「金鑽鳳梨」是台灣世界聞名的三果之一，吃起來果肉細緻、熱帶風味十足，果心雖較大但細嫩可食用，酸中帶甜的滋味讓人欲罷不能，也可以用來入菜製作鳳梨蝦球、夏威夷披薩、鳳梨苦瓜雞等等，都是令人想品嘗的美味佳餚。
金鑽鳳梨又稱為「台農十七號」、「春蜜鳳梨」，含有豐富維生素B群、C等礦物質，更有鳳梨蛋白酶(俗稱「鳳梨酵素」)，適量吃可以補充營養，多汁多水十分爽口，若是愛吃鳳梨的人可不能錯過。
鳳梨酵素就是「蛋白質分解酶」是幫助分解蛋白質的小幫手喔！當我們吃進鳳梨時，舌頭會感覺刺刺的，是因為口腔黏膜中的蛋白質被分解，在吃鳳梨時上撒點鹽，能暫時抑制鳳梨酵素的活性， 鹹甜鹹甜的吃起來也別有一翻風味呢！
「我們南投名間自早以前到現在就是紅土，以前農友到田間都是打赤腳，踩下去腳都是紅紅的，久而久之就像腳上了染料一樣，也是農人踏實吃苦的象徵，所以就用這個『紅腳掌』的名字！」我想，這也是謝大哥希望自己如同過去的農人那般刻苦踏實的期許吧！
南投名間的土壤屬於紅土，紅土含豐富的氧化鐵及氧化鋁才導致了紅色的土壤，雖然通氣排水性良好，但因pH值低、為酸性土壤，生產力低並不適宜栽種作物，若以土壤的肥沃程度而言，最好的土質為黑土，最差的土質則為紅土。但卻有一些特別的作物就適合在紅土上種植，例如：茶葉和鳳梨！
▲名間的紅土相當適合種植鳳梨，是中部最大的鳳梨產區
紅腳掌自然生態園的謝樹篤大哥和高洳數阿姐兩夫妻從事有機耕作已經三十餘年，謝大哥在服完兵役後接續了家中茶葉的事業，中間也曾外出做過多種不同的工作，後來還是回到了家中的園地開啟了有機種植的不歸路。
問起謝大哥的『有機意識』從何而來，大哥總會講起他那在林務局工作的父親，因著父親的工作謝大哥自小就有著豐富的大自然經驗，也對動植物特別的有情感；自小就有著想要用自然栽種的方式種植的想法，而後投入有機領域，很大一部分都靠著自小這股對於自然的熱愛和友善環境的信念堅持下去！
▲謝樹篤大哥的妻子—高大姐一直都是紅腳掌一路來最重要的支柱和靠山！
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投保產品責任險字號：泰安產物07字第062209B10133號
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