煮婦Amy的實驗廚房

產地故事

第三代萬里蟹世家-大發海鮮

「明天會出海捕蟹喔!」來自萬里龜吼漁港,大發海鮮的心緣捎來好消息趁著東北季風稍減的空檔,我們終於有機會一睹萬里蟹季的盛況。早上十點到達龜吼漁夫市集,準備迎接漁船入港的船家和趕早採買的客人,已經把停車場擠得滿滿當當。穿過排滿水箱的走道,大發海鮮的大掌櫃心緣姐在尾端笑臉盈盈的迎接我們,就和去年初見面時一樣。


從小隨父賣蟹,現在已是二十年賣蟹專家

心緣姐從小跟著爸媽在漁港路旁擺攤,在那個沒有網購宅配的年代,想一嚐新鮮螃蟹的饕客得親自跑一趟萬里。因此每年大約從九月螃蟹季開始,漁港四周道路經常擠得水洩不通,路過的車子停下來就是成箱成箱的買。

難忘這繁盛的漁港景色,心緣姐成家後帶著孩子回到萬里,陪在日漸年邁的船東蔡爸爸身邊經營市集裡的生意。看她在攤位上整理魚貨、招呼客人的輕快身手,有關海產的問題都難不倒,真不愧是從小抓蟹吃蟹的船家子女。


即便捕蟹量不如遠海,近海螃蟹肉質更為甘美鮮甜

趕到港口時,蔡爸爸和漁工們已經從船艙撈出當天補的海蟹了。這天上岸的主要是三點蟹和花蟹,還有少量的石蟳,活跳跳的海蟹大約裝了三四個水桶,和想像中的大豐收畫面有些落差。


「近海海水沒那麼鹹,螃蟹吃水比較少,吃起來會比較甜,而且都是當天上岸就打冰寄出去了,送到客人手中的都是最新鮮的。」心緣姐說他們家是跑近海的中型漁船,出海一趟大約收一兩千個蟹籠,捕獲量雖遠不及大型遠洋船,但近海漁場的螃蟹在甜度和鮮度都有更好的表現。



分蟹、打冰、出貨不馬忽,只為讓饕客品嚐現撈萬里蟹

回到市集攤位上,蔡爸爸和心緣姐默契十足的分類、分級、秤重,接著轉眼就開始裝箱,一層冰一層蟹,將剛上岸的萬里蟹密密實實地用冰塊封好,所有動作一氣呵成,鮮度絲毫沒有流失的機會。

如此認真踏實的經營方式,就是蔡家在競爭激烈的漁港立足數十年的關鍵。



農曆年前正值萬里蟹繁殖期,蟹肉肥美飽滿鮮甜

拜發達的物流服務所賜,要吃新鮮現撈的萬里蟹不必再千里迢迢,低溫宅配到府的萬里蟹用清水簡單洗滌,就能直接入鍋清蒸。

心緣姐說,最近慕萬里蟹季之名而來的食客消退了,但其實從立冬到農曆年前才是蟹肉最飽滿的時刻,得好好把握今年最後大啖螃蟹的黃金時間呢!


商品品名:如上述所示
商品重(容)量:如上述所示
內容物名稱(成分):如上述所示
原產地:如上述所示
投保產品責任險字號:泰安產物07字第062209B10133號

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