【手摘鮮黃梅(釀酒適用)】梅峯生態農莊

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貼心叮嚀
預計4/9~4/10這兩天出貨,寄出後隔天送達,恕無法指定其他時間送達
清明後採收黃中帶綠的梅子,適合釀製梅酒、製作Q梅或紫蘇梅等加工
因為無毒種植,梅子表面不會很完美,會有小動物留下的痕跡,但不影響水果品質
手摘梅當日採收量有限,按訂單排單出貨
 
多盒優惠
團購10盒以上另有優惠,歡迎來電洽詢:02-27712900
 

【手摘鮮黃梅(釀酒適用)】梅峯生態農莊

產地:高雄小林 檢驗報告

商品規格

新鮮未處理黃梅(釀酒適用),有10斤裝或30斤裝

大果:大小約為10元硬幣到50元硬幣之間(已售完)

中果:大小約為5元硬幣到10元硬幣之間

 
溫層配送
冷藏
 
保存方法

會以冷藏寄出,收到時可放常溫讓其繼續後熟或是直接加工皆可


 
貼心叮嚀
預計4/9~4/10這兩天出貨,寄出後隔天送達,恕無法指定其他時間送達
清明後採收黃中帶綠的梅子,適合釀製梅酒、製作Q梅或紫蘇梅等加工
因為無毒種植,梅子表面不會很完美,會有小動物留下的痕跡,但不影響水果品質
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出貨日期
即日起~04/10 ( 三 ),假日不可以收貨者請先備註
依付款順序排單,好的產品值得您耐心等候
網頁商品為示意圖片,果物依季節而略有不同
 
最後付款期限
04/08 ( 一 ) 12:30
 
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售價: $599
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售價: $649
  
售價: $1,599 $1,797
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商品描述

新鮮手採黃梅

今年不穩定的氣候,讓高雄甲仙的陳爺爺青梅,幾乎顆粒無收!但許多客人不斷的找尋釀酒的梅子,我們趕緊又為大家找來一樣來自甲仙的梅峯生態農場的梅子。

梅峯生態農場的岳大哥,是一個龜毛的人,野放的梅子是從爸爸就開始種植,除了經過374項農藥檢測外,重視土地與關懷農村的大哥也投入了和旗美社大的有機共田,與更多人共同學習有機生產的技巧。

岳大哥和爺爺一樣的說:清明前的梅子做脆梅、清明後的梅子則適合做Q梅,釀梅的青梅都需要手採,也因為手採的人工成本高,所以少有人做。

野放梅園路途遙遠、手摘成本高,一人一天的手採量多時150斤,但上百萬斤的青梅就掛在樹上等著,多是用敲打的方式使青梅從樹上掉落,一次交給盤商,然而盤商一斤收購十幾元,低廉的價格有時連上山的油錢都沒有回本。

而大哥就是堅持手採梅,甚至調動了更多工人來協助出貨;這樣認真與堅持的對待果物,讓我們決定要跟大哥合作。


▲滿園的梅子很難想像手採的工人怎麼挑採。

釀製梅酒步驟如下

一、準備材料:清明過後採收的梅子、30%以上的穀物蒸餾酒(伏特加或米酒頭都可)、冰糖、消毒過的玻璃瓶(要晾乾)

二、比例建議
青梅:酒:糖=10:10:4(可依個人喜好微調比例!)

三、製作步驟
1.將梅子用水清洗(可加一點點鹽搓洗)後,浸泡2~4小時
2.晾乾梅子,表面要完全乾!若發現腐爛的梅子要挑出來,不然釀出來的酒會混濁變苦!
3.用牙籤或針挑去梅子的蒂頭(地頭會讓梅酒口感變澀)
4.用刀子在梅子上畫2~4刀(也可以用叉子戳洞)
5.將梅子裝入乾燥的玻璃瓶,裝半滿就好,因為
6.倒入酒,酒要淹過梅子!
7.將瓶罐密封,一個月後加一半的糖,再過一個月後再把另外一半的糖加入!
8.偶爾搖晃一下瓶罐,讓梅子充分作用!
9.梅酒浸泡三個月後就可以飲用(篇酸澀),但六個月後的風味較佳,超過18個月後可能會走味!

 



產地故事
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無毒農的五大保證
五重保證
消費者收到產物有問題時,任何時間地點,皆可無條件退貨
執行第二方認證,支持小農上課交流、相互評鑑種植過程是否符合生態農法
無毒農堅持安全至上,並投保食品安全險
第三方認證,由成功大學檢驗,374項檢驗合格證明
保證產地直送,保障小農合理收入,產物皆有標示正確產地
無毒農的三方友善
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生態友善
友善土地的耕作方式,以愛護地球、永續循環的方式種植作物。降低用藥量、減少化學藥劑使用,讓土地恢復自然平衡
環保包裝
產品採用環保材質包裝,外盒可回收再利用變成收納架,重複使用創造物品價值,打造永續循環的生活模式
國家安全標準
每批作物皆經第三方公正單位以科學方式檢驗合格,並至少符合國家標準1/2以下,是我們對環境友善的最佳佐證
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參予式驗證
執行參與式驗證,強化消費者與農友之前的連結,與消費者共同分擔從產地到餐桌友善土地的耕作方式,以愛護地球、永續循環的方式種植作物。降低用藥量、減少化學藥劑使用,讓土地恢復自然平衡
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凡是經由無毒農平台售出的商品所得,我們皆會提撥5%的經費作為認證補助基金,協助農友們做第三方認證
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直走意即產地直銷,以產地直銷方式,減少中間商的層層剝削,將所得直接回饋予農友
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嚴選安心水果
除了第三方單位檢驗合格之外,我們亦透過參與式驗證系統定期追蹤合作農友,確保作物品質與安全,讓消費者得到保障
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透過參與式驗證系統,定期至產地拜訪農友,了解作物狀況,為果物安全品質把關
食農知識教育
食得安心,必須從生活上的生活知識開始。分享正確的知識,了解作物、珍惜食物、感謝土地