卓武山紫葉水洗 - 台灣精品咖啡豆|無毒農 - 友善環境的安心水果

卓武山紫葉水洗 - 台灣精品咖啡豆

貼心叮嚀
新鮮烘焙:每週五中午12點結單,假日新鮮烘焙,週一寄出。
最佳賞味期:依包裝上的烘焙日期,往後 7天 至 21天內。
為求新鮮,請恕出貨無法配合預先研磨。
建議沖煮水溫:88°C 至 92°C。
*限時95折為祈禱活動延伸,只到10月3日*
 
多盒優惠
 

卓武山紫葉水洗 - 台灣精品咖啡豆

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已售出 6 包
原產地:阿里山 檢驗報告

商品規格

無毒農獨家批次

內容量:單包120克±5克(單向透氣閥)

烘焙度:淺焙

烘焙日期:接單後新鮮烘焙(如包裝所示)

品種:紫葉

處理法:水洗處理法

杯測風味描述: 甘草、柑橘、香瓜、楊桃、烏龍清茶

 
溫層配送
常溫
 
保存方法

豆袋上有單向透氣閥,置放於通風陰涼處即可

避免太陽直接照射,不需冷藏冷凍


 
貼心叮嚀
新鮮烘焙:每週五中午12點結單,假日新鮮烘焙,週一寄出。
最佳賞味期:依包裝上的烘焙日期,往後 7天 至 21天內。
為求新鮮,請恕出貨無法配合預先研磨。
建議沖煮水溫:88°C 至 92°C。
*限時95折為祈禱活動延伸,只到10月3日*
 
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出貨日期
09/27 ( 一 )~,假日不可以收貨者請先備註。
咖啡豆亦為農產品,每年批次數量不盡相同,售完為止
網頁商品為示意圖片
 
最後付款期限
09/24 ( 五 ) 12:30
 
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售價: $712 $1,300
數量:   
售價: $1,329 $2,600
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售價: $749 $1,300
  
售價: $1,399 $2,600
  
商品描述

卓武山紫葉水洗

『不容錯過的台灣精品咖啡!』

『乾淨的風味,非常到位的水洗處理!!』

『一口,就能夠輕易找到台灣咖啡的美好調性!!!』

大家好,我是無毒農杯測師Max,
以上都是我對卓武山,紫葉水洗這支豆子最真實的感受。


(紫葉咖啡樹)

紫葉

是由一種叫做SL-34的咖啡品種,在台灣落地生根,
因應在地的風土,適然而生的『變異品種』
本來綠色的葉子,因為葉綠素退化,呈現出有點紫銅色,因而得名。

咖啡樹在海拔1200公尺的生長環境中茁壯,
我們都知道,山上的溫差很大,

這樣的咖啡果實,在白天透過光合作用吸收了更多能量,
在晚上,可以更有效的將這些能量儲存起來,進而轉換成咖啡果實的物質。
也因此,造就了這支豆子在烘焙好之後,多層次的風味變化


從乾粉香開始

明顯的甘草甜香、揉捻著茶花,
多層次的草本芳香,不做作的撲鼻而來。
柔美的酸質,像極了愛(柑)情(橘),
明亮如月,沉穩如夜,
最後加上一個台灣咖啡特有的青茶尾韻。

『啊!是厚實的烏龍青茶,尾韻綿長的如此令人追憶..』

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無毒農 X 冠軍烘豆師

『其實,得到冠軍對我來說,只是一個起點..』
- 烘豆師 邱贊霖

(烘豆師邱贊霖)

大家知道,手中的一杯咖啡,如果逆轉時光的話..

會由咖啡師為您沖煮,
烘豆師將生豆烘成一包包熟豆,
咖啡莊園採摘一顆顆紅透的果實及後製處理。
過程中,每一位創作者必須全神貫注,讓自己的技藝完整呈現!!
如果這樣的精神可以量化為百分之百,

那麼,無毒農咖啡團隊與贊霖哥可以說是百分之兩百!!
我們非常榮幸能與他一起合作!!



(契合的COFFEE PLEASE工作團隊)

其實年初...
咖啡部門剛成立的時候,我們也不泛找了許多烘豆師談合作,
當然,在剛開始還沒有任何咖啡相關作品的時候,
要找人合作並不是一件容易的事情。
不過,就如同贊霖哥在影片中所說,
一直以來,他把自己定位成一位挑戰者,
不斷的學習前進,持續拓展咖啡領域的廣度與深度!!
不僅是局限於烘焙,對於沖煮,感官,
以及咖啡相關器具的開發使用,都下過苦心。
也難怪一走入COFFEE PLEASE店裡,
就可以看到很多新穎、專業的咖啡器材。
在這波重視咖啡前段香氣的烘焙手法中,
贊霖哥並沒有隨波逐流。
而是用自己的專業知識支撐烘焙技術,
去完整呈現一支好咖啡豆不同的面向。

這也是為什麼,我們每推出一支咖啡豆之前,
必須經過兩三週持續溝通,來回打樣測試。
就是希望傳達,『台灣咖啡現在很棒!!』這件事。
從產地出發的每一顆咖啡果實,
有著莊園主的全心投入,
烘豆師靈魂的燃燒,以及無毒農熱愛分享在地的精神!!

(點一下LOGO,聽聽贊霖哥的故事)



產地故事

(卓武山咖啡農場一隅)

『油只剩下兩格,我們上山還要40分鐘路程,
下山到加油站要1小時40分鐘..
跟定燁哥約定的時間就要到了,怎麼辦??』

時間回到今年(2021)的三月,

我們正在驅車前往 - 卓武山咖啡農場 的半山腰。
在所有上半年拜訪過的咖啡莊園中,
卓武山咖啡農場的路途,算是數一數二的困難。
也因為如此,能夠跟莊園主人定燁哥見上一面,
並且在其引領下參訪近乎頂配的栽種環境,
更顯得珍貴且充滿回憶!

農場位於阿里山最南端的茶山村,

左鄰曾文溪,右接南梓仙溪,
再往南開一段路,即到嘉義縣與高雄市的交界處。
能夠處在這樣仙氣飄飄的環境,
想必前人必定下了很多的苦心在開創,
才能夠有今日的規模。


(莊園主人許定燁)

卓武山咖啡農場

早期主力栽種項目為茶葉,
當時的莊園主許峻榮先生(定燁哥的父親),
在2001年開始嘗試種植咖啡。

試想,在二十年前,
知識與資訊並不像現今如此流通發達,
咖啡苗一經栽種,通常要三年左右才能結果,
期間投入的心力與成本,箇中滋味是我們難以想像的。

不過,古詩云:『十年磨一劍,霜刃未曾試』
許峻榮先生苦心鑽研農學,並且結合自身農技經驗,
終在2012年,首次獲得『全國精品咖啡豆評鑑』頭等獎肯定!!
此後,父子攜手,連年在全國比賽中獲得佳績!
也在嘉義市西區,創辦了『卓武咖啡』品牌店
讓南來北往的咖啡人,都能品嘗到阿里山的好咖啡。

若您也有機會拜訪卓武山咖啡農場,
放眼望去,井然有序的咖啡樹,
與在戶外正在享受日光浴乾燥的咖啡果實
紅綠相應,映入眼簾。

偶有芳香萬壽菊的香氣撲鼻而來,心曠神怡,
也千萬不能錯過許媽媽咖啡入菜的好手藝!
定燁哥一家人對於咖啡的熱情與故事,
我想,我們就喝杯咖啡慢慢感受吧!!


(日曬中的咖啡果實)


商品品名:如上述所示
商品重(容)量:如上述所示
內容物名稱(成分):如上述所示
原產地:台灣
負責廠商名稱:舒果農企業有限公司
負責廠商地址:台北市大安區復興南路一段205號8樓
負責廠商電話:(02)2771-2900
以消費者收受日算起,至少距有效日期前30日以上

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