興聯皇羽烏骨雞半雞切塊|無毒農 - 友善環境的安心水果

興聯皇羽烏骨雞半雞切塊

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興聯皇羽烏骨雞半雞切塊

產地:新竹芎林 檢驗報告

商品規格

一包約600g

 
溫層配送
冷凍
 
保存方法

冷凍保存


 
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11/18 ( 一 ),預計隔天到貨(星期日不到貨)
 
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售價: $320
  
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售價: $1,699 $1,920
  
商品描述

食譜:

簡易麻油雞湯 3人份
半隻雞
適量老薑
米酒2杯
少許鹽
麻油3大匙

步驟
1.雞剁塊,剔除多餘的油脂。薑切片
2.起鍋以冷油小火煸薑片。煸至薑味、麻油味香氣釋出即可
3.倒入雞塊拌炒,炒至雞肉上色,表皮呈現微金色後沿鍋邊嗆一杯米酒
4.翻炒後倒入燉鍋,加水蓋過雞肉以大火煮滾後轉小火。小火燉煮至雞肉軟爛,約40分鐘
5.起鍋前加鹽調味並倒入一杯米酒。蓋上蓋子小火煮30秒。關火,燜10分鐘
6.燜的同時,煮把麵線、燙把青菜,熱呼呼的麻油雞湯就完成囉!

小撇步:
1.冷油小火下去煸薑,麻油才煸,不會苦。
2.喜重口味的,麻油可酌量增加。
3.不喜酒味的,可以在最後步驟開蓋將酒精煮至揮發。
4.燜的動作能讓雞肉更入味。


三杯雞 3人份
食材
雞肉半隻雞,切中塊
薑1塊,切薄薑片約10片
蒜頭12瓣,去皮整顆不切
九層塔市場售1包,洗淨備用

調味料
麻油100c.c
醬油100c.c
米酒100c.c
糖2大匙

步驟
1.中火起油鍋,放入麻油、蒜頭、薑片爆香
2.蒜頭表面出現皺皺的時候,雞肉下鍋炒
3.雞肉炒至有點焦黃,加入醬油、米酒、糖翻炒後,蓋鍋蓋煮到醬汁濃稠
4.放入九層塔,翻炒出香氣就完成了


產地故事
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▲在大家心中最養生的烏骨雞

說到烏骨雞,大家浮現的第一印象會是甚麼呢?

相信大部分的人一定馬上想到熱騰騰的烏骨雞湯,在寒冷的冬日裡,能喝上一口溫熱又滋補的雞湯,吃上幾口鮮嫩沒腥味的烏骨雞肉,根本就是最暖心的幸福了!

在新竹芎林有一個安心養雞場,是飼養烏骨雞的專業,他們完全不用藥、不用抗生素,並用天然草本飼料替烏骨雞補身體,更養出一群健康強壯、肉質鮮嫩的優質烏骨雞。

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▲興聯牧場的烏骨雞在雞場內生活

我們吃下的烏骨雞真的營養嗎?真的安心嗎?


其實,烏骨雞本身體質相當脆弱,先天有許多缺陷,消化系統不良,容易生病,自然用藥的機會也大幅提高,坊間甚至有些流言這麼說:「你吃完烏骨雞之後覺得身體變好了,這一點也不奇怪,因為你吃了一堆藥,才不是因為營養價值多高!」

為了驗證這些流言,替大家找出安心好吃的烏骨雞,金達和K小編來到新竹芎林的養雞場,經過數月的追蹤紀錄與拜訪,將所有的成果分享給大家知道!

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▲年輕場長帶我們參觀他們的安心雞場

新竹芎林山腳下的安心雞場


來到雞場,場內的黑色土狗狗馬上爬了起來,熱情的跳上跳下,好像看到老朋友般迎接我們,跟在牠身後的是個看起來非常年輕的修長小弟,沒想到他竟然就是養了幾千隻雞的年輕場長,甚至還不到二十歲!

原來,他們和興聯牧場合作已久,目前在芎林的山腳下管理雞場,運用興聯牧場提供的專利技術,飼養完全不用藥的安心雞,這次則是負責飼養營養滿分的養生烏骨雞。

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▲雞場內可以遠眺新竹芎林的風景

▲健康的烏骨雞孩子們

皇羽烏骨雞:雪白的羽毛,烏黑的皇冠


烏骨雞產下的蛋是青殼蛋,孵化後的小雞羽毛為灰褐色,在成長過程中進行換羽轉為全雪白的漂亮羽毛,在多次的拜訪中,金達也親自看到了小雞和成雞的差別。

小雞比較怕生,才看見我們就忙著逃跑,就和童話故事「醜小鴨」一樣,烏骨雞還小的時候,羽毛是濁濁的褐色,這時牧場給他們是粉末狀的草本飼料,讓小雞可以健康茁壯。

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▲小雞還沒換毛前,羽毛呈灰褐色

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▲小雞怕生,K小編熱血記錄牧場實況

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▲小雞們圍在飼料桶邊覓食

烏骨雞長大就和「女大十八變」一樣,從醜小雞搖身一變成了脫俗的白羽雞,好的烏骨雞會有「十全」的外觀與特徵,分別是絲羽、藍耳、鳳頭、毛腳、鬍子、五爪、玫瑰冠、烏骨、烏皮、烏肉,真的很是脫俗!

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▲長大後的烏骨雞,外貌脫俗,具備「十全」特質


長大後的烏骨雞也比較不怕生,會主動靠近我們,甚至開始有地域性,不停啄我們的鞋子,但不變的是依然健康、強壯又充滿活力!

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▲烏骨雞成雞在牧場內生活,完全不擁擠

不用藥、不用抗生素(OUAF):烏骨雞飼養不容易


一般白肉雞飼養約28-35天,然而烏骨雞飼養卻需要三個月,是一般肉雞的三倍!

「烏骨雞本身真的很脆弱,因為先天的基因缺陷,腸道比較短,腸道內的絨毛也比較短,因此吸收養分的能力較差,抗病力自然也差。」場長很詳細的解釋給我聽,場內也有不少雞隻無法撐過。

但是,他們仍然堅持不打藥,讓每隻雞面臨自然淘汰、物競天擇的難關,但每隻撐過來的雞反而更能健康強壯的長大!

容易藥物殘留的烏骨雞


「但一般傳統養殖的養雞場,在面對如此脆弱的烏骨雞,為了方便管理可能以高密度、籠飼的方式飼養,並以藥物增強抵抗力、甚至抑制疾病的發生,因此烏骨雞很容易藥檢過不了,藥物殘留相對嚴重。」場長一針見血的點出傳統養殖最大的問題。

聽到坊間通常慣行的作法,我反而更加好奇場長他們到底用甚麼方法讓烏骨雞更強壯?甚至能做到完全不用藥物的安心品質?

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▲興聯牧場的烏骨雞完全不用藥,沒有藥物殘留

專利配方!天然草本中藥飼料


在飼料盆的周圍,圍繞了很多忙於啄食飼料的烏骨雞,我靠近一看,才發現這飼料不同於一般飼料,外觀看起來更單純。

其實他們家的烏骨雞吃的飼料很特別!這款天然草本中藥飼料,經過了數年的研究與試驗,由興聯牧場運用20種天然草本中藥作為材料,包括刺五加、薑黃、白鶴靈芝等,食用這款飼料的雞隻可以有效提升抗病力,研發成功後也取得了專利。


這種飼料能有效幫助肉雞與蛋雞維持健康與換肉率、產蛋率,在草本配方的營養補充下,他們家的烏骨雞的腸道絨毛長度可以比坊間養殖場的烏骨雞多出一倍,提升吸收營養的能力,抵抗力也跟著提升!

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▲烏骨雞成雞的天然草本飼料

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▲天然草本飼料磨粉方便小雞進食

水煮就好吃的無腥味雞肉


一般坊間的雞吃的是雜食性的飼料,但他們家的天然草本飼料甚至是素的,所以他們家的烏骨雞可是吃素長大的!腥味自然也比坊間的雞少了許多,直接水煮都好吃!

而且,通常狗狗不太喜歡吃蔬菜,但這款「素」的飼料,迎接我們的黑狗狗可是喜歡到不行,甚至還會和雞搶著吃這款飼料呢(笑)。


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▲吃素的烏骨雞不會有腥味

活力四射的烏骨雞


在興聯牧場的雞場裡,你不會看到一排又一排的雞籠,也不會聞到難聞的雞屎味,只有一片鋪的舒服平坦的粗糠,讓烏骨雞能有空間奔跑遊樂。

「一般坊間的養雞場一坪的空間養大約40隻雞,但我們的場一坪只飼養30隻雞,飼養密度較低,自然雞隻也會更健康,成長狀況也會好不少!」

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▲興聯牧場採平面飼養方法

場內設備,滿足烏骨雞的生理需求


每隻烏骨雞都能在不同區域找到牠們的需求,包括飼料區、補水區,飼料盆內的天然草本飼料會從飼料桶內自動補充,補水區則有多排奶嘴供烏骨雞啄食水滴。

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▲碰到就會流出水滴的奶嘴

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▲烏骨雞忙著喝水呢!

此外,整個雞場以粗糠鋪平,提供烏骨雞營造巢穴、保暖保溫,甚至可以做沙浴,防止蟲子滋生與叮咬;在炎炎夏日,場內的散熱設備與風扇可以保持雞場通風、涼爽,在寒冷冬夜,場內也有燈泡與帆布可以讓雞場保暖、保溫,提供烏骨雞一個可以好好長大的地方!

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▲在粗糠上快樂地奔跑

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▲K小編親自到訪牧場參觀考察

健康安心烏骨雞,養生送禮兩相宜


「大家買雞有不同的緣由,有的人是為了熬湯養生,有的人是為了孝敬長輩,有的人是為了送禮大器,我們這樣養烏骨雞,是因為將心比心,要送禮、要養生,如果我有用藥,那大家不是會壞了身體?」

因為這般貼心的想法,讓場長繼續和興聯牧場合作,堅持興聯牧場的飼養技術與經營理念,帶給台灣的大眾一個最安心的選擇,讓烏骨雞不再是用藥的夢魘,而是真正的養生聖品。

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▲興聯牧場的安心烏骨雞,送禮自用兩相宜

小小的烏骨雞場,大大的台灣希望


在離開烏骨雞場前,我再次看了看這家與眾不同的興聯牧場,因為這群人的努力,台灣的養殖技術能被世界看見,台灣的消費者更能安心的吃到健康又好吃的雞肉和雞蛋。

興聯牧場的誠意,值得無毒農分享讓大家知道。

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▲年輕的場長加入興聯牧場的行列,一起飼養友善烏骨雞

誠意滿滿的興聯牧場


食安問題日益嚴重,台灣有不少良心業者抬頭,興聯牧場正是其中一家廠商,牧場落實無抗生素的飼養方法,飼養過程全程不用藥,以培育優質安心的雞肉與雞蛋給每一位消費者,堅持這樣的信念,在台灣島上深耕。

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▲興聯牧場,無毒農到此一遊!


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無毒農的理念
Our philosophy

無毒 | 友善 | 安心
Non-toxic | friendly | heart-easing

我們希望透過更多改變與執行, 解決農業產銷端的問題,減少農產品至消費者手中之間層層剝削。
透過制度建立,以公正公開之方式, 運用消費者回饋於平台之資金,進而反饋予小農。
我們希望建立「第二方驗證系統」與「農友認證補助基金」, 促使農產業得以永續發展。

We want to solve problem of agriculture through more action.
We plan to establish "The Second Party certification system" and "Farmer certification Subsidy"
for sustainable development of agriculture.


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