【飼好漁】去刺虱目魚肚

貼心叮嚀
任選生鮮肉舖產品滿999元即享免運費
宅配過程可能會因商品碰撞導致失真空,但未退冰不影響商品鮮度,請放心食用
如有疑問或發現異狀時,請當下拍照存證,並聯繫客服,由專人協助處理
採手工去刺,魚刺無法完全去除,需小心食用
120g/片有效日期2025/3/6
180g/片有效日期
 

【飼好漁】去刺虱目魚肚

原產地:高雄路竹 檢驗報告

商品規格

小片約120g/片

大片約180g/片

溫層配送
冷凍
保存方法
冷凍保存

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出貨日期
06/25 ( 二 ),預計隔天到貨(星期日不到貨)
 
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售價: $338 $375
  
售價: $125
數量:   
無毒農檢驗
商品描述

120g/片有效日期 2025/3/6
本產品採手工去刺,但無法保證魚刺完全去除,請小心食用


兼顧營養及美味的平價高檔食材!



去骨後的虱目魚肚,處理方便,不論要煎煮炒炸都可以,簡單料理即可輕鬆上桌。

​​油脂含量適中,吃起來肉質細緻柔嫩,內含的豐富營養成分有DHA、EPA、蛋白質等,可說是兼顧營養及美味的平價高檔食材!

虱目魚的一生

魚塭因為臨近海邊,使用半海水養殖。雖然生長速度比較慢,但肉質會比較好!虱目魚從魚苗到成魚的養殖時間約需要9-11個月

虱目魚▲新鮮的虱目魚(圖/飼好漁)

整個虱目魚的生長過程,大致可以分成三個階段:魚苗期、成長期、成魚期。

  • 魚苗期:剛住進魚塭的虱目魚苗只有3吋大,這時候從早上到晚上都會餵食飼料,並添加維生素、維他命,讓魚兒健康長大
  • 成長期:飼料添加蛋白質,讓虱目魚長肉;
  • 成魚期:開始餵食特色配方,讓虱目魚體內的魚油含有更豐富的omega-3。
經過檢驗,有餵食特色配方的虱目魚會比一般飼料配方的虱目魚多了近70%的omega-3!

​​​​​虱目魚▲令人食指大動的虱目魚肚(圖/飼好漁)

虱目魚因為刺多,一般大家比較常見的是虱目魚肚,豐佑漁場的虱目魚肚是已經將222根刺一一剔除,特別適合老人與小孩食用,再也不用擔心卡到魚刺!

虱目魚肚▲輕鬆煎出金黃虱目魚肚(圖/飼好漁) 

肉質鮮美的虱目魚肚、不論乾煎、煮粥、入菜都非常適合!

簡單料理家常虱目魚肚食譜

清蒸虱目魚肚(2人份)

  • 食材:

  1. 虱目魚適量
  2. 烏醋一小匙
  3. 醬油二小匙
  4. 蔥段少許
  5. 嫩薑4~5片切絲
  6. 破布子(甘樹子)9~10顆
  • 步驟:

  1. 虱目魚平鋪盤子,放蔥段、薑絲
  2. 加烏醋、醬油、破布子,放入電鍋,外鍋半杯水蒸熟

香煎虱目魚肚—氣炸鍋2人份食譜

  • 食材:

  1. 虱目魚適量
  2. 米酒1茶匙
  3. 鹽1茶匙
  4. 薑適量
  5. 胡椒適量
  • 步驟:

  1. 虱目魚肚加米酒、鹽、薑末、胡椒攪拌均勻,放入冰箱醃製30分鐘
  2. 氣炸鍋內鍋炸網上鋪上烘焙烤紙,放上虱目魚肚(魚皮朝下),180度c烘烤10分鐘
  3. 翻面繼續200度c烘烤3分鐘,烤到表皮金黃上色,就能盛盤囉。


產地故事

豐佑漁場-飼好漁
超過一甲子的3代老字號漁場

魚
▲風和日麗時寧靜的魚塭(圖/飼好漁)
 

豐佑漁場從日治時期就開始養殖虱目魚,歷經三代,累積了超過一甲子的經驗,也見證了台灣養殖業的興起。


▲魚塭位於高雄路竹(圖/飼好漁)

從一開始最陽春的淺池飼養(水深約到膝蓋)、以米糠為主要飼料,到現在魚池加深、分區飼養、科技化管理,專業的特色飼料配方,加上成熟的養殖經驗,一整年都可以吃到安心無毒的虱目魚。


▲堅持「生態養殖」的虱目魚(圖/飼好漁)

比起一般養殖業者追求「換肉率」與「養殖率」,豐佑漁場更堅持讓每尾魚的自然成長,使用成本較高亞麻仁籽飼料,雖然養殖時間較長,但可以讓每尾魚更健康、有更高的營養價值。

「會這樣做,是希望我們的『生態養殖』、『特色配方』以及差異化能被更多人看到,也能讓更多人吃到更安全無毒的漁產!」蘇大哥笑笑地說。

豐佑漁場-飼好漁
生態養殖 向抗生素、藥物說不

魚塭裡使用生態養殖,五分地的魚塭,低密度養殖約8000尾的虱目魚。

魚
▲中間有水花的部分,就是魚兒在搶食(圖/飼好漁)

除了主要的虱目魚外,還會與石斑魚、蝦子、貝類混養。石斑魚會將比較弱的虱目魚吃掉,蝦子會將魚兒吃不完的飼料清理乾淨,貝類可以維護、淨化水質。

透過不同生物建立的生態系統,讓長達9-11個月的養殖過程都可以不使用抗生素也不使用藥物!

魚
▲魚塭邊的雜草都是用人工割草來維持環境。(圖/飼好漁)

蘇大哥說:「如果使用除草劑,順著食物鏈又回到人的身上,也可能會影響水質與土壤。我們希望營造友善生態的環境,也希望能讓消費者吃到更安全、營養更豐富的魚!」

豐佑漁場-飼好漁
比一般多近70% Omega-3

為什麼豐佑漁場敢大聲說:「我們的虱目魚比一般的虱目魚多了近70%的omega-3!」

魚
▲含有亞麻仁籽的特色配方(圖/飼好漁)

其實秘訣就在飼料中!好的飼料才能養出好的魚,豐佑漁場在飼料中添加食用級的亞麻仁籽,讓每尾虱目魚營養加分!

為了證明,還特別做了實驗,將一批虱目魚用一般配方和添加亞麻仁籽的特色配方分開餵食,收成後去檢驗,特色配方養出來的虱目魚所含有的omega-3約是一般飼料養殖的1.7倍!

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商品品名:如上述所示
商品重(容)量:如上述所示
內容物名稱(成分):如上述所示
食品添加物名稱:如上述所示
原產地:台灣
負責廠商名稱:舒果農企業有限公司
負責廠商地址:台北市大安區仁愛路四段85號6樓
負責廠商電話:(02)2771-2900
投保產品責任險字號:泰安產物07字第062212B10360號

無毒農食品保存期限的規定:
保存期限剩三分之一以下的產品即列為即期品,即期品應以優惠價格回饋客人。若您收到保存期限不到三分之一的原價品,請立即反映給我們,我們將會立刻為您處理。
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