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台全珍豬戰斧豬排

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台全珍豬戰斧豬排

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產地:雲林麥寮 檢驗報告

商品規格

約350g

 
溫層配送
冷凍
 
保存方法

冷凍保存


 
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出貨日期
11/25 ( 一 ),預計隔天到貨(星期日不到貨)
 
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售價: $250
數量:   
售價: $720 $750
數量:   
售價: $1,249 $1,500
  
商品描述




食譜:

香烤戰斧豬排 1-2人份
食材
戰斧豬排1支
西班牙紅椒粉1匙
巴西里油2大匙
香料鹽1大匙
蒜頭3瓣
黑胡椒1大匙
優格1大匙
檸檬汁1匙
蜂蜜1大匙

步驟
1.將所有材料拌勻,抹上之後稍微幫戰斧按摩一下,放冰箱冷藏1晚
2.平底鍋燒熱,煎至兩面上色
3.再入烤箱上下火200,20分鐘(依家裡的烤箱爲準,可以拿叉子刺看看,如果一叉就進去了,表示熟了)
4.優格軟化了肉質,吃起來不會柴柴的,更加清爽


戰斧豬排佐蒜香磨菇紅酒醬1-2人份
食材
A
戰斧豬排1支
Terrvs橄欖油適量
鹽適量
胡椒粉粒適量
迷迭香適量
B
甜玉米1支
甜椒1朵
蘆筍3根
青花菜1朵
C
蒜頭切片2顆
蘑菇一份約30克
洋蔥切小丁5克
動物性鮮奶油30克
高湯20克
紅酒30克
鹽1小匙
粗黑胡椒粒1小匙

步驟
備齊食材。分為a.主餐(戰斧豬) b.配菜c.醬汁(蒜香蘑菇紅酒醬汁)
A.戰斧豬排作法:
1.將Terrvs橄欖油+鹽+胡淑粉粒+迷迭香均勻抺上豬排,並將豬排按摩。
2.先將烤箱預熱220度10分鐘。
3.取平底鍋放入適量的橄欖油,煎至兩面金黃微焦色,即放入備好烘焙紙的烤盤中。
4.送入已預熱220度的烤箱,烤5分鐘即完成

B.配菜作法:
1.甜玉米切適當長度再對半切,彩色甜椒色各切成4等分,蘆筍,青花菜切塊備用。
2.將煎豬排後多餘的油,倒入炒鍋中,再放入甜玉米,甜椒,蘆筍,青花菜加點水及少許鹽拌抄熟即可

C.蒜香蘑菇紅酒醬汁作法:
1.將煎豬排的油加入蒜頭+蘑菇+洋蔥+粗黑胡椒粒拌炒至香氣出來。
2.倒入高湯+鮮奶油+紅酒+鹽,至水份與色澤收至濃稠即完成
3.最後擺盤即可上桌


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