大鋤花間薇拉西雅日曬 - 台灣精品咖啡豆

產地故事

台南 東山 大鋤花間

初次遇見大鋤花間，是在去年九月，
當時是在新店，台灣咖啡研究室的杯測師考試中，
導師向我們介紹同學，其中說道：
「有兩位咖啡生產者跟我們一起上課、考試。
讓我們歡迎他們!!」隨後便是一陣熱烈的掌聲..
那是我第一次見到馨蔚與俊吉(大鋤花間莊園主郭雅聰的女兒與女婿)。
當為期一週的考試結束後，馨蔚與俊吉也不負眾望，
雙雙以高分通過測驗，讓我心裡由衷的佩服!!
咖啡農本身具有杯測師證照的並不多，
通常有證照的，也都是地方上屬一屬二的莊園，這是有原因的!!
農友們透過持續學習進修，培養敏銳的感官評測能力，
再利用這個技能檢視所栽種及後製處理的成果，
理論及實作相輔相成，都能夠讓莊園所產出的品質大大提升!!

(郭雅聰先生 本身也擔當東山咖啡協進會理事長一職)

莊園主郭雅聰，本來在台北從事出版業，
後來因為倦了都市五光十色的繁華生活， 於是毅然帶著妻小舉家南遷，
來到台南東山野外山林開疆闢土。
莊園中的一磚一瓦皆為親手打造，琉璃馬賽克裝飾、綠蔭交錯的花草樹木、
處處可見郭爸爸的巧思，以及對於『友善土地』的實踐。
而談到實踐，除了環境與自然共存，更難能可貴的是，
大鋤花間還是一間經過認證的有機咖啡農園，
『從播種開始，始終堅持有機』是一家人共同的信念!!


(與大自然共存的環境，滿足小時候住在樹屋裡的夢想)

上次到訪是三月春季的時候，坐在大鋤戶外客桌上，龍眼樹蔭壟罩，
微風徐徐吹來伴隨著草本清香，耳邊不時傳來嗡嗡聲，原來是待採龍眼花蜜的胖蜜蜂。
先來一鍋山產小火鍋滿足了五臟廟，接著來杯冰龍眼花茶沁涼痛快，
當然少不了的，是一壺薇拉西雅日曬咖啡，搭配著眼前青綠山景，
絕對可以讓人遠離都市塵囂，放空好一陣子。
這就是郭爸爸一家人的魔力，讓來訪的客人們，
都能感受到他們對這大自然的熱愛，而大自然也不吝於回饋給我們一個舒服的擁抱!!


(來訪必點，填飽肚子再來壺大鋤花間的咖啡)

在國外要參訪咖啡產區，真的翻山越嶺4-5個小時還不一定到的了，
而且通常還要有當地地陪的人帶領才安全。
不過在台灣，產地距離市區可能僅是2小時不到的車程，
想要探尋咖啡的生長環境就變得容易許多。
大多數發展到一定程度台灣咖啡莊園，
都有接受預約參訪，也會安排咖啡園的體驗行程，
從咖啡種植巡禮、採收、體驗咖啡後製等..
走一趟就能夠實際了解我們手中的咖啡是如何”變”出來的，
大鋤花間也有這樣的體驗行程，有意願也可以跟他們洽詢喔!

(在台灣種植咖啡大都是畸零的山坡，採收時需要非常小心)