去骨後的虱目魚肚,處理方便,不論要煎煮炒炸都可以,簡單料理即可輕鬆上桌。
魚塭因為臨近海邊,使用半海水養殖。雖然生長速度比較慢,但肉質會比較好!虱目魚從魚苗到成魚的養殖時間約需要9-11個月
▲新鮮的虱目魚(圖/飼好漁)
整個虱目魚的生長過程,大致可以分成三個階段:魚苗期、成長期、成魚期。
▲輕鬆煎出金黃虱目魚肚(圖/飼好漁)
肉質鮮美的虱目魚肚、不論乾煎、煮粥、入菜都非常適合!
豐佑漁場從日治時期就開始養殖虱目魚,歷經三代,累積了超過一甲子的經驗,也見證了台灣養殖業的興起。
▲魚塭位於高雄路竹(圖/飼好漁)
從一開始最陽春的淺池飼養(水深約到膝蓋)、以米糠為主要飼料,到現在魚池加深、分區飼養、科技化管理,專業的特色飼料配方,加上成熟的養殖經驗,一整年都可以吃到安心無毒的虱目魚。
▲堅持「生態養殖」的虱目魚(圖/飼好漁)
比起一般養殖業者追求「換肉率」與「養殖率」,豐佑漁場更堅持讓每尾魚的自然成長,使用成本較高亞麻仁籽飼料,雖然養殖時間較長,但可以讓每尾魚更健康、有更高的營養價值。
「會這樣做,是希望我們的『生態養殖』、『特色配方』以及差異化能被更多人看到,也能讓更多人吃到更安全無毒的漁產!」蘇大哥笑笑地說。
魚塭裡使用生態養殖,五分地的魚塭,低密度養殖約8000尾的虱目魚。
▲中間有水花的部分,就是魚兒在搶食(圖/飼好漁)
除了主要的虱目魚外,還會與石斑魚、蝦子、貝類混養。石斑魚會將比較弱的虱目魚吃掉,蝦子會將魚兒吃不完的飼料清理乾淨,貝類可以維護、淨化水質。
透過不同生物建立的生態系統,讓長達9-11個月的養殖過程都可以不使用抗生素也不使用藥物!
▲魚塭邊的雜草都是用人工割草來維持環境。(圖/飼好漁)
蘇大哥說:「如果使用除草劑,順著食物鏈又回到人的身上,也可能會影響水質與土壤。我們希望營造友善生態的環境,也希望能讓消費者吃到更安全、營養更豐富的魚!」
為什麼豐佑漁場敢大聲說:「我們的虱目魚比一般的虱目魚多了近70%的omega-3!」
▲含有亞麻仁籽的特色配方(圖/飼好漁)
其實秘訣就在飼料中!好的飼料才能養出好的魚,豐佑漁場在飼料中添加食用級的亞麻仁籽,讓每尾虱目魚營養加分!
為了證明,還特別做了實驗,將一批虱目魚用一般配方和添加亞麻仁籽的特色配方分開餵食,收成後去檢驗,特色配方養出來的虱目魚所含有的omega-3約是一般飼料養殖的1.7倍!
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商品品名:如上述所示
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原產地:台灣
負責廠商名稱:舒果農企業有限公司
負責廠商地址:台北市大安區仁愛路四段85號6樓
負責廠商電話:(02)2771-2900
投保產品責任險字號:泰安產物07字第062212B10360號
無毒農食品保存期限的規定:
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